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一把旧出刃的简单修复 [复制链接]

发表于 2015-12-3 09:20 |显示全部楼层
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这把刀淘到手已经有段时间了,刚到手的时候上面全是锈,而且刀刃全都是崩口,跟锯一样。由于自己比较喜欢玩厨刀,所以自行开始修复。其实要是好多便宜的超市不锈钢货,坏到这种程度真的不值得一修。这把刀是堺孝行出的出刃,日立白纸钢,所以说修修还是有些价值的,至少对于研磨手法练习有很大帮助,主要算作练习素材吧。此刀刃长21cm,专门分解中大型鱼用的,至少体长要大于60cm用它才会合适,自己平常基本用不到。





手法比较粗糙,各位看官见笑。

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发表于 2015-12-3 09:59 |显示全部楼层
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发表于 2015-12-3 10:02 |显示全部楼层
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好刀

发表于 2015-12-3 10:52 |显示全部楼层
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发表于 2015-12-14 23:01 |显示全部楼层
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60cm长的鱼可不多见. 楼主自己钓鱼吗?

发表于 2015-12-14 23:06 |显示全部楼层
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滚滚雷声 发表于 2015-12-14 23:01
60cm长的鱼可不多见. 楼主自己钓鱼吗?

所以说一般用不到啊,这刀是日本专门处理鱼的人用的刀,家庭一般不会用到这么大的刀,筑地市场会有很大的鱼货哦,这刀都算小的呢。
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发表于 2015-12-14 23:08 |显示全部楼层
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感情您这纯粹是爱好.

发表于 2015-12-14 23:10 |显示全部楼层
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滚滚雷声 发表于 2015-12-14 23:08
感情您这纯粹是爱好.

是啊,刀友,玩厨刀为主,后续钓鱼可能会用到。

发表于 2015-12-14 23:13 |显示全部楼层
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啥时候这宝刀发利市了也把照片拿来秀秀吧.

发表于 2015-12-15 14:29 |显示全部楼层
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可以,不错,学习中

发表于 2015-12-21 03:26 |显示全部楼层
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楼主用的什么磨刀石呢?
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发表于 2015-12-21 09:01 |显示全部楼层
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hachiroku 发表于 2015-12-21 03:26
楼主用的什么磨刀石呢?

低目数用的几块切削强的人造,高目数用京都产的天然。
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发表于 2015-12-21 21:29 |显示全部楼层
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可以刮毛不?

发表于 2015-12-21 23:19 |显示全部楼层
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lopoo 发表于 2015-12-21 21:29
可以刮毛不?

刮手毛很轻松啊,我不追求断发,所以也没搞特别出锋利度的石头。
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发表于 2015-12-22 10:04 |显示全部楼层
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Sharpening 发表于 2015-12-21 23:19
刮手毛很轻松啊,我不追求断发,所以也没搞特别出锋利度的石头。

  
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发表于 2015-12-22 10:05 |显示全部楼层
此文章由 白小纯 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 白小纯 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
    哪里可以淘到旧刀?
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发表于 2015-12-22 10:10 |显示全部楼层
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blue_maomao 发表于 2015-12-22 10:05
哪里可以淘到旧刀?

非刀友的话,你还是别费这个心了,有麻烦又累。淘宝,日本雅虎都可以淘到。
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发表于 2015-12-22 14:45 |显示全部楼层
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刀刃和刀芯用的钢一样吗?  

发表于 2015-12-22 15:06 |显示全部楼层
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iami_returns 发表于 2015-12-22 14:45
刀刃和刀芯用的钢一样吗?

我不知道刀芯是个什么概念。你可能讲的是地和刃是否同材吧?这是单侧贴钢的结构。

发表于 2015-12-22 15:18 |显示全部楼层
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学习了
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发表于 2015-12-22 16:02 |显示全部楼层
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发表于 2015-12-30 11:25 |显示全部楼层
此文章由 好男人 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 好男人 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Sharpening 发表于 2015-12-22 10:10
非刀友的话,你还是别费这个心了,有麻烦又累。淘宝,日本雅虎都可以淘到。 ...

日本雅虎怎么淘啊?我也很喜欢刀,但是很少有机会能接触到质地比较好的旧刀。

发表于 2015-12-30 13:35 |显示全部楼层
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好男人 发表于 2015-12-30 11:25
日本雅虎怎么淘啊?我也很喜欢刀,但是很少有机会能接触到质地比较好的旧刀。 ...

雅虎买东西需要找代购了,所以成本也不低,除非有特别值得购买的货出现,不然也没必要折腾。比如市价8000rmb的刀,4000以内在雅虎能买的话,那找下代购也ok。

发表于 2016-2-18 22:18 |显示全部楼层
此文章由 roofingservice 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 roofingservice 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
手艺很不错,我前年也从日本买了把关兼常白纸钢猎刀,确实锋利。

发表于 2016-2-18 22:40 |显示全部楼层
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roofingservice 发表于 2016-2-18 22:18
手艺很不错,我前年也从日本买了把关兼常白纸钢猎刀,确实锋利。

日本各种刀具其实蛮实用的,玩猎刀,是平时打猎吗?

发表于 2016-2-25 04:11 |显示全部楼层
此文章由 lemonteawithice 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
LZ好厉害
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发表于 2016-2-25 08:48 |显示全部楼层
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lemonteawithice 发表于 2016-2-25 04:11
LZ好厉害

见笑了,瞎折腾而已。

发表于 2016-2-25 08:57 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 众生丸 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 众生丸 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请教LZ
是不是其实把刀刃做对磨好,不管好钢差钢的刀都可以轻松刮手毛?差别会在耐用性吧

发表于 2016-2-25 09:04 |显示全部楼层
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众生丸 发表于 2016-2-25 08:57
请教LZ
是不是其实把刀刃做对磨好,不管好钢差钢的刀都可以轻松刮手毛?差别会在耐用性吧 ...

是的。当然硬度大的钢材能做到更高的锋利度。剃手毛是起步,断发才是够锋利。

发表于 2016-2-25 10:31 来自手机 |显示全部楼层
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能轻松剃手毛我已经很满足了,其实我只要求轻松切好番茄就行了
吹毛断发和足迹平均收入都是可望不可即

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