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[面食面点] 再发一贴我家不放酱油的羊肉饺子 [复制链接]

melinana

金靴族

发表于 2015-11-15 12:33 来自手机 |显示全部楼层

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coles wws的羊肉馅都不错。
不像猪肉馅大多有味，所以我习惯性的会放生抽老抽十三香等下手比较重。
而羊肉馅饺子就是胡萝卜香菜加盐和香油，就咸鲜好吃啦。我愿意捞出来吃原味的，但lg还是说吃的时候蘸醋和蒜末才过瘾，他是山东人呵呵。
不过饺子馅完全可以根据个人口味来，不必拘泥，自己觉得好吃最重要。

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认真做事潇洒做人

豆汁小鼓

皮靴族

发表于 2015-11-15 12:36 |显示全部楼层

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不错，羊肉比较腻，用的什么部位？

nanama

木屐族

发表于 2015-11-15 12:51 来自手机 |显示全部楼层

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好棒

asundance

木屐族

发表于 2015-11-15 13:08 |显示全部楼层

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melinana

金靴族

发表于 2015-11-15 13:14 来自手机 |显示全部楼层

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豆汁小鼓发表于 2015-11-15 12:36
不错，羊肉比较腻，用的什么部位？

超市买好的肉馅呀

ItsThere

圣靴族

发表于 2015-11-15 13:52 |显示全部楼层

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还没吃过羊肉馅，牛肉的就Veal的，猪肉都还行没觉得有什么味。

melinana

金靴族

发表于 2015-11-15 14:02 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2015-11-15 13:52
还没吃过羊肉馅，牛肉的就Veal的，猪肉都还行没觉得有什么味。

那可能是我猪肉馅调的不好，总觉得有怪味儿
你怎么做的？

认真做事潇洒做人

ItsThere

圣靴族

发表于 2015-11-15 14:07 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2015-11-15 14:02
那可能是我猪肉馅调的不好，总觉得有怪味儿
你怎么做的？

肉里边就盐、香油、味精、酱油，配各种菜馅儿。
Veal没牛肉味，要是普通牛肉馅就搅花椒水。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2015-11-15 14:09 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2015-11-15 14:02
那可能是我猪肉馅调的不好，总觉得有怪味儿
你怎么做的？

也可能你味觉敏感。
那些超市里猪肉牛肉成盒的切片、切条，我一点都不吃。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

melinana

金靴族

发表于 2015-11-15 14:11 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2015-11-15 14:09
也可能你味觉敏感。
那些超市里猪肉牛肉成盒的切片、切条，我一点都不吃。 ...

这句没看懂。
为啥一点都不吃？你不是觉得猪肉还行吗

认真做事潇洒做人

coeur

水晶靴族

发表于 2015-11-15 14:13 |显示全部楼层

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我是放花椒水、姜末、料酒、白胡椒粉、酱油、少量白糖，搅匀，放冰箱腌上一天半天的。然后再调咸淡，加香油，葱花，配菜，开包

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brookrock

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发表于 2015-11-15 14:17 |显示全部楼层

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这边羊肉糜一点也不肥，白菜粉丝汆羊肉丸子也非常好吃

melinana

金靴族

发表于 2015-11-15 14:22 来自手机 |显示全部楼层

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brookrock 发表于 2015-11-15 14:17
这边羊肉糜一点也不肥，白菜粉丝汆羊肉丸子也非常好吃

是的一点不肥，反正挺好吃的。
下次试试羊肉丸子，配白菜一定好吃。

认真做事潇洒做人

melinana

金靴族

发表于 2015-11-15 14:23 来自手机 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2015-11-15 14:13
我是放花椒水、姜末、料酒、白胡椒粉、酱油、少量白糖，搅匀，放冰箱腌上一天半天的。然后再调咸淡，加香油 ...

调猪肉馅吗？
从没放过白胡椒和糖，以后试试

认真做事潇洒做人

ItsThere

圣靴族

发表于 2015-11-15 14:25 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2015-11-15 14:11
这句没看懂。
为啥一点都不吃？你不是觉得猪肉还行吗

肉馅没问题，肉片条不行。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

coeur

水晶靴族

发表于 2015-11-15 14:25 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2015-11-15 14:23
调猪肉馅吗？
从没放过白胡椒和糖，以后试试

是的，猪肉馅。胡椒别放太多，会辣

。另外，腌几个小时再包，我都是隔夜（晚上睡前调好馅儿，第二天上午包）

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我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

melinana

金靴族

发表于 2015-11-15 14:27 来自手机 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2015-11-15 14:25
是的，猪肉馅。胡椒别放太多，会辣。另外，腌几个小时再包，我都是隔夜（晚上睡前调好馅儿，第二天上 ...

ok谢啦

认真做事潇洒做人

melinana

金靴族

发表于 2015-11-15 14:28 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2015-11-15 14:25
肉馅没问题，肉片条不行。

这样啊

ItsThere

圣靴族

发表于 2015-11-15 14:28 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2015-11-15 14:13
我是放花椒水、姜末、料酒、白胡椒粉、酱油、少量白糖，搅匀，放冰箱腌上一天半天的。然后再调咸淡，加香油 ...

姜末、料酒、白胡椒、糖，这口味儿跟我家完全不一样啊。

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别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2015-11-15 14:32 |显示全部楼层

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看8楼，猪肉最简单，羊肉肯定要花椒水或粉，鱼肉必须有猪肉韭菜一点点姜，牛肉包子要有点姜。

momob

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发表于 2015-11-15 14:34 |显示全部楼层

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没吃过羊肉馅

渡边彻

木屐族

发表于 2015-11-15 14:39 |显示全部楼层

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