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[其他] 持分请教拿什么做豆腐 [复制链接]

发表于 2015-9-5 13:16 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 shadowintopiece 于 2015-9-5 12:23 编辑

接到上级指示,要求在足迹发帖问问澳洲能买到氯化镁么?我一惊,咋啦,买不着房子要开化工厂?
人家说是为了做豆腐?另外可以不可以从国内带过来?
一头雾水,求美食达人们指点迷津。谢谢有加分。
另外,可以从国内买了电瓶车海运过来骑么?别问我靠不靠谱,也是奉命办事哈。
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发表于 2015-9-5 13:58 来自手机 |显示全部楼层
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海运电瓶车....你太牛了,电池不然寄的吧

豆腐我看过帖子,直接用醋水都能点...

发表于 2015-9-5 14:30 |显示全部楼层
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做豆腐是用的葡萄糖內脂啊,记分板一直有拍卖的
我家还有些,要的话私信地址

另外电瓶车我也有运过。。。。

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发表于 2015-9-5 14:34 来自手机 |显示全部楼层
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zippo0307 发表于 2015-9-5 13:30
做豆腐是用的葡萄糖內脂啊,记分板一直有拍卖的
我家还有些,要的话私信地址


我也觉得不是氯化镁呀,好吧。电瓶车买的啥牌子多钱多久运到呀?谢谢

发表于 2015-9-5 14:35 来自手机 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2015-9-5 12:58
海运电瓶车....你太牛了,电池不然寄的吧

豆腐我看过帖子,直接用醋水都能点... ...

我书读的少你不要骗我,你用醋点个我看看呀。

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-5 15:02 |显示全部楼层
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发表于 2015-9-5 15:09 来自手机 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2015-9-5 14:02
用蛋殼和醋就能做了
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/07/blog-post_22.html

味道会一样吗?

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-5 15:16 |显示全部楼层
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shadowintopiece 发表于 2015-9-5 14:09
味道会一样吗?

確實泡4天後做出來的豆腐完全沒醋味,只有豆香味

发表于 2015-9-5 15:17 来自手机 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2015-9-5 14:16
確實泡4天後做出來的豆腐完全沒醋味,只有豆香味

好,那我们不开化工厂了,回来请领导试试。多谢链接!

发表于 2015-9-5 15:18 来自手机 |显示全部楼层
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电瓶车有人有高见吗?还是我换个帖子问问?

发表于 2015-9-5 15:27 来自手机 |显示全部楼层
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shadowintopiece 发表于 2015-9-5 13:35
我书读的少你不要骗我,你用醋点个我看看呀。

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &extra=page%3D1

还是足迹的
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发表于 2015-9-5 15:29 来自手机 |显示全部楼层
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shadowintopiece 发表于 2015-9-5 13:35
我书读的少你不要骗我,你用醋点个我看看呀。

http://m.xiachufang.com/recipe/100128847/

还有个下厨房的

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发表于 2015-9-5 15:43 来自手机 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2015-9-5 14:27
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php/forum.php?mod=viewthread&tid=363700&extra=page%3D1

还是 ...

给力!

发表于 2015-9-5 15:53 来自手机 |显示全部楼层
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淘宝上一堆卖的,买了个做豆腐套装哈哈。内脂和点卤的都有

发表于 2015-9-5 16:43 来自手机 |显示全部楼层
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领导发话了,说氯化镁就是卤水,好吧,我决定支持传统做法也海运下。

发表于 2015-9-5 18:45 |显示全部楼层
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我们是用一般的白醋,就是家里经常用来炒菜的白醋,做出来也很好啊,豆味浓郁,口感比较像石膏做出来的。白醋一般的超市都有,不用囤货,而且比较天然啊
Fleeting Dream
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发表于 2015-9-5 22:53 来自手机 |显示全部楼层
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Tuzki 发表于 2015-9-5 17:45
我们是用一般的白醋,就是家里经常用来炒菜的白醋,做出来也很好啊,豆味浓郁,口感比较像石膏做出来的。白 ...

