当年青春味 （完）

eat1983

前几日收到老班长的聚会通知，才蓦然发现不知不觉步出本科大学校门已十年之久。极想去济南与兄弟们好好喝几杯叙叙旧，无奈身悬海外而不能至，只能于心中徒结殷想而已。而当年学校周边的一些普通吃食也从记忆底涌出，竟是如此纤毫毕现，部分是因为滋味，而更多的原因则在于那如云般游走的青春二字。

大一时候校区在黄台，是济南北郊的城乡结合部，周边颇是荒凉，自然也没有什么值得入口的馆子。加上学校当时采用封闭化管理，早操晚自习不断，唯有周末可以自由外出，而且初入大学，财政自主，花钱也是小心，因此虽然餐厅的饭菜不好吃，也很少出去打牙祭。唯一有印象的是学校出门右拐路口处有一家小饭铺，桌椅简陋，水平中庸，不过还算干净整洁，名字已经记不清了，只记得LD爱吃香辣土豆丝，ZXY喜欢黄瓜拌猪耳，我会点姜汁松花蛋。

大二开学，终于搬回了位于市中心黄金地段的老校区，周围散布着山师，山艺，山工艺，山体等诸多高校，而学校正门对着的便是那条鼎鼎大名的山师东路，不长的一条窄街，终年弥漫着各种小吃的诱人香气，洋溢着新鲜亮丽的青春时尚，流淌着永不消逝的年少轻狂。其上颇有几家印象不错的小馆子，且容我一一道来。

老校区大门位于山师东路北头，路口处有一家卖油炸烧饼及炸串的小摊。将烤好的烧饼放入油里炸过，一切为二，先放入摊主调好的香料，内有红油、面包屑、芝麻、花生碎及各种调料，再按顾客心意夹上炸好的豆腐结、素鸡、面筋、火腿肠、鸡脯肉、生菜叶等，就是一个香喷喷的油炸烧饼。烧饼那时是五角一个，素串五角，荤串一元，女孩子们一个烧饼夹俩串就差不多了，男生一般是俩个烧饼。这个小摊一大好处是营业至晚上十一点左右，因此夜里经常看见出了图书馆的学霸或者从网吧归来的学渣们买上一个作为夜宵，极有满足感。

炸串摊往南十几米，有一家主营瓦罐的饭店，名字叫做老河道瓦罐。他家味道还可以，家常菜做的也凑合，就是价格略微有些高，加上瓦罐慢炖上菜较慢，而且终究不够解馋，因此大家一般是不去光顾的，除非刚开学时荷包鼓鼓而且腹中不缺油水，会选择在这里和舍友同学们小酌一番。我对瓦罐无爱，印象中似乎只去过一俩次。

瓦罐店再往南数十米，是另一家主打新疆菜的饭店，应该是叫西域食府。其烤羊排甚是地道，肥瘦相间，外酥里嫩，孜然混合辣椒的香气闻上去煞是诱人。其余像馕烤肉、爆羊肚、土豆烧牛肉做的亦是可圈可点，价钱和瓦罐店差不多，对肉食者来说是上档次的不二选择。2004年年中，发小DD遇一大不顺事，心中郁郁，坐车七百里从青岛到济南找我喝酒。那天从下午五点一直喝到饭店打烊，记不清喝了多少瓶啤酒，但仍记得我俩互相搀扶着走出店门时，夜色沉沉，路灯昏昏，行人寥寥，街道寂寂，而心中暖意浓浓。

西域食府的斜对面是一家新疆面馆，乃少数坚持用蓬灰和面的拉面馆之一，因此他家的面白中带着三分淡黄，质地筋道柔韧，口感上佳，虽然汤熬的不像正宗兰州牛肉面那么高明，总体看也是不可多得了。其选择也多，牛肉拉面，炒拉条，丁丁炒面，新疆面片等等应有尽有。尤为难得的是他家通宵营业，大三做设计时大家喜欢熬夜画图，有时半夜两三点钟饥肠辘辘，跑出来花五元钱吃上一碗热气腾腾香辣俱全的牛肉面，对当时的我们来说是一种极为奢侈的享受。

