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[甜品烘焙] 推荐给在澳洲感到寂寞的老爸老妈们-纽约芝士蛋糕 [复制链接]

发表于 2015-8-14 01:44 |显示全部楼层
此文章由 嘛嘛咪咪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 嘛嘛咪咪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 嘛嘛咪咪 于 2015-8-14 00:44 编辑

  这款蛋糕是我为媳妇而做的,她是办公室出身,所以也有喝咖啡的习惯,正好这款蛋糕合着咖啡很好的搭配。自从上升为婆婆级后,我这个做妈妈的感到卸了一部分的担子,媳妇文静,内向,对儿子照顾的很好。因为儿子没有买东区100万的房子,所以生活没有负担,没有压力。小两口过得逍遥自在。今年媳妇生了孩子后,就没多少精力做饭煮菜的。于是我这个当妈当婆婆的又有了用武之地。再怎么忙,每星期都要送点什么过去,尽尽我的心意。

  第一次吃这款蛋糕是在国内和大哥一起去星巴克喝咖啡,我点了一份纽约芝士蛋糕,印象不错。回来后就在网上查找做法,太专业的都被我淘汰了,目前的我还没有这么多的时间搞高大上,于是经过自己的改良和实验,有了自己的简易方法,现在介绍给大家。基本每个人都能学会。配方如下:

  1,奶酪250克,糖半杯
  2,  sour cream 200ml, cream200ml,这两种cream的比例根据情况可以调整的,我每次买一瓶sour cream 正好200ml,一次性用完
       不浪费,所以就用了这个比列,cream平时做菜时经常会用到的。
  3, 鸡蛋3只,玉米定粉二大勺大概30ml,
  4,  柠檬汁少许,柠檬香精一二滴

  蛋糕底:任何甜饼干,捡便宜的买,半包就够了,butter50克左右。

做法如下:
               先把饼干捣碎和butter 拌匀,



             倒在铺了烤纸的蛋糕容器里,带上手套按结实了,



            这时候预热烤箱175度,一壶开水倒在烤盘上一起预热,这个环节我忘记拍照了。
  然后把奶酪跟糖打均匀如果奶酪不够软化的话,用水蒸一分钟就ok了。

  

  再加sour cream 分二次加,每一次都要打匀

  

  再依次加鸡蛋,一个一个的加。

  

    然后加玉米粉,柠檬汁,柠檬精,加粉的照片忘记拍了,

  

    最后加cream。 切记每次加料都要搅拌均匀。最后倒进蛋糕的容器里。




   

     175度烤20分钟,调整到150度,60分钟,这时候用针插一下如果针上干净的话就表示好了。不要着急拿出来,关掉烤箱继续在烤箱里闷20分钟。

  

  我放进烤箱时没放好位置,所以有一个角颜色不一样。但无关痛痒。从烤箱里拿出来后等到冷却,然后进冰箱3个小时以上,我一般晚上做第二天早上拿出来脱模切块。

   

   

   切开就可以看到成功与否,蛋糕体部分很均匀的没有层次的,表面不开裂,算比较成功的了。切的时候刀要薄一点,切一刀搽搽干净,但如果自己吃,不求卖相的话就无所谓了。放在冰箱几天都没问题的。操作很简单的,时间比较长,但不用盯着看着,闹钟开好尽管干自己的事。喜欢 cheese 重口味的这款蛋糕是绝佳选择。

   


  

  

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rainyfriend + 4 感谢分享
vivian_lee + 3 感谢分享
changxiao + 2 太给力了

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发表于 2015-8-14 07:03 |显示全部楼层
此文章由 苹果妹 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 苹果妹 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真是好婆婆,蛋糕看起来很好吃

发表于 2015-8-14 09:27 来自手机 |显示全部楼层
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烤的好棒呀,奶酪有很多种,这个是ricotta 吗?

