新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 南洋风味的肉骨茶 (2007-6-18) 我爱猫 · 再请教几个关于 7-11 和 newsagent的问题 (2005-8-21) goodfella
· 因梦而想起的一个人 - L (2007-8-1) datou2z · 其实,我很喜欢拍花草 (2009-7-3) climber
Advertisement
Advertisement
查看: 6573|回复: 15

[甜品烘焙] 不一样的巧克力慕斯 [复制链接]

发表于 2015-8-23 16:19 |显示全部楼层
此文章由 小孩J 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小孩J 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 小孩J 于 2015-8-23 16:20 编辑

MasterChef 看多了手痒,于是就自己做了这道
Chocolate mousse with sweet potato chips, crumbles, salted caramel cubs and whipped cream.


评分

参与人数 1积分 +8 收起 理由
大胃 + 8 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2015-8-23 16:26 |显示全部楼层
此文章由 ozkids2011 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ozkids2011 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很漂亮的样子

小心的问一句,杯子里面垫底那个,是鸡爆米花么?

发表于 2015-8-23 16:53 |显示全部楼层
此文章由 小孩J 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小孩J 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ozkids2011 发表于 2015-8-23 16:26
很漂亮的样子

小心的问一句,杯子里面垫底那个,是鸡爆米花么?

哈哈~~ 可能是饼干屑略大,给你一种是劲爆鸡米花的错觉,,, (monkey20)

发表于 2015-8-23 20:48 |显示全部楼层
此文章由 fycool 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2015-8-24 10:30 |显示全部楼层
此文章由 min_min 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2015-8-24 12:56 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Advertisement
Advertisement

发表于 2015-8-24 12:58 |显示全部楼层
此文章由 吼吼 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 吼吼 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2015-8-24 14:22 |显示全部楼层
此文章由 大小摩 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大小摩 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

2011年度奖章获得者

发表于 2015-8-24 14:48 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错

发表于 2015-8-24 17:02 |显示全部楼层
此文章由 jeff117888 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jeff117888 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
求方子

发表于 2015-8-24 22:22 |显示全部楼层
此文章由 小孩J 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小孩J 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
jeff117888 发表于 2015-8-24 17:02
求方子

巧克力慕斯请见Raymond Blanc,



饼干屑就超市里买来的饼干,弄碎....
奶油 = double cream + 少许糖 用mixer 打1分钟左右,till just firm enough not to drop.

另外俩配料,其实是前一晚去餐厅吃饭,主厨送的...   
吃完饭和他聊天,赞他的甜品说sweet potato chips & salted caramel 好吃到爆,谁知道他说等他一下,转身就给了盒给我带回家...
Advertisement
Advertisement

发表于 2015-8-25 11:14 |显示全部楼层
此文章由 Au-IT 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Au-IT 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2015-8-25 11:20 |显示全部楼层
此文章由 othello 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 othello 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2016-1-24 03:12 |显示全部楼层
此文章由 Inss 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Inss 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
:^^^^

发表于 2016-1-24 17:08 |显示全部楼层
此文章由 blxlyzh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 blxlyzh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2016-1-24 17:21 |显示全部楼层
此文章由 紫薇星 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 紫薇星 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Advertisement
Advertisement

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部