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[美食活动] 【猴年新春家宴大比拼】 [复制链接]

大洋仙生

皮靴族

发表于 2016-2-8 23:43 |显示全部楼层

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本帖最后由大洋仙生于 2016-2-9 13:19 编辑

首先恭祝大家猴年吉祥快乐

今年我们家的年夜饭，比较注重传统，尽量给孩子们重现我们孩提时代的“美味佳肴”。

铁板牛柳  做法：青椒半只、洋葱半只、胡萝卜小半根。牛里脊200克用胡椒、盐、料酒、淀粉、姜葱腌制20分钟后下油锅。铁板烤热，菜煸8分熟，倒入牛肉拌盛出。高汤半勺，生抽2/3汤匙、糖2茶匙熬汤。上桌时分别倒上就好。

蒜爆芥蓝  做法：蒜片爆香后，菜放下去煸炒即可。

四季烤麸做法：冰冻烤麸1块，金针菜、木耳、香菇各一把用汤水泡开，烤麸洗净后稍沥马上加一勺油翻炒，3分钟后倒出，锅内加一汤匙油爆香葱后，倒入金针菜木耳香菇煸炒然后加盐半茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙，糖3汤匙，加点水稍煮，然后倒入烤麸加点麻油拌匀即可。

爆明虾做法：大明虾8个洗净，葱姜爆香后倒入虾，加料酒1汤匙，生抽1汤匙、盐半茶匙、糖2.5茶匙，加水稍煮待虾本身红酱溢出即可。装盘加青葱。

茴香酱鸭    做法：鸭子洗净、暴盐3小时，汆水，然后加水淹过鸭子放酒、盐6茶匙、糖10茶匙、生抽老抽各2汤匙、红米3汤匙，茴香3棵、葱姜，煮40分钟即可。

白斩走地鸡做法：水加葱姜酒盐与鸡一起烧开后煮12分钟然后焖30分钟捞出即可。我这个因为忘关火失败了。

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胡须康	+ 11	你太有才了
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kukupants	+ 4	感谢分享

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harbridge 在2016-2-9 14:07 +50分 并说

xml196252

皮靴族

发表于 2016-2-9 00:48 |显示全部楼层

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kukupants

白金靴族

发表于 2016-2-9 08:34 |显示全部楼层

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一桌子的美味

小厨神没上场吗？。

.

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-2-9 08:49 |显示全部楼层

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丰盛

大洋仙生

皮靴族

发表于 2016-2-9 09:16 |显示全部楼层

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本帖最后由大洋仙生于 2016-2-9 13:22 编辑

kukupants 发表于 2016-2-9 08:34
一桌子的美味

小厨神没上场吗？。

功课压顶，只做了一道甜点，过会上传。

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参与人数 3	积分 +14	收起理由
清墨水	+ 8	好可爱啊
momob	+ 2	感谢分享
kukupants	+ 4	你兒子太有才了

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harbridge

水晶靴族

发表于 2016-2-9 09:18 |显示全部楼层

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楼主，你全部编辑完我再帮你加分，记得写做法

大胃

水晶靴族

发表于 2016-2-9 12:02 |显示全部楼层

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新年快乐，好朦胧啊

kukupants

白金靴族

发表于 2016-2-9 12:17 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2016-2-9 12:19 编辑

大洋仙生发表于 2016-2-9 09:16
功课压顶，只做了一道甜点，过会上传。

哇。。一盘 macaron 把 Lz 几道主菜的丰采都盖过了。

.

大洋仙生

皮靴族

发表于 2016-2-9 13:24 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-2-9 12:17
哇。。一盘 macaron 把 Lz 几道主菜的丰采都盖过了。

.

青出于蓝

大洋仙生

皮靴族

发表于 2016-2-9 13:31 |显示全部楼层

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大胃发表于 2016-2-9 12:02
新年快乐，好朦胧啊

拍了匆忙，事后才发现没对好焦。下次注意。

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-2-9 14:08 |显示全部楼层

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本帖最后由 harbridge 于 2016-2-9 14:11 编辑

新年快乐，喜欢酱鸭，可惜照片有点模糊了

obz

金靴族

发表于 2016-2-9 16:55 |显示全部楼层

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新年快乐

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大洋仙生

皮靴族

发表于 2016-2-9 23:33 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-2-9 14:08
新年快乐，喜欢酱鸭，可惜照片有点模糊了

谢谢，新年快乐。

astina

管理员

发表于 2016-2-9 23:40 |显示全部楼层

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走地鸡看着很馋阿。楼主的照片自成一种风格

蚝

圣靴族

发表于 2016-2-10 06:52 |显示全部楼层

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大家都这么觉得吗？太好了，我以为我没睡醒，看什么都看不清楚呢

铁板真棒啊，都听的见滋滋的响

momob

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2016-2-10 07:04 |显示全部楼层

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做的真好

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-2-10 09:17 |显示全部楼层

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大胃发表于 2016-2-9 12:02
新年快乐，好朦胧啊

我揉了好几遍眼睛。。。内铁板很牛！

过好每一天。。。

tinaking666999

金靴族

发表于 2016-2-10 11:02 |显示全部楼层

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铁板牛

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lemontreehua

金靴族

发表于 2016-2-10 20:16 |显示全部楼层

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不错

fycool

金靴族

发表于 2016-2-11 00:05 |显示全部楼层

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-2-11 03:50 |显示全部楼层

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楼主手艺好厉害，可以开餐馆了

appleapple1

皮靴族

发表于 2016-2-11 09:20 |显示全部楼层

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真好

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大洋仙生

皮靴族

发表于 2016-2-11 09:38 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2016-2-11 03:50
楼主手艺好厉害，可以开餐馆了

考虑ing

dennisgu

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-2-11 09:56 |显示全部楼层

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照片有点糊

2013xnxcf

金靴族

发表于 2016-2-11 12:25 |显示全部楼层

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照片拍的不敢恭维，喜欢5#那个点心

语阁

银靴族

发表于 2016-2-11 12:26 |显示全部楼层

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楼主家的饭桌不错呀，在哪里买的？

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2016-2-11 12:27 |显示全部楼层

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LZ你是手机照的吧，你可以擦擦镜头。

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大洋仙生	+ 4	我很赞同

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大洋仙生

皮靴族

发表于 2016-2-11 14:45 |显示全部楼层

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至尊小熊猫发表于 2016-2-11 12:27
LZ你是手机照的吧，你可以擦擦镜头。

你讲到要害了，昨天那么多人揉眼睛后我也反思，聚焦、曝光、PS过粒子变粗、手抖等等，排查下来是手机镜头没檫干净可能性最大，下次注意。不过还是给你加分。

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2016-2-11 15:14 |显示全部楼层

大洋仙生发表于 2016-2-11 14:45
你讲到要害了，昨天那么多人揉眼睛后我也反思，聚焦、曝光、PS过粒子变粗、手抖等等，排查下来是手机镜头 ...

我每次给完这个建议，大家都有恍然大悟的感觉。你不是一个人。

这也是我一个本来要去苹果换镜头的朋友告诉我的

本是一个段子，但帮了很多人。

大洋仙生

皮靴族

发表于 2016-2-11 23:17 |显示全部楼层

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语阁发表于 2016-2-11 12:26
楼主家的饭桌不错呀，在哪里买的？

以前有个叫 “white horse”的家具连锁店，现在好像没了。上面的转盘是另外配的。

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