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ewanka

银靴族

发表于 2015-12-28 11:30 |显示全部楼层

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本帖最后由 ewanka 于 2015-12-28 11:48 编辑

准备买个磨刀器，（不是磨刀石），请问不同磨刀器区别大吗？有什么推荐的吗？

那种磨刀棒比磨刀器更好用吗？

wwwjs

金靴族

发表于 2015-12-28 19:51 |显示全部楼层

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区别差好多，总之一分价钱一分货。建议买好的磨刀棒。

remey

银靴族

发表于 2015-12-28 21:46 |显示全部楼层

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推荐买minosharp plus 3

但是这个磨刀器不合适传统欧洲刀。。。

ewanka

银靴族

发表于 2015-12-29 15:08 |显示全部楼层

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remey 发表于 2015-12-28 21:46
推荐买minosharp plus 3

但是这个磨刀器不合适传统欧洲刀。。。

那适合中国刀？

meixinqing

铜靴族

发表于 2015-12-29 16:18 |显示全部楼层

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差别很大！！！

一份价钱一分货就不说了，这里要说说不同刀用不同的磨刀器

大致上说，如果是欧洲比如德国瑞士的刀，或者国内带来比如张小泉的刀，钢不是特别硬的那种，可以买diamond Fingers的磨刀器，比如我现在用的这个

如果是日本刀，比如global系列的，一定不能用diamond磨刀器！！！日本刀的钢比较脆，diamond会把刀磨坏的。通常标配的是陶瓷磨刀器/棍，并且通常比刀还贵。。。。。

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meixinqing

铜靴族

发表于 2015-12-29 16:22 |显示全部楼层

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furi的sharpener是一个比较懂刀的朋友推荐，还挺好用。试用了朋友家的，正好之前在hello kitchen看到打折，就买的上图那款，打折价18，切肉之前划拉两下，特别锋利。但是要经常磨才行。

这个牌子的还有一款三步的磨刀器，上图应该是三步里面的第三步。如果刀特别钝的话要1-2-3一步一步来，如果经常磨，第三步就可以了。朋友家那套是1-2-3三步的，但是说平时也差不多只用第三步。三步一套那个貌似已经停产，还有店在卖，大概80-100刀的样子