新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 蒸蛋

精华好帖回顾
· 参加活动　我和怪味鸡丁的往事（煮夫手记十九） (2011-4-13) amon54	· 难忘一刻 -- 钓鱼 (2005-2-2) melbren
· 闭关一年，终于转行成功，找到工作 (2010-4-7) xizi20062006	· 猎梦人谈关于外汇公司的讨论 (2010-6-11) 猎梦人

12 3 / 3 页下一页

查看: 9078|回复: 63

[煎炒炖煮] 蒸蛋 [复制链接]

kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-23 09:28 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 kukupants 于 2015-12-23 10:12 编辑

蒸蛋

做法:
1) 干贝先泡水半天, 豬肉碎加鹽料酒煎香隔油備用。
2) 螃蟹洗净去内臓加薑片連干贝猛火蒸5到7分钟。
3) 蛋清混和高湯(泡干贝水+蒸螃蟹水+雞湯+鱼露+花彫酒), 比例是 1:2 到 1:2.5 。
4) 以上放盤子蓋保鲜膜中小火䒱 N 分钟。
5) 最后，把花彫酒烧香倒進小喷瓶往螃蟹喷几下。

Where,
N 分钟 = 盤子大小+蛋液分量+火力+從失败中学會的
火力愈小 = 时间愈长 = 蛋液愈嫩

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 12	积分 +46	收起理由
2013xnxcf	+ 2	偶对你的景仰如滔滔江水
jqleisure	+ 4	你太有才了
交易人生	+ 3	你太有才了

查看全部评分

niuniumum

皮靴族

发表于 2015-12-23 09:30 |显示全部楼层

此文章由 niuniumum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 niuniumum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个赞

hoho1120

铜靴族

发表于 2015-12-23 09:32 |显示全部楼层

此文章由 hoho1120 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hoho1120 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

tyhi

铜靴族

发表于 2015-12-23 09:34 |显示全部楼层

此文章由 tyhi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyhi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

又鲜又水灵

墨尔本中同

皮靴族

发表于 2015-12-23 09:46 |显示全部楼层

此文章由墨尔本中同原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者墨尔本中同所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去好好吃

deen

水晶靴族

发表于 2015-12-23 09:48 |显示全部楼层

此文章由 deen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 deen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

新鲜

Kkkkky

金靴族

发表于 2015-12-23 09:53 |显示全部楼层

此文章由 Kkkkky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kkkkky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

thumbup:

Kkkkky

金靴族

发表于 2015-12-23 09:53 |显示全部楼层

此文章由 Kkkkky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kkkkky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jessason

银靴族

发表于 2015-12-23 09:54 |显示全部楼层

此文章由 jessason 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jessason 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个好！我要学一学！

teufel

铜靴族

发表于 2015-12-23 09:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 teufel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 teufel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

额，太赞了

ahwen

银靴族

发表于 2015-12-23 10:02 |显示全部楼层

此文章由 ahwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ahwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蒸的真好！能上个具体做法吗？

kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-23 10:13 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ahwen 发表于 2015-12-23 10:02
蒸的真好！能上个具体做法吗？

谢谢。已補做法。

大胃

水晶靴族

发表于 2015-12-23 11:00 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

顺滑

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2015-12-23 11:24 |显示全部楼层

此文章由 pppggghhh1003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pppggghhh1003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

唐老鸭

皮靴族

发表于 2015-12-23 11:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由唐老鸭原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者唐老鸭所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这么复杂的蒸蛋，我只能欣赏欣赏

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-12-23 14:09 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主最近狂发美食贴的节奏啊

inw

皮靴族

发表于 2015-12-23 14:11 |显示全部楼层

此文章由 inw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 inw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小火蒸，要蒸多久阿

kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-23 14:16 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2015-12-23 14:09
楼主最近狂发美食贴的节奏啊

Christmas break 前忙完呆在單位沒事做

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-12-23 14:44 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好多材料好诱人呀

我家的蒸蛋从来只是2只鸡蛋加半罐鸡汤

kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-23 18:03 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

inw 发表于 2015-12-23 14:11
小火蒸，要蒸多久阿

一直蒸到熟

u66

银靴族

发表于 2015-12-23 19:46 |显示全部楼层

此文章由 u66 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 u66 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-12-23 22:30 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

得试试

澳洲行

金靴族

发表于 2015-12-23 22:49 |显示全部楼层

此文章由澳洲行原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者澳洲行所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Qianyh

铜靴族

发表于 2015-12-23 23:25 |显示全部楼层

此文章由 Qianyh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Qianyh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fabulous

皮靴族

发表于 2015-12-23 23:34 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 fabulous 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fabulous 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水直流

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2015-12-27 01:39 |显示全部楼层

此文章由 xiaoxiaoj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaoxiaoj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮的美食

ehong3200

金靴族

发表于 2015-12-27 14:56 |显示全部楼层

此文章由 ehong3200 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

obz

金靴族

发表于 2015-12-27 16:43 |显示全部楼层

此文章由 obz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 obz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

jenny1994

银靴族

发表于 2015-12-27 19:55 |显示全部楼层

此文章由 jenny1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太考究的蒸蛋，高大上

蜜蜂花茶

布鞋族

发表于 2015-12-27 19:57 |显示全部楼层

此文章由蜜蜂花茶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蜜蜂花茶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 蒸蛋 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