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[面食面点] 松下面包机酵母问题 [复制链接]

发表于 2016-1-28 19:00 |显示全部楼层
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面包机买回来我一共做了6次面包。2次成功。四次失败,最近的两次都失败了。我都是发酵不成功。我就想问下,像松下SD-2501这样的机子。没有专门放酵母的地方。那你们酵母都是什么时候放,放在哪里呢?我看自带的菜单是最开始放,放在最底层,也就是最先放酵母。我这样做了就没成功过。我后来最后放,放在面粉上面,也没成功。我也试过在面粉里面挖个洞,也失败了。我都想哭了。想求教下,酵母到底怎么放谢谢啦
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发表于 2016-1-28 19:26 来自手机 |显示全部楼层
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求解答

发表于 2016-1-28 19:31 |显示全部楼层
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你水什么时候放就什么时候放酵母。

发表于 2016-1-28 19:42 来自手机 |显示全部楼层
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楼上正解,糖和酵母用水化开,然后再加面粉和其它

发表于 2016-1-28 19:55 |显示全部楼层
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你买的什么酵母?

发表于 2016-1-28 21:22 |显示全部楼层
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一般我们酵母放最下面。然后面粉之类的。但是不要让盐和酵母接触。
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发表于 2016-1-28 21:32 |显示全部楼层
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yeast放最下面,然后面粉,然后再放其他,没有失败过哟

发表于 2016-1-28 21:35 |显示全部楼层
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我是随便放的,从来没有失败过啊。是不是酵母失效了,或者放少了。

发表于 2016-1-28 22:41 |显示全部楼层
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我也遇到过发酵不成功的情况
后来就少放甚至不放盐就好了

发表于 2016-1-28 22:43 |显示全部楼层
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BTW我是先放水(牛奶)然后面粉,面粉上面才放酵母和糖,揉面前和水隔绝的

发表于 2016-1-28 23:12 |显示全部楼层
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我一般立刻做的话就把酵母铺底,要是预约就把酵母放顶上,隔绝液体。

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发表于 2016-1-29 00:17 |显示全部楼层
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估计是酵母失效了

发表于 2016-1-29 00:33 |显示全部楼层
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測試酵母還有沒有活性,酵母不要接觸液體,鹽

发表于 2016-1-29 13:44 来自手机 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2016-1-28 19:42
楼上正解,糖和酵母用水化开,然后再加面粉和其它

酵母不是不能和水一起吗 我好晕

发表于 2016-1-29 13:45 来自手机 |显示全部楼层
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iameagles 发表于 2016-1-28 19:55
你买的什么酵母?

wws买的干酵母

发表于 2016-1-29 18:08 |显示全部楼层
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vitty0723 发表于 2016-1-29 13:45
wws买的干酵母

估计是失效了。

你的方法没有问题。我们也是这样做的,很好。
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发表于 2016-1-29 19:07 来自手机 |显示全部楼层
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iameagles 发表于 2016-1-29 18:08
估计是失效了。

你的方法没有问题。我们也是这样做的,很好。

我都是刚买回来酵母就做啊 我都怀疑我的机器有问题了

发表于 2016-1-29 19:14 |显示全部楼层
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vitty0723 发表于 2016-1-29 19:07
我都是刚买回来酵母就做啊 我都怀疑我的机器有问题了

用中国的安琪酵母没问题,用超市买的就发的不好,查说明书说不能用Dried yeast,要用Dry yeast

发表于 2016-1-29 19:17 |显示全部楼层
此文章由 samliuys 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 samliuys 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
酵母不能接触水,否则会失效。最先放液体和其他比如黄油,糖,盐之类,然后放专门做面包的面粉(洋超市有卖),最后在面粉上放酵母,注意一定不能让酵母接触到液体。我这么做,从来没有失败过。

发表于 2016-1-29 20:38 |显示全部楼层
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建议去图书馆借“我爱面包机”这本书,里面的配方不错,比面包机自带的配方好吃。

发表于 2016-1-29 20:42 |显示全部楼层
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我用的就是WWS或Coles 买的干酵母,他们卖的酵母是一样的,发的很好。上次我公公婆婆回国时还特意买了两瓶带回国,他们说比国内的安琪酵母效果好。
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发表于 2016-1-31 22:08 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 fengyidan2003 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengyidan2003 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
从来没有失败过。安面包机菜单上的顺序放材料

发表于 2016-2-2 20:12 |显示全部楼层
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我第一次做失败了, 觉得可能是yeast失效, 今天又去wws买了新的. 最可气的是按了start后, 过了半个小时后,  除了面板上的4:00 变成3:30, 没有一点动静? 啥情况?

我是先放液体, 然后放面粉, 然后面粉上放yeast....

上天哪, 难倒...不让我做面包

发表于 2016-2-2 20:12 |显示全部楼层
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第一次因为设置的是早上7:30做好, 它半夜开始的, 我不知道具体啥时候开始的

发表于 2016-2-2 21:18 |显示全部楼层
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过了一个小时终于开始和面了, 第一个小时是Rest, 这玩意有用吗? 一动不动地

发表于 2016-2-2 21:29 |显示全部楼层
此文章由 szjane8 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 szjane8 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
要用bread mix,酵母粉用超市买的就行,零失败。
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