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查看: 8803|回复: 54

[地方特色] 【魔公菜肴】首次亮相 ---- 陕西凉皮 [复制链接]

发表于 2008-9-15 22:36 |显示全部楼层

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魔公，陕西人，由于不上论坛，所以分就由我来收刮了

首次亮相的，当然是地道的陕西菜

蓝夏姐有详细的洗面筋做法，这里不重复，只抓拍一些蒸凉皮的东西骗骗分

由于魔公的干扰，手机照片不很清晰，大家见谅

头天洗好，沉淀好的面浆

一勺放入喷过油，不沾任何水的TRAY（尽量薄），整TRAY放入笼屉

笼屉上蒸锅（请忽略室友做饭后的狼籍）

大火蒸，

[ 本帖最后由魔头于 2010-10-22 14:48 编辑 ]

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参与人数 10	积分 +104	收起理由
oz	+ 4	你老公牛的
keke	+ 6
海蓝蓝	+ 10	你太有才了

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发表于 2008-9-15 22:36 |显示全部楼层

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蒸好的（面皮有起泡-2分钟左右）面皮连笼屉一起拿下

放入凉水中浸泡（TRAY里莫进水）

（最外围的是水池 =。=）

冷却后，拎出面皮

统一存放（还不让吃

）

来点附件（喷油，蒜夹，辛苦嘉出来的半碗蒜+姜丝）

[ 本帖最后由魔头于 2008-9-15 22:49 编辑 ]

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发表于 2008-9-15 22:36 |显示全部楼层

要到成品啦

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还有猪耳朵待炒

装碗时偷拍

（上部是昨天洗出来的面筋）

油泼蒜+姜+。。。。。。（严重影响拍摄，没看到搞进去啥了

）

3勺浇入凉皮中

（懒得处理图片，大家忍了吧）

拌匀

猪耳炒豆角（从来没见过这搭配 =。=，有得吃就不错了，要啥自行车啊）

上菜（忍了好久

）

[ 本帖最后由魔头于 2008-9-15 23:00 编辑 ]

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参与人数 7	积分 +93	收起理由
degra	+ 18	偶对你的景仰如滔滔江水
widelink	+ 4	谢谢奉献
Tiger_Karen	+ 18	I服了U！

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江上往来人

发表于 2008-9-15 22:46 |显示全部楼层

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SF

江上往来人

发表于 2008-9-15 22:48 |显示全部楼层

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等着吃陕西凉皮罗－－－－－－

发表于 2008-9-15 22:52 |显示全部楼层

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以前就听你老公说：下回整皮子一起来
你们整咧咋没通知我勒
还有魔头，我拍了些扯面的，可只能上传100K，是不是级别不够呀

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江上往来人

发表于 2008-9-15 22:55 |显示全部楼层

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每个帖子都看到魔头说在蒸凉皮，

现在终于蒸出来了。

发表于 2008-9-15 22:58 |显示全部楼层

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原帖由 yqleaf 于 2008-9-15 22:52 发表
以前就听你老公说：下回整皮子一起来
你们整咧咋没通知我勒
还有魔头，我拍了些扯面的，可只能上传100K，是不是级别不够呀

昨天说是要蒸，他懒那不动，今天实在没得吃，才搞一下，那么多家伙式要洗

灌水不够的坏处就是不好发图片，

一张一张发，多发几楼，好好赚分啦

发表于 2008-9-15 23:02 |显示全部楼层

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原帖由 江上往来人 于 2008-9-15 22:55 发表
每个帖子都看到魔头说在蒸凉皮，现在终于蒸出来了。

蒸了那么多，才给吃4张，

发表于 2008-9-15 23:07 |显示全部楼层

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魔头的美食照片很“阿丝”啊

江上往来人

发表于 2008-9-15 23:08 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-9-15 23:07 发表
魔头的美食照片很“阿丝”啊

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发表于 2008-9-15 23:15 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-9-15 23:07 发表
魔头的美食照片很“阿丝”啊

啊？！啥子意思啦

发表于 2008-9-15 23:21 |显示全部楼层

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凉皮好吃
下回换部手机照吧！和你品位不相称！

发表于 2008-9-15 23:33 |显示全部楼层

此文章由 joy4land 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 joy4land 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香的，哈喇子溜一地，不过这片片太对不起观众啦