新疆面馆往南走十几米有一家小摊，专卖油炸香酥鸡。工艺也不复杂，就是将整鸡煮八分熟之后下锅油炸而成。但是他那锅油真的非常非常之香，浓郁至极，若饥饿时经过，绝对会觉得那香味变成了一只手，钻到人的肚子里狠狠搓揉着你空虚的胃，而口水便会像开闸的水龙头一般止不住的往下流啊往下流。现在想来，事至反常必有妖，那锅油里面应当是加了什么不一定健康的化学调料才做出如此效果，但对当时的穷学生来说，俩人凑八元买一只炸鸡分而食之，是极解馋的。当年非典封校，师生一概不得外出，食堂的饭菜吃的大家个个眼里都冒着绿幽幽的馋火，于是让表哥下班后隔着栅栏给我递了一只鸡进来，和老大一起手撕嘴咬，险些将手指头都吞了下去。

炸鸡摊再往南不到二十米是另一家小摊，主营烤鸡架，卤花生、煮毛豆和扎啤，旁边有棵大树郁郁苍苍，是炎炎夏天的好去处。鸡架事先腌过，在明火上烤了，撒上孜然粉和辣椒面，香味十足，鸡架的骨头较为薄细，咬在嘴里同上面的残肉一点点嚼碎了咽下，那种感觉与味道同撸羊肉串比，另有一番风情。关键是性价比高，嚼一串五角的烤鸡架所花的时间，可以撸五串烤肉或者腰子了。班长颇好这一口，天热的时候我俩会点上十元钱的烤鸡架，接几升扎啤，坐在树荫下小桌前慢慢嚼，顺便评论一下刚过去的那个女生的腿够不够修长挺直，皮肤够不够白皙细嫩，身材是不是比烤鸡架还有味道。


下篇在十九楼

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鸡架摊再往南是一家门面极小的川菜馆，我起初对此不屑一顾，后来偶然在报纸上发现他家的蒜泥白肉被评为济南最好吃的蒜泥白肉之一，于是兴致勃勃的跑过去试了试，果然没有令人失望。肉片切得极薄，其质地当得上袁枚说的“肥瘦相参、横斜碎杂”八字；辣椒油是实打实的四川风味，将辣椒磨碎炒香后加香料熬制而成；蒜蓉捣的足够细腻，毫无渣滓；酱油也是加过了红糖和香料熬成的复合酱油。整盘菜味道咸鲜香辣，略有回甘，味道参差浓郁，吃起来肥而不腻，令人胃口大开。但奇怪的是这家店只有这一道蒜泥白肉堪称惊艳，其余如水煮肉片，麻婆豆腐等却是相当让人失望，不知是不是大厨的师傅只教了他这一招还是另有缘故，总之单靠着一道蒜泥白肉便想一招鲜吃遍天的话，在大学生如云的山师东路上是行不通的，因此数年下来这家店总是不愠不火的温吞局面。

川菜馆往南数十米是一家饺子馆，山东人爱吃饺子，济南则是我见过饺子馆最多的城市，有几个马扎几张桌子的寒酸路边摊，也有四五层楼的豪华饺子城。这家饺子馆属于中等档次，除了十几种不同馅的饺子之外还主营各种家常菜，价钱对学生来说有点略贵了，因此只在他家吃过俩三次饺子，感觉水平中规中矩，不好不坏。饺子馆再往南的路口处是一家大排档，几十个盛着家常小菜的大铝盆摆成一片，墙边堆着数十桶扎啤，看上去很是豪爽。有个周六宿舍里兄弟们打了一天的扑克，最后输的一方来请客吃饭，当时大家饿的有点头昏眼花，于是每人只点了一杯扎啤意思一下，结果不知谁往LYX的杯子里掺了点白酒，该同志空腹灌下半杯之后毫无悬念的醉倒，饭也没吃，被哥几个搀了回去。

