【三刀厨侠争霸赛】3刀只做了这2样----江西炒米粉和豆腐皮炒白菜

spicypig

3刀不好做啊，先弄了2个，其实主要是肉的分量没有弄好，否则也能挤出2菜1汤的。

江西炒米粉和豆腐皮炒白菜

肉是在ww买的，满满一盒是3.89刀，但是我从冻室里拿出来，分了一下，看起来像是2/3，其实差不多是1/2的 就当是2/3吧，算作2个菜，但是偶还是把汤放上来，已证明黄花菜是拿一袋里的1/3，然后各用了一半

肉：江西炒米粉用1/3，那就是1.3刀

黄花菜一袋1.2刀，1/3 0.4刀，江西炒米粉用了0.2刀，（汤用了0.2刀）

江西米粉：0.99刀一袋，偶用了一半，那是0.5刀

豆腐皮：1.2一袋，炒白菜豆腐皮，用了1/2，就是0.6刀

白菜：不好意思的说，用了一些家里种的，也有外面买的，不过那么大一个白菜才1.99刀，平时偶一个菜用8-9片白菜叶就行了，算多少钱呢   0.2刀吧

所以，是1.3+0.2+0.5+0.6刀+0.2刀=2.8刀

先介绍一下江西米粉：

米粉在江西家喻户晓，可以说聊起吃来，人人少不了道上几句米粉的味道。米粉的魅力究竟何在？江西米粉具有洁白.细嫩.久煮不糊.久炒不烂的特点。主要以优质晚米为原料，经过浸米.磨浆.滤干.采浆等多道工序。
吃法也很多。可以炒.煮.拌；简洁的有方便粉.凉拌粉，可以放入姜沫.蒜沫.麻油.酱油 .葱花.咸菜沫等等，根据个人口味可以烹调出自己的最爱美味。

凉拌米粉：它既方便又简洁，也是先煮好米粉，冲水沥干，再放入姜沫.蒜沫.麻油.酱油.葱花.咸菜沫.萝卜干.蚝油.还有就是最不可少的江西人喜欢的辣椒和胡椒粉，拌匀即可。这是江西南昌的一大特色小吃，人人都说去南昌的话，早上不去吃一碗凉拌米粉加一碗瓦罐汤就是妄去一趟南昌。

还有一种，就是江西炒米粉了，是江西的家常菜（这里有江西的朋友吗）
材料：江西米粉，小红辣椒，少许菜，肉（我用得是肉糜），我自己另加的黄花菜

做法：
1、将江西米粉煮软（大概8分钟），捞起，过凉水
2、锅内放油，放肉末翻炒片刻（加一点点料酒），放红辣椒、青菜、黄花菜，加少量酱油、盐
3、配料炒至8成熟，放米粉，按个人口味加酱油、盐
4、因为米粉已经煮熟了，所以等酱油色混合均匀，盐入味，加少许鸡精，出锅

另外那个豆腐皮炒白菜就完全太....... 偶主要用蚝油炒的，加水，豆腐皮多煮会儿，总体还算好吃吧

[ 本帖最后由 Tiger_Karen 于 2008-9-18 22:30 编辑 ]

华丽丽的那个谁

图nie ?

astina

香辣猪第一个参赛，虎妞要多给你点分才好

江西米粉卖相很好啊

spicypig

谢谢阿丝 虎妞已经欠偶几张白条了，一下子给我，偶会有暴发户的感觉的

华丽丽的那个谁

卖相真不错。

komen

之前还想到虎妞这个活动会造成多少华人华侨家庭的营养不良，现在辣猪给我看到了希望！谢谢

sun-shine

好香啊！我都闻到了！

spicypig

阿丝和华丽丽一下子就给俺加这么多，感动，谢谢哦

期待看到其他同学的，好得点灵感，3刀不好弄的说

astina

我们不像虎妞光打“巨大白条儿”

spicypig

原帖由 komen 于 2008-9-18 21:26 发表
之前还想到虎妞这个活动会造成多少华人华侨家庭的营养不良，现在辣猪给我看到了希望！谢谢

营养不良 还算有维C，蛋白质，刚开始偶觉得黄花菜少了，搜了一下，每餐15G就可以了，总之我只吃了几口就没有了

转：黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，精神过度疲劳的现代人应经常食用。黄花菜具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

　　适合人群：　　老少皆宜。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。
　　适用量：　　每餐15克。

海蓝蓝

米线看上去不错  哦

spicypig

谢谢加分和捧场的同学们 偶先去伺候小猪仔洗澡了

[ 本帖最后由 spicypig 于 2008-9-18 23:00 编辑 ]

komen

原帖由 spicypig 于 2008-9-18 21:27 发表
阿丝和华丽丽一下子就给俺加这么多，感动，谢谢哦

期待看到其他同学的，好得点灵感，3刀不好弄的说

我也给了我的所有啊！

sun-shine

米吐，好势利

spicypig

原帖由 komen 于 2008-9-18 21:32 发表

我也给了我的所有啊！

谢谢KOMEN GG，感动感动，分不分多少，全是同学们的心意，1分偶都开心

还谢谢海蓝蓝，sun-shine mm。。。。。

spicypig

原帖由 sun-shine 于 2008-9-18 21:35 发表
米吐，好势利

阳光MM在说偶吗，不要误会啊，我说阿丝和华丽丽的时候，还没有看到你们哦

偶怎么会有那种想法嘛，偶从来就不是这种人哦 谢谢MM 不要生气哦

蓝月亮

辣猪妹妹会做江西米粉阿

我婆婆在的时候做的可频繁了, 我们都挺喜欢吃的.

