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[煎炒炖煮] 暴腌肉+冬笋炖汤，鲜甜美味堪比腌笃鲜 [复制链接]

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 21:29 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2015-9-20 21:38 编辑

我又来安利西人超市的肉类品种了。

这是在WWS买的pickled pork，风味与暴腌肉相似，所以我就想到以前常做的暴腌肉炖汤，汤里的蔬菜可以是丝瓜冬瓜等等，我这次放的冬笋，华人店冷冻柜里买的。


做法很简单，打开包装后，把盐水冲干净，肉切小块，然后入冷水锅里一起煮。水即将开锅时，撇去血沫。加料酒，再撇一次浮末，然后放葱段和姜片。
冬笋尖解冻后切小块，放入锅里一起炖，大概一到一个半小时左右，汤成。


我曾经在汤里放过新鲜排骨一起炖，没想到还是暴腌肉更受欢迎。不过有了排骨的汤会更鲜。
（如果加新鲜排骨，和暴腌肉一起下锅就是，做法一样的。）


尝一口，鲜美无比，简直可以和腌笃鲜媲美。


谢谢收看，欢迎加分。

PS：这种肉的肉质很软，喜欢有嚼头的，可能还是华人店的咸肉火腿更适合ha
再PS：肉是咸的，务必酌情加盐，我是一粒盐都不放了。

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superzhuzhu

发表于 2015-9-20 21:35 来自手机 |显示全部楼层
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不错:)

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trueme

发表于 2015-9-20 21:35 |显示全部楼层
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cilaohu

发表于 2015-9-20 21:38 |显示全部楼层
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很棒

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qq8621

发表于 2015-9-20 21:38 |显示全部楼层
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irenesue

发表于 2015-9-20 21:38 |显示全部楼层
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cheapers2003

发表于 2015-9-20 21:40 |显示全部楼层
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宝妈，那啥，我还没吃晚饭呢

这个简单下周试试，肉具体什么味道？

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coeur

发表于 2015-9-20 21:40 |显示全部楼层
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看起来好好吃

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astina

发表于 2015-9-20 21:50 |显示全部楼层
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这个赞的，不要自己腌咸肉了

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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2015-9-20 21:52 来自手机 |显示全部楼层
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这个和corned beef 一个意思吗？

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 21:58 |显示全部楼层
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cheapers2003 发表于 2015-9-20 20:40
宝妈，那啥，我还没吃晚饭呢

这个简单下周试试，肉具体什么味道？

肉很嫩，不柴，也没有渣。
汤极鲜，鲜得眉毛都掉光

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 21:59 |显示全部楼层
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coeur 发表于 2015-9-20 20:40
看起来好好吃

真的好好吃

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jojosh7

发表于 2015-9-20 22:00 来自手机 |显示全部楼层
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 22:01 |显示全部楼层
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astina 发表于 2015-9-20 20:50
这个赞的，不要自己腌咸肉了

是的，我第一口尝到时，心情可以用狂喜来形容

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astina

发表于 2015-9-20 22:02 |显示全部楼层
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兔宝和猪宝 发表于 2015-9-20 21:01
是的，我第一口尝到时，心情可以用狂喜来形容

太好了，简单易行，这周我也去找找
于无声处听惊雷

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 22:02 |显示全部楼层
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steveking 发表于 2015-9-20 20:52
这个和corned beef 一个意思吗？

差不多吧。
可能是更喜欢吃猪肉的缘故，我觉得这个比corned beef好吃很多很多

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jiaxipan

发表于 2015-9-20 22:03 |显示全部楼层
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学习了。

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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2015-9-20 22:03 来自手机 |显示全部楼层
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汤吃光，菜吃光，汤吃菜吃光！

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jiaxipan

发表于 2015-9-20 22:04 |显示全部楼层
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下次买来试试

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庄周

发表于 2015-9-20 22:05 |显示全部楼层
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 22:05 |显示全部楼层
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astina 发表于 2015-9-20 21:02
太好了，简单易行，这周我也去找找

这种做法肉质很软，所以很受我家孩子喜欢。
你若喜欢有嚼劲的肉，可能还得用华人店的咸肉火腿。

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大胃

退役斑竹

发表于 2015-9-20 22:05 |显示全部楼层
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这肉看着像火腿

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jiaxipan

发表于 2015-9-20 22:06 |显示全部楼层
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兔宝和猪宝 发表于 2015-9-20 21:02
差不多吧。
可能是更喜欢吃猪肉的缘故，我觉得这个比corned beef好吃很多很多  ...

请问Corned beef如何吃? 也是煮汤吗?

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 22:06 |显示全部楼层
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steveking 发表于 2015-9-20 21:03
汤吃光，菜吃光，汤吃菜吃光！

吃耳光都不放手的
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astina

发表于 2015-9-20 22:07 |显示全部楼层
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兔宝和猪宝 发表于 2015-9-20 21:05
这种做法肉质很软，所以很受我家孩子喜欢。
你若喜欢有嚼劲的肉，可能还得用华人店的咸肉火腿。 ...

哦，那我还是喜欢硬一点的肉。或许和火腿一半一半
于无声处听惊雷

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 22:08 |显示全部楼层
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jiaxipan 发表于 2015-9-20 21:06
请问Corned beef如何吃? 也是煮汤吗?

我是卤着吃的。
我觉得没有我自己用牛腱卤的好吃，所以不常买。

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garysu

退役斑竹

发表于 2015-9-20 22:08 |显示全部楼层
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 22:10 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2015-9-20 21:05
这肉看着像火腿

很像，但是软软的，超嫩
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min_min

发表于 2015-9-20 22:16 |显示全部楼层
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tina50

发表于 2015-9-20 22:32 |显示全部楼层
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这个好学，收藏。

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