发表于 2015-8-14 10:29 |显示全部楼层
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好婆婆

发表于 2015-8-14 11:25 |显示全部楼层
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真是个好婆婆,蛋糕看起来也很诱人

发表于 2015-8-14 11:31 |显示全部楼层
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发表于 2015-8-14 11:37 |显示全部楼层
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七月的小倩 发表于 2015-8-14 10:25
真是个好婆婆,蛋糕看起来也很诱人

从自身做起,努力做一个明白婆婆,这不是很多帖子里媳妇的共同愿望吗?离一个好字还差很远呢,哈哈,说笑了。

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参与人数 2积分 +9 收起 理由
Lucy-Lu + 3 你太有才了
gyxyxgu + 6 通情达理!家和万事兴!家庭和谐!.

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发表于 2015-8-14 11:46 |显示全部楼层
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通情达理!家和万事兴!家庭和谐!

发表于 2015-8-14 11:49 |显示全部楼层
此文章由 kittybluesong 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kittybluesong 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
你家还收媳妇么。。。。

发表于 2015-8-14 12:16 |显示全部楼层
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发表于 2015-8-14 12:16 |显示全部楼层
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发表于 2015-8-14 12:42 |显示全部楼层
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食谱很详细,对于我这个不会弄蛋糕的人也看得明白! 谢谢分享!~

发表于 2015-8-14 13:16 |显示全部楼层
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kittybluesong 发表于 2015-8-14 10:49
你家还收媳妇么。。。。

我很遗憾没生个女儿,少了一个跟我嘻嘻哈哈的人了,没准时间长了,媳妇不陌生了,也会跟我嬉笑,我的愿望。

发表于 2015-8-14 13:21 |显示全部楼层
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ddff50 发表于 2015-8-14 08:27
烤的好棒呀,奶酪有很多种,这个是ricotta 吗?

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发表于 2015-8-14 13:27 |显示全部楼层
此文章由 othello 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 othello 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着就不错啊!!
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布鞋族

发表于 2015-8-14 13:32 |显示全部楼层
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发表于 2015-8-14 13:33 来自手机 |显示全部楼层
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嘛嘛咪咪 发表于 2015-8-14 12:21

噢,这种呀!谢谢,谢谢 我要试试

发表于 2015-8-14 13:45 |显示全部楼层
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ddff50 发表于 2015-8-14 12:33
噢,这种呀!谢谢,谢谢 我要试试

祝成功

发表于 2015-8-14 13:53 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 ddff50 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ddff50 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢,如果不是怕肥,我是喜欢每天都吃些甜点当下午茶的,我家那位到咖啡馆只点这款蛋糕呢

发表于 2015-8-14 15:18 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着就好吃

发表于 2015-8-14 17:19 |显示全部楼层
此文章由 庄周 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 庄周 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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发表于 2015-8-14 20:48 |显示全部楼层
此文章由 qingniao11104 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qingniao11104 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
开明,思进取的婆婆!手艺不错,向你学习!学手艺兼学做好婆婆。

退役斑竹

发表于 2015-8-14 21:31 |显示全部楼层
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好婆婆,好手艺

发表于 2015-8-14 21:41 |显示全部楼层
此文章由 春风渡 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 春风渡 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真是个好婆婆

发表于 2015-8-14 21:43 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 sugarcatty 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sugarcatty 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哇塞,真是好婆婆啊。

发表于 2015-8-14 22:04 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 司徒雨泽 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 司徒雨泽 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好喜欢芝士蛋糕啊.!明天要不要买一个过过嘴瘾呢
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发表于 2015-8-14 22:37 |显示全部楼层
此文章由 IASKU 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主真棒

发表于 2015-8-14 22:44 |显示全部楼层
此文章由 min_min 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好婆婆,好手艺

发表于 2015-8-14 22:45 |显示全部楼层
此文章由 flyingcat 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 flyingcat 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
赞一个,好蛋糕,好婆婆。不管媳妇怎么想,能有这份心的婆婆的确少。

发表于 2015-8-15 01:15 |显示全部楼层
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