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[厨房窍门] sheeta生活煮义 [复制链接]

sheeta

银靴族

发表于 2008-10-5 02:18 |显示全部楼层

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这几天老妈不在家,吃饭都成问题,不过饭还是要吃的,就当作练练厨艺吧.

首先是马来西亚的名菜-肉骨茶.做好的时候才想起忘了买腐竹铺在汤面上,卖象逊色不少

材料:肉骨茶汤料1包,排骨1块,东完菌(秀珍菇也行)适量,鲜腐竹少许

调味料:麻油,胡椒粉,食盐

做法:把所有材料文火熬1个小时,最好用砂锅熬,味道比较鲜..做法是不是很简单呢?(monkey35)

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sheeta

银靴族

发表于 2008-10-5 02:20 |显示全部楼层

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榄角蒸鱼

材料:鲫鱼,榄角少许,姜/葱少许

调味料:蒸鱼酱油(普通酱油也行),食盐

做法:把鱼洗净,然后均匀撒盐到鱼上,用到在鱼背上轻轻划几刀,那样鱼会容易熟,把姜和榄角撒到鱼上和鱼肚里,然后大火蒸至鱼熟.上锅后,撒点葱在鱼上,然后把热过的花生油淋到鱼上,淋几滴酱油,大功告成!!

以此方法还可以演变成梅菜蒸脘鱼,味道一样很不错.

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sheeta

银靴族

发表于 2008-10-5 02:23 |显示全部楼层

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客家让豆腐

材料:鲜豆腐6块,猪肉3两,葱少许

调味料:酱油,水淀粉,食盐

做法:首先把猪肉用刀剁碎,不建议用搅拌机,那样搅拌出来的猪肉没有口感,很硬.记得放盐和葱头一起跺.然后就开始让豆腐了.动作一定要轻,不然豆腐很容易烂.让好后,烧好锅,然后就开始煎了,煎至金黄色,然后加冷开水文火焖.焖至锅里的水还剩一点的时候,把调好的欠汁(水淀粉和酱油)倒入,撒点葱花,上碟.

豆腐有养颜功效,而且营养很丰富,一个星期吃1顿有助身体健康.记住不要把豆腐两面都煎,那样吃起来太硬.

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sheeta

银靴族

发表于 2008-10-5 02:25 |显示全部楼层

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重头戏来啦!!!大家搬好板凳坐好听课咯.

猴头菇核桃桂圆煲猪骨汤

材料:猪骨1斤,猴头菇3-4个,干桂圆肉/核桃/红枣少许

做法:这个做法是最最简单的,首先把猪肉用热水焯一下,去掉表面的脏物,然后把所有材料洗干净丢入煲汤锅熬2个小时就搞定了.秋天风高物燥,皮肤很干,要定时喝点汤水润一润,补一补.这个汤不但滋润,而且猴头菇有降血压的功效,也可以帮助排毒;桂圆和核桃都有滋补的功效,而且润肺养神.所以这个汤很适合秋天和冬天喝.男女老少都适合喝.

发帖是个体力活,好困啊...(monkey10)