你做的豆腐细腻吗?我总觉得自己做的豆腐口感粗糙,外面买的就很细腻。

发表于 2015-9-5 22:56 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2015-9-5 14:16
確實泡4天後做出來的豆腐完全沒醋味,只有豆香味

这个厉害
在Medibank努力工作,认真赚钱,开心玩

发表于 2015-9-5 23:19 |显示全部楼层
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Tuzki 发表于 2015-9-5 17:45
我们是用一般的白醋,就是家里经常用来炒菜的白醋,做出来也很好啊,豆味浓郁,口感比较像石膏做出来的。白 ...

怎么做的?
可以上个方子不?
在Medibank努力工作,认真赚钱,开心玩

发表于 2015-9-6 10:27 来自手机 |显示全部楼层
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领导说想做卤水的,不喜欢石膏的。

发表于 2015-9-6 11:32 来自手机 |显示全部楼层
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氯化镁?北方的豆腐用卤水点,钙盐,南方的用芒硝,钠盐。用葡萄糖内脂之类是豆腐脑。
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发表于 2015-9-6 19:30 |显示全部楼层
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Tuzki 发表于 2015-9-5 17:45
我们是用一般的白醋,就是家里经常用来炒菜的白醋,做出来也很好啊,豆味浓郁,口感比较像石膏做出来的。白 ...

能不能单独开个贴 讲解一下啊 豆腐好贵啊现在
我也是听说醋就可以

发表于 2015-9-6 21:22 |显示全部楼层
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Clt511 发表于 2015-9-5 21:53
你做的豆腐细腻吗?我总觉得自己做的豆腐口感粗糙,外面买的就很细腻。 ...

我感觉可以接受,像石膏点出来的,比较实藤,但是不粗糙,可以切成片来煎,不是内酯那种很细很软的。
Fleeting Dream

发表于 2015-9-6 21:23 |显示全部楼层
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rebecca-li 发表于 2015-9-5 22:19
怎么做的?
可以上个方子不?

嗯,好的,谢谢提议,下次做就照相放上来。
Fleeting Dream

发表于 2015-9-6 21:26 |显示全部楼层
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shadowintopiece 发表于 2015-9-6 09:27
领导说想做卤水的,不喜欢石膏的。

请问一下,石膏和卤水做出来的,口感和口味上,有什么不同吗?因为以前我也有用石膏和卤水分别做,方法上有不同,但是口感和口味感觉不到什么不同呢
Fleeting Dream

发表于 2015-9-6 21:32 |显示全部楼层
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phwhigu 发表于 2015-9-6 18:30
能不能单独开个贴 讲解一下啊 豆腐好贵啊现在
我也是听说醋就可以

嗯,好的,我也是最近一两个月才开始做用醋点的,之前都是用石膏、卤水和内酯的(感谢万能的淘宝 ),但是现在用醋做出的品质相当稳定,等下次做的时候就照相放上来给大家过过目
Fleeting Dream
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发表于 2015-9-7 13:59 |显示全部楼层
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Tuzki 发表于 2015-9-6 20:32
嗯,好的,我也是最近一两个月才开始做用醋点的,之前都是用石膏、卤水和内酯的(感谢万能的淘宝 ), ...

早点做啊。
记得要@我一下。不然看不到。可惜了
在Medibank努力工作,认真赚钱,开心玩

发表于 2015-9-7 22:30 |显示全部楼层
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rebecca-li 发表于 2015-9-7 12:59
早点做啊。
记得要@我一下。不然看不到。可惜了

好滴,今天晚上泡豆子了,明天做,争取尽快传上来
Fleeting Dream

发表于 2015-9-8 09:23 |显示全部楼层
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Tuzki 发表于 2015-9-7 21:30
好滴,今天晚上泡豆子了,明天做,争取尽快传上来

真是最可耐的人
在Medibank努力工作,认真赚钱,开心玩

发表于 2015-9-8 09:27 |显示全部楼层
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Tuzki 发表于 2015-9-7 21:30
好滴,今天晚上泡豆子了,明天做,争取尽快传上来

忘记了问,豆子泡了吗
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