Tiger_Karen

辣猪不仅给了人们希望，还带给了大家憧憬。
刚刚好像看到个什么“强人吃饭每月50刀”的贴，心想那有什么牛啊，
不是俺自大，50刀吃成他那样儿，啧啧~~上顿下顿方便面。。真对不住那些银子。
瞧这3刀被辣猪发挥到如此，一家子都吃得欢天喜地，你说这不是巧厨是啥呀


另：俺刚看完越狱4的1，2两集，神经还没完全放松呢。。

又另：晚饭之后，俺拿出了计算器，把最近买菜的RECEIPT翻出来开始精打细算一番。心里已经十分有谱了。

cctang

辣猪MM很厉害~~

sun-shine

,亲一下，知道你木有那个意思了

谁让你不关注我们尼，所以要作一下！~

哎，你那个汤真的把我迷住了呢

komen

辣猪最好说明一下这些有几个人吃？同样的价钱不一样数量的人吃，成就不一样的！
看谁能成为袁隆平第二

[ 本帖最后由 komen 于 2008-9-18 21:52 编辑 ]

Tiger_Karen

原帖由 astina 于 2008-9-18 21:30 发表
我们不像虎妞光打“巨大白条儿”

打白条说明按加分积极，左一个右一个，转眼间又成穷光蛋了

旋木

支持江西米粉, 小时候最爱晚上去夜市吃江西米粉配卤鸭胗和云吞:)

Tiger_Karen

哦，忘了说，俺没吃过江西米粉呢。

Tiger_Karen

原帖由 komen 于 2008-9-18 21:50 发表
辣猪最好说明一下这些有几个人吃？同样的价钱不一样数量的人吃，成就不一样的！
看谁能成为袁隆平第二

这个量显然是足够辣猪全家吃的

UEJ

辣辣，你的手段可真是够辣的，动作快，厨艺高！
看到你标题上的“三刀”还以为只能切三刀做菜，我还想，这不是比武功嘛，怪不得叫厨侠
喜欢那米线，那个馋，口水就不提啦
口头表扬先！

[ 本帖最后由 UEJ 于 2008-9-18 22:44 编辑 ]

spicypig

原帖由 蓝月亮 于 2008-9-18 21:43 发表
辣猪妹妹会做江西米粉阿

我婆婆在的时候做的可频繁了, 我们都挺喜欢吃的.

回来啦
蓝月亮MM的婆婆是江西人？我以前看CCTV2的《美事吃八方》，专门有一期介绍江西菜，我还拿本记了的哦，就想着有机会去江西，要去吃吃那些好吃的小吃。

其中特别提了蓠蒿炒腊肉，说是江西的一宝，是一种水草，可惜其他地方没有卖的，否则真想尝尝呢

偶只会做两种，一种凉拌，一种就是炒米粉，关键偶觉得江西米粉的口感真的很好，又滑又有点韧性，还不容易粘，所以怎么吃都好

你婆婆怎么做的泥？

spicypig

原帖由 sun-shine 于 2008-9-18 21:47 发表
,亲一下，知道你木有那个意思了

谁让你不关注我们尼，所以要作一下！~

哎，你那个汤真的把我迷住了呢

乖 那个汤容易做，水快开的时候，把西红柿切了切扔进去（主要把西红柿酸酸的味道煮出来，哦，还有茄红素，吃了美容啊，呵呵）
然后那个肉事先先用生抽，糖，料酒腌了一下，水开的时候，就一手捏一个扔进去，反正自家人吃，偶捏的也不圆啦
接着放黄花菜，白菜，煮啊煮，最后加点鸡粉，盐，香油，调味。

多吃西红柿美容哦

spicypig

原帖由 komen 于 2008-9-18 21:50 发表
辣猪最好说明一下这些有几个人吃？同样的价钱不一样数量的人吃，成就不一样的！
看谁能成为袁隆平第二

恩，这些偶们3个人吃，我，LG，还有偶妈妈，当然，昨天还炒了一个红椒肉片（偶们是食肉动物）

最后嘛，红椒肉片剩一半，
豆腐皮炒白菜吃光了（偶LG是食肉动物不爱吃蔬菜 就看这个菜他能多吃点，主要他吃豆腐皮吃的多，因为他爱吃蚝油，以前这个菜偶用一包豆腐皮做过，但是基本要剩一半，所以后来都是用一半做的，差不多刚刚好）
米粉剩了一点点，偶中午吃了
汤剩了一点，偶和偶妈妈中午喝了

spicypig

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-9-18 21:45 发表
辣猪不仅给了人们希望，还带给了大家憧憬。
刚刚好像看到个什么“强人吃饭每月50刀”的贴，心想那有什么牛啊，
不是俺自大，50刀吃成他那样儿，啧啧~~上顿下顿方便面。。真对不住那些银子。
瞧这3刀被辣猪 ...

虎妞夸奖了 你一出马，偶们都自觉站后面啦

还有你前面说“这个量显然是足够辣猪全家吃的”完全正确 其实晚饭吃个8分饱最好，可惜目前只有偶妈妈做到了