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本帖最后由 diyoz 于 2016-1-17 17:50 编辑
如果你想知道果农们能从你平日购买的水果中获利多少？种橙人将会告诉你，这个夏天他们收益少到几乎没有。
据六家生鲜食品供应链厂商提供的调查，商家获得了最终售价的 76% 分成，而果农们（尤其是种植橙子和苹果的）发觉他们简直被商家榨干。
晚仑夏橙（Valencia Oranges）种植户塔尼亚·查普曼说她一公斤橙子只能赚 25 分，几乎不能承担日益增长的生产成本。其他种植户一公斤只赚 17 分的将是赔钱买卖。“我们举步维艰。生产成本包括肥料和燃料大幅上涨，但我们的回报却不断缩小”，查普曼告诉我们，“批发商终归是要赚钱，而零售商常常赚取了大头。商店里的标价一直不变，但支付给我们的价格却不断下降。“
Fairfax 媒体发现三家生鲜果蔬店卖的橙子均价是每公斤 3.82 刀。也就是说，按照目前的批发价，零售商将赚取最终售价 65% 的利润。对于澳洲青苹，批发价是每公斤 1.92 刀，而零售价是每公斤 4.82 刀，意味着零售商赚取了 60% 的分成。
据澳洲苹梨公司总裁 约翰·多利森 称，去年所有苹果类的农场收购均价是每公斤 2.57 刀，而零售均价是每公斤 4.20 刀。“从盈利来看，2015 年是有史以来最差年份之一。某些种植户，比如种植晚仑夏橙的，都没办法弥补开支。我们要和零售商更加密切配合来制定策略，确保种植户和零售商能得到公平的利润分成，而更重要的是也要确保消费者合理价格购买。”
Freshagenda 公司的食品市场分析师斯蒂芬·斯宾瑟告诫大家不要比较农场收购价与零售价。他说：“整条供应链的利润都是在变化的，尤其对于水果来说，是依赖于季节和供需关系。最终的销售价很大程度是取决于消费者的承受能力，也就是他们是否愿意购买。对于大部分水果而言，通常在每公斤 3 到 4 刀之间。当然，某些成本是在不断增加。比如催熟成本、运输成本、市场营销开支、到各个销售点的配送成本。依据每年的水果产量，这些每年都在变化。因为生产周期更短，通常而言蔬菜的价格会更加稳定。所以对于供应商来说也更容易清仓。对于一年中的大部分时间而言，蔬菜都能可靠的提供。”
供应链调查发现，最大的利润空间在蔬菜和香料。比如一根大黄瓜（continental cucumber）和一捆香菜都是批发价 50 分，而零售价大约 2 刀。
某位昆州黄瓜种植户说，过去三四个月的供过于求，给他们要获取一个合理的利润带来无数艰辛。贱价销售意味着消费者是赢家。
供应主流超市的香料农场主琳达·斯纳特，说消费者购买的价格并没有反映生产生鲜食品的成本。“生产成本包括灌溉、水利、冷藏、运货、配送。这些曾是决定商品成本的主要因素，但整条供应链的人力成本才占更大头。能到超市一次性购买所有想要的商品，是巨大的便利。而这些是有代价的。”
一捆三个小油菜批发价 75 分而零售卖 1.84 刀，意味着商家赚走了货架价格的 59%。
一公斤双孢蘑菇（button mushrooms）批发价 6.50 刀，零售价 12.15 刀，意味着商家有 47% 的分成。
负责收集批发价格的悉尼市场报告部门的克里斯·库佩，称某些种植户，尤其是悉尼盆地的，越过经销商直接将他们的商品卖给零售商，来获取价格分成蛋糕中的更大一块。他同时揭露两家主要的蘑菇种植户因为没有赚到钱于去年倒闭了。由于蘑菇供应突然剧减，所以批发价突破新高，但后来就一直保持稳定。“大约八个月前价格达到顶峰，我们很长时间都没见过这种价格。但现在它稳定在 6.50 刀。”
January 17, 2016 - 10:11AM
Han Nguyen, Sydney Pead and Esther Han
来源：Fruit and vegies: why do they cost so much, and who gets what? @smh
http://www.smh.com.au/business/retail/fruit-and-vegies-why-do-they-cost-so-much-and-who-gets-what-20160115-gm6kf8.html |
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大头带你吃－－lunch in Sydney -- 2014.8.19更新（请点一楼连接，文章在餐馆点评版） (2010-1-29) datou2z 
每个女人都可以做个不发脾气的温暖妈妈 (2010-10-30) cl2007 
发表于 2016-1-17 13:37
