请问谁家裡有用 steam oven?

Goodnite

请问谁家裡有用 steam oven?

牌子，大小，好用不?

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gyxyxgu

精明买家版本有款miele推荐的

Goodnite

gyxyxgu 发表于 2016-2-28 15:56
精明买家版本有款miele推荐的

谢谢。

白雲山民

Gui

Goodnite

白雲山民 发表于 2016-2-28 16:04
Gui

Graphical user interface

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T.T

推荐milie

贵+好

豪宅基本标配

Goodnite

T.T 发表于 2016-2-28 16:17
推荐milie

贵+好

milie。。。  

用后感？

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Goodnite

obz 发表于 2016-2-28 18:05
milie。。。= best

milie。。。


谢谢分享

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shuyuanli

我也买了个miele, 是看了这个之后长草的, 据说下面这个更高档
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... hlight=STEAM%2BOVEN

Goodnite

shuyuanli 发表于 2016-2-28 18:18
我也买了个miele, 是看了这个之后长草的, 据说下面这个更高档
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?m ...

好用吗？

多用来做什么菜？


我看了你给的 link，

那帖的 Lz 不知道是开玩笑还是搅错 :

"由于STEAM OVEN的高度密闭性，可以将蒸汽的最高温度加热到200度以上"


。。。 200度以上滴蒸汽？


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shuyuanli

Goodnite 发表于 2016-2-28 19:23
好用吗？

多用来做什么菜？

我订了, 还没到货, 你搜索 miele steam oven, 那个帖子里有试用报告.

那个温度我觉得可能写错了, 要加热到200度, 压强要达到十倍大气压以上, 估计那个烤箱没那么好的密封性吧.

Maryland

我最近也在研究这个。 但是厨房要找个地方柜子里挖个洞才有地方放。

建议看看AEG这个牌子的， 质量不错， 价格合理点。

Goodnite

shuyuanli 发表于 2016-2-28 20:23
我订了, 还没到货, 你搜索 miele steam oven, 那个帖子里有试用报告.

那个温度我觉得可能写错了, 要加热 ...

对关键是压力。

有一叫水波机的玩意温度能上三百度，但基本操作原理就是一焗箱。


你为啥败 steam oven?

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Goodnite

Maryland 发表于 2016-2-28 20:50
我最近也在研究这个。 但是厨房要找个地方柜子里挖个洞才有地方放。

建议看看AEG这个牌子的， 质量不错，  ...

谢谢。

你对这玩意有什么心得？

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donotgo

吃过朋友家Miele steam oven蒸的鱼，特别嫩
本来也想买一个，家里厨房太小放不下。。

miao

好想要一个，家里厨房实在装不下呀……

Goodnite

shuyuanli 发表于 2016-2-28 20:23
我订了, 还没到货, 你搜索 miele steam oven, 那个帖子里有试用报告.

那个温度我觉得可能写错了, 要加热 ...

刚看了 link 帖子里那个 Gaggenau 的 manual。

Self-calibration at boiling point

Calibration 前要檢查 dH


纯德系 over-engineering，应该挺好玩。


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Goodnite

donotgo 发表于 2016-2-28 21:59
吃过朋友家Miele steam oven蒸的鱼，特别嫩
本来也想买一个，家里厨房太小放不下。。 ...

鱼嫩是蒸的时间和温度配合的好。

家里蒸锅放不下超过 38cm 的鱼和大的盘子所以想弄个大蒸箱。


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小卡

这个只要插电就可以了吧

Goodnite

小卡 发表于 2016-2-28 23:27
这个只要插电就可以了吧

电滴，16 A。

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gyxyxgu

头像换了

staples

miele，易用易打理，质量有保证，喜欢经常蒸炖东西的推荐入手，省事省力。还可以发酵面团消毒奶瓶等

无聊

家里用miele立式的 家庭用感觉挺好够用了 再高级的不会入了 平时蒸个鱼蒸个鸡 馒头包子蒸饺都很不错 也可以做一些低温慢煮类的 买了快两年的时候 温度指示灯不好使了 马上打电话 上门来修服务很好

Maryland

Goodnite 发表于 2016-2-28 21:00
谢谢。

你对这玩意有什么心得？

那个Combi Steam Oven 可以选择100%steam， 或是一半，或更少的蒸汽， 这样烤出来的面包可以保持外焦，里嫩的口感， 特别适合那些需要洒水后再入烤箱的糕点。 肉类的roasting也可以更好的保持湿度。

Combi Steam Oven 可以代替一般烤箱。 不过家里两个烤箱好像是大势所趋， 所以最好还是一个老式的烤箱， 一个steam oven。

Goodnite

Maryland 发表于 2016-2-29 17:09
那个Combi Steam Oven 可以选择100%steam， 或是一半，或更少的蒸汽， 这样烤出来的面包可以保持外焦，里 ...

Combi 能 grill 么？

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Goodnite

gyxyxgu 发表于 2016-2-29 08:28
头像换了

这样都给你看出来？

  .

Goodnite

staples 发表于 2016-2-29 10:12
miele，易用易打理，质量有保证，喜欢经常蒸炖东西的推荐入手，省事省力。还可以发酵面团消毒奶瓶等 ...

啊炖东西我之前没想到。

操作时蒸汽往哪跑的？

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Goodnite

无聊 发表于 2016-2-29 15:17
家里用miele立式的 家庭用感觉挺好够用了 再高级的不会入了 平时蒸个鱼蒸个鸡 馒头包子蒸饺都很不错 也可以 ...

谢分享。

蒸东西时多餘的蒸汽往哪跑的？

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Maryland

Goodnite 发表于 2016-2-29 17:20
Combi 能 grill 么？

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Combi 有一般烤箱的所有功能。

staples

Goodnite 发表于 2016-2-29 17:26
啊炖东西我之前没想到。

操作时蒸汽往哪跑的？

门上有出风口，但达到温度开始蒸之后吹出来的风是凉的所以也看不见，温度爬升过程中的风反而是热的。需要注意的是完成后打开门就会有大量水蒸气出来，注意避开和开窗户通风