【猴年新春家宴大比拼】之 百姓家的寻常味道

gyxyxgu

百姓家的寻常味道

一家人团聚餐桌，推杯换盏，其乐融融。

那温馨，一定会弥漫到家的角角落落。

不一定很豪奢，不一定很完美。

过年这个“过”字，包含着对美好的憧憬，对美好生活的追求，对幸福的向往。

每家每户都在精心地安排着自己的生活，在家安享静好也好，走亲访友也好，外出旅游也好，只要是自己心仪的，

怎样“过”年都好。

菜单:

什锦砂锅（全家福）

四喜烤麸

水晶虾仁

走地鸡

干煸四季豆

大闸蟹  -  谢谢足友们介绍  通利提供的大闸蟹

豆豉鲍鱼

夫妻肺片

年年有余

栗子蛋糕

芒果蛋糕


鸡尾酒饮料sunrise cocktail
做法请见11楼

sunrise cocktail


































吃得看完再来点喝的

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年夜饭的压轴大菜--什锦砂锅（全家福）

材料：蛋饺、鱼圆、咸肉、大虾干、水发肉皮、大白菜、粉丝、盐、高汤（食材可自行随意搭配）。

做法：

1 白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；
2 咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；
3 取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；
4 沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；
5 鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；
6 盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可


砂锅汤，将蛋饺、粉丝、黄芽白、鹹肉及金华火腿放入砂锅，以浓汤滚起，热腾腾的上，全家人围在一起食，温馨暖笠笠。鸡汤煨蛋饺，鸡汤入味，蛋饺皮薄肉多咬一口，鸡汁四溢，十分好吃,

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豆豉鲍鱼

材料：鲍鱼，大蒜适量，豆豉适量，剁椒少许，盐，植物油


做法：


1、鲍鱼买好后，让摊主帮忙剖洗，一般他们会用刷子先刷一遍，然后剖开去肠。拿回家后再用刷子认真刷洗干净备用
2、取一块鲍鱼肉，切花刀，目的是为了入味并快熟
3、切好的鲍鱼再装回壳里，依此全部整理好
4、大蒜和豆豉分别剁成茸装入小碗里，再加入适量盐，植物油拌匀成蒜茸豆豉酱
5、把蒜茸豆豉酱分别舀在整理好的鲍鱼肉上，最后再加少许剁椒（不吃辣的可不加），沸水上锅，大火8分钟左右即可取出
6、出锅的鲍鱼上再撒少许葱花，淋热油即可上桌

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夫妻肺片的制作食材：

牛肉，牛杂，老卤，花椒，肉桂等做法

做法:

牛肉和各种牛杂洗净，分别放入沸水锅中汆煮去血沫。再放入净煮锅中，加入拍散的老姜、卤水汁（3汤匙，45ml）、花椒（1茶匙，5g）、大料和没过固体食物3-4倍的水，用大火烧沸约10分钟，再改用小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分放凉。

2 将花椒（另2茶匙，10g）放入干炒锅中，干焙出香味，然后略放凉，用擀面杖擀碎。


3 将干辣椒用手碾碎，与花椒碎、花生碎、熟芝麻和盐一起放入小碗中。中火加热炒锅中的油，至微微冒烟时离火，晾1分钟，淋入小碗中。另外加入卤水汁（另1汤匙，15ml）、酱油，拌成调味汁。

4 将凉透的牛肉和牛杂分别用锋利的刀切成薄片，混合在一起装盘，淋上拌好的调味汁，撒上香菜叶即可

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走地鸡


材料

走地鸡一只，味好美盐焗鸡粉，油，白芝麻，麻油，料酒，蒜，姜，葱，香菜，胡椒粉


做法


1.香菜、葱、姜、蒜适量切碎走地鸡肉直接用手撕好备用（鸡骨留下）。
2.适量油加麻油混合加热，加入大概三分之一份量盐焗鸡粉以及部分香菜，适量的料酒、胡椒粉混合搅拌均匀备用。
3.加入撕好的走地鸡肉混合搅拌均匀腌30分钟 适量白芝麻白锅炒香备用。
4.把腌好的走地鸡放入微波炉中火加热1-2分钟即可。
5.撒上剩余的香菜以及白芝麻搅拌均匀即可。

gyxyxgu

干煸四季豆


材料
四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些


做法


步骤1：四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。


步骤2：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。


步骤3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。


步骤4：倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以啦~~。

米饭团子

SHAFA

gyxyxgu

米饭团子 发表于 2016-2-9 10:09
SHAFA

谢谢捧场

angelafanhui

大胃

新年快乐，感谢参与活动，鸡尾酒做法有吗

gyxyxgu

大胃 发表于 2016-2-9 12:09
新年快乐，感谢参与活动，鸡尾酒做法有吗

谢谢老大慷慨加分！马上交作业！

Sunrise

日升日落
潮汐潮落
朝朝暮暮
花开花落


其色彩艳丽鲜明，
由黄色逐步过渡到红色，
就像日出时天空泛起的绚
这么漂亮的颜色是一种诱惑。
外观和名字也很太贴切了。

制作方法：

Vodka
Triple Sec
Grenadine
Orange Juice

最周杯子的装饰：
Strawberry
Orange Slice

fycool

七月的小倩

太丰盛了~

obz

太丰盛了

seven7727

顶起来  

s3030629

楼主买的螃蟹是公还是母？

gyxyxgu

s3030629 发表于 2016-2-9 18:08
楼主买的螃蟹是公还是母？

公的
妈妈喜欢吃膏

gyxyxgu

s3030629 发表于 2016-2-9 18:08
楼主买的螃蟹是公还是母？

我们选的公的

可以挑母的还是公的

膏还有一些
就是个头小
迷你版的

s3030629

gyxyxgu 发表于 2016-2-9 18:13
我们选的公的

可以挑母的还是公的

真好还能选，俺这边只有公的。

祝楼主新年快乐

gyxyxgu

s3030629 发表于 2016-2-9 18:24
真好还能选，俺这边只有公的。

祝楼主新年快乐

谢谢加分，你也是
新年快乐！

jackliu2008

Mark

mamahey

都是好吃的菜呀，太喜欢了！

tiffany214

那黑黑的中间的那盘 是鱼吗？

chris2010

好丰盛,做法好详细噢,楼主的喝的也可以上方子吗？

lansehaiyang

好丰盛

hoho1120

guoguo01

Pannytam

一家欢聚，乐也融融！家的温暖，家的温馨，尽显其中！太丰富了！
楼主也太能了！佩服你的厨艺！
也谢谢楼主的分享！
祝新年快乐！
  家庭幸福！
  万事如意！
  

大洋仙生

不错不错。喜欢鸡尾酒。

琪宝贝

好丰盛