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[甜品烘焙] 凌晨5点的酥皮泡芙~~~~~~~~ [复制链接]

豆豆milk

皮靴族

发表于 2015-10-8 07:00 |显示全部楼层

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厨房新手最近爱上了烘焙，各种折腾。

做法是参照小白的熊猫之前发的帖子的，附上链接 http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &extra=page%3D1 。

我想要奶味浓一点，所以把她方子里的50g牛奶加到了80克，水自然就只放20g了。家里没有中粉，所以泡芙原料用的也是低粉。一样能成功！

泡芙出烤箱后，晾一会，在泡芙侧面拿筷子戳个洞，再挤入事先打发好的cream。我家先生爱甜食，所以cream与糖的比例为10:1。

刚出炉的泡芙。
特写来一个。
挤入奶油后的泡芙。
继续特写来一个。
放进乐扣入冰箱，等家人起来吃。

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WS---兔宝宝	+ 3	你太有才了
小白的熊猫	+ 6	你太有才了
scarlett_vivi	+ 3	感谢分享

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wwwjs

金靴族

发表于 2015-10-8 07:02 |显示全部楼层

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更像迷你菠萝包

豆豆milk

皮靴族

发表于 2015-10-8 07:04 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2015-10-8 07:02
更像迷你菠萝包

还不会做菠萝包。。。

wwwjs

金靴族

发表于 2015-10-8 07:08 |显示全部楼层

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小白熊用的就是低筋粉

豆豆milk

皮靴族

发表于 2015-10-8 07:11 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2015-10-8 07:08
小白熊用的就是低筋粉

她的酥皮用了低筋面粉，泡芙用了中粉。

momob

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2015-10-8 07:12 |显示全部楼层

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好诱人

wwwjs

金靴族

发表于 2015-10-8 07:21 |显示全部楼层

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豆豆milk 发表于 2015-10-8 07:11
她的酥皮用了低筋面粉，泡芙用了中粉。

哈哈，是的，开始我就看了一张照片。其实中低筋粉区别不大。一般人感觉不出来。

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

syutin

银靴族

发表于 2015-10-8 07:37 来自手机 |显示全部楼层

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太厉害！

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-10-8 09:36 |显示全部楼层

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菠萝包泡芙！

othello

皮靴族

发表于 2015-10-8 09:42 |显示全部楼层

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-10-8 09:56 |显示全部楼层

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带酥皮的泡芙

cherryfly

银靴族

发表于 2015-10-8 11:13 |显示全部楼层

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lovelove

金靴族

发表于 2015-10-8 11:21 |显示全部楼层

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真诱人，请问“打发好的cream”是怎么打的。。
不好意思今天就这点分了

月亮

水晶靴族

发表于 2015-10-8 11:23 |显示全部楼层

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lovelove 发表于 2015-10-8 11:21
真诱人，请问“打发好的cream”是怎么打的。。
不好意思今天就这点分了

淡奶油打发吧

豆豆milk

皮靴族

发表于 2015-10-8 13:20 来自手机 |显示全部楼层

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lovelove 发表于 2015-10-8 11:21
真诱人，请问“打发好的cream”是怎么打的。。
不好意思今天就这点分了

超市买的thickened cream，然后放入1/10的糖，用电动打蛋器打发。我用了500克的cream，差不多打了7分钟吧。

lovelove

金靴族

发表于 2015-10-8 14:07 |显示全部楼层

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豆豆milk 发表于 2015-10-8 13:20
超市买的thickened cream，然后放入1/10的糖，用电动打蛋器打发。我用了500克的cream，差不多打了7分钟吧 ...

非常感谢，请问电动打蛋器哪里买的呀

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-10-8 14:43 |显示全部楼层

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2013xnxcf

金靴族

发表于 2015-10-8 14:43 |显示全部楼层

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lovelove 发表于 2015-10-8 14:07
非常感谢，请问电动打蛋器哪里买的呀

家电商店都有卖的，bigw等大超市也有

lovelove

金靴族

发表于 2015-10-8 14:44 |显示全部楼层

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2013xnxcf 发表于 2015-10-8 14:43
家电商店都有卖的，bigw等大超市也有

多谢啦，白条儿

七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-10-8 14:49 |显示全部楼层

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厉害，有爱吃甜食的家人真好，可以一起享受

豆豆milk

皮靴族

发表于 2015-10-8 15:07 来自手机 |显示全部楼层

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七月的小倩发表于 2015-10-8 14:49
厉害，有爱吃甜食的家人真好，可以一起享受

我不爱甜食，老公也吃不多，一般都是做好后分给朋友一起分享。

豆豆milk

皮靴族

发表于 2015-10-8 15:09 来自手机 |显示全部楼层

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lovelove 发表于 2015-10-8 14:07
非常感谢，请问电动打蛋器哪里买的呀

我在DJ拿积分换的。推荐KitchenAid的。我还打算买个他们家的料理机。

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-10-8 15:29 |显示全部楼层

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真贤惠

fycool

金靴族

发表于 2015-10-8 19:51 |显示全部楼层

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Reboot12

铜靴族

发表于 2015-10-9 11:15 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2015-10-10 00:17 |显示全部楼层

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挤入奶油后还继续烤吗

豆豆milk

皮靴族

发表于 2015-10-10 18:18 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2015-10-10 00:17
挤入奶油后还继续烤吗

不烤啦，不吃就放冰箱，奶油怕热的，天气热的话放外面都会融化。

肥羊

圣靴族

发表于 2015-10-10 19:53 |显示全部楼层

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怎么放进去滴奶油

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2015-10-10 22:17 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2015-10-10 19:53
怎么放进去滴奶油

打好的奶油放进裱花袋，用裱花嘴裱进去就可以了

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参与人数 1	积分 +10	收起理由
肥羊	+ 10	你太有才了

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2015-10-10 22:19 |显示全部楼层

看着LZ做的这个泡芙皮应该更好吃

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