学校侧门旁边的解放东路上还有一家小饭店，名为三五八，他家的菜只有三个价格，三元五元和八元，而且分量不算小，因此生意极其火爆，也是我们宿舍聚餐的第一选择。每个学期开学初是必去的，至今还记得那些必点菜：酸辣土豆丝，香辣豆腐皮，木须肉，地三鲜，拌猪耳，拍黄瓜……，桌上有老大老五带的西凤，我带的花冠，还有老七带的号称能放倒武松喝倒老虎的景阳冈一号。尽管酒不佳，菜不丰，店不奢，味不美，然内心深处真的很希望这略带寒酸的聚餐能够再来几次。

大四的时候好日子结束了，学校把我们又迁到了新校区，那是真正的郊区，连城乡结合部都不算，周围只有一个小村庄，校园依山傍水，景色倒是好，可周边真的是没什么好吃的，因此主打小炒和包间的餐厅四楼生意也就好了不少，不过本着宁缺毋滥的原则，我只去过俩三次。后来冬天的时候餐厅搞活动，酒精小火锅新鲜出炉，而且点够十二元钱的菜便可免收锅底和蘸料费，于是我和LY跑去点上六份俩元一盘的白菜木耳腐竹豆腐土豆粉条之类，留着土豆片不吃，吃完其他的菜再将其倒入锅中，连同蘸料一起慢慢煮，煮到糊状后拿勺子盛着吃，又香又顶饱，和肯德基的土豆泥有的一拼，比吃五元一份而且切的又厚又糙的羊肉片感觉要舒服很多。

因为我最亲爱的吃货表哥在济南生活，所以在他的照料下，大学四年基本没有亏待过自己的嘴，也很少去和同学们一起去寻访好吃的。只有一次，和三个死党一起坐了一个多小时公交横跨整个济南市区去一条小胡同里吃一家据说很有名的大盘鸡。客观来说，他家的鸡块和土豆切得都太碎，用的辣椒不够地道，西红柿处理的也不正宗，和真正的新疆大盘鸡相去甚远，但是每每想起我们四个围着小桌子抢大盘鸡里的皮带面的场景，还是觉得虽然它味道不咋地，可是很好吃。

悉尼的一年四季，总是只有雨。

我很想念济南的雪。

trueme

沙发！

blackswan

就看到好多吃的:)
楼主的ID真是表里如一啊

wpzy168

BreakingBad

我以为标题的重点是青春，原来重点是味啊

eat1983

blackswan 发表于 2016-2-25 15:57
就看到好多吃的:)
楼主的ID真是表里如一啊

eat1983

BreakingBad 发表于 2016-2-25 16:28
我以为标题的重点是青春，原来重点是味啊

吃货的重点 ：）

徐志魔

同龄人，顶你一下

eat1983

徐志魔 发表于 2016-2-25 17:05
同龄人，顶你一下

astina

回忆的是美食，怀念的是青春

明河素月

青春的记忆里美食也是不可或缺的一部分呢

eat1983

astina 发表于 2016-2-25 20:28
回忆的是美食，怀念的是青春

是啊

eat1983

兔宝和猪宝 发表于 2016-2-25 22:04
青春的记忆里美食也是不可或缺的一部分呢

gfarmer

此味是美食之味

Pannytam

支持下

AragornII

支持了

eat1983

AragornII 发表于 2016-2-26 13:19
支持了

谢谢

eat1983

Pannytam 发表于 2016-2-26 10:14
支持下

谢谢

dayu

看饿了

eat1983

dayu 发表于 2016-2-26 20:59
看饿了

吃点？

alexander911

也是同龄人啊，去过济南一次

eat1983

alexander911 发表于 2016-2-26 21:40
也是同龄人啊，去过济南一次

blackswan

进来又饿了……

eat1983

blackswan 发表于 2016-2-27 16:47
进来又饿了……

继续吃:)

彤彤

楼主，我要看爱情故事！

eat1983

彤彤 发表于 2016-2-27 23:40
楼主，我要看爱情故事！

这个目前真没有:)

fiya

吃是青春的重点

eat1983

fiya 发表于 2016-2-28 09:03
吃是青春的重点

是啊:)

astina

感谢楼主好文，选入今天的微信推送