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[面食面点] 暄软的大馒头! [复制链接]

conniemou

皮靴族

发表于 2015-7-24 15:23 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 conniemou 于 2015-7-24 15:24 编辑

继续折腾面包机，大清早就让它发了一锅面，做馒头!
发好了拿出来整形:第三张图
二次发酵后的样子:第二张图
成品第一张，变成满满一锅!

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众禾土生

银靴族

发表于 2015-7-24 15:30 |显示全部楼层

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i 厉害啊，没有面包机的我正在发面

尹小雅

版主

发表于 2015-7-24 15:31 来自手机 |显示全部楼层

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求方子

conniemou

皮靴族

发表于 2015-7-24 15:32 来自手机 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2015-7-24 15:30
i 厉害啊，没有面包机的我正在发面

俺们在猫本，这个天发面要等死啊！面包机太给力了。

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conniemou

皮靴族

发表于 2015-7-24 15:39 来自手机 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2015-7-24 15:31
求方子

图片上只是一层，下面还有一层八个馒头。这么多一共用了差不多800g plain flour，几勺糖，几克盐，一个蛋大概50g多点，400g水或牛奶，酵母我用了差不多10g。不过个人感觉酵母多了点，新买的太好发了。之前用的旧酵母没啥活性，每次我都多放一些，新鲜的似乎不需要这么多。
把全部材料丢面包机里，两小时二十分钟搞定!

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urbb

白金靴族

发表于 2015-7-24 15:42 |显示全部楼层

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还在上班呢！不带这样馋人的。口水流了一办公桌。

sky20000

金靴族

发表于 2015-7-24 16:19 |显示全部楼层

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美貌，昨这么圆，还大小一致……

众禾土生

银靴族

发表于 2015-7-24 16:29 |显示全部楼层

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conniemou 发表于 2015-7-24 15:32
俺们在猫本，这个天发面要等死啊！面包机太给力了。

开空调，开烤箱，还是不给力

kicoandy

银靴族

发表于 2015-7-24 16:31 |显示全部楼层

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求面包机型号。。。我也想买。。。

yunyanpan

木屐族

发表于 2015-7-24 16:31 |显示全部楼层

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厉害

明河素月

版主

发表于 2015-7-24 16:35 |显示全部楼层

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好白的馒头啊，我做的总是不白，是跟粉有关系吗？

conniemou

皮靴族

发表于 2015-7-24 16:48 来自手机 |显示全部楼层

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kicoandy 发表于 2015-7-24 16:31
求面包机型号。。。我也想买。。。

松下sd2501，著名的神器啊

conniemou

皮靴族

发表于 2015-7-24 16:51 来自手机 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2015-7-24 16:35
好白的馒头啊，我做的总是不白，是跟粉有关系吗？

其实面粉不应该是雪白的，国内的白面都是加料的。澳洲超市卖的最便宜的面粉就是正常小麦粉，尽管不够白但是没漂白粉啊！
另外，面会越揉越白的，尽量多揉一揉再发。当然，懒惰的我就让面包机代劳了~

明河素月

版主

发表于 2015-7-24 16:53 |显示全部楼层

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conniemou 发表于 2015-7-24 16:51
其实面粉不应该是雪白的，国内的白面都是加料的。澳洲超市卖的最便宜的面粉就是正常小麦粉，尽管不够白但 ...

我也是用面包机做的。。。。

C'est la vie.

conniemou

皮靴族

发表于 2015-7-24 16:58 来自手机 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2015-7-24 16:53
我也是用面包机做的。。。。

你是不是加油或者黄油了？如果加油就会觉得有点黄，不过表面光亮些。对口感没啥影响。加蛋也会黄一点。

happyhappy

皮靴族

发表于 2015-7-24 16:59 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2015-7-24 16:29
开空调，开烤箱，还是不给力

我一年四季都是用烤箱的,包括前几天悉尼四处下雪的时候

把烤箱开到四十度三五分钟就关掉,然后把和好的面放进去发就可以了,只要不开烤箱门就好..

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密糖糖

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2015-7-24 17:02 |显示全部楼层

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Harvey_021

皮靴族

发表于 2015-7-24 17:03 |显示全部楼层

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学习了

kenny0021

木屐族

发表于 2015-7-24 17:05 来自手机 |显示全部楼层

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好饿～～

明河素月

版主

发表于 2015-7-24 17:06 |显示全部楼层

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conniemou 发表于 2015-7-24 16:58
你是不是加油或者黄油了？如果加油就会觉得有点黄，不过表面光亮些。对口感没啥影响。加蛋也会黄一点。 ...

我做馒头不放油的，我就是看到你的照片很诱人啊，我自己做的口感很好，只是不白。anyway，好吃就行，不上相只好随它去了

C'est la vie.

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-24 17:13 |显示全部楼层

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echoxinying

金靴族

发表于 2015-7-24 17:13 |显示全部楼层

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好诱人

众禾土生

银靴族

发表于 2015-7-24 17:35 |显示全部楼层

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happyhappy 发表于 2015-7-24 16:59
我一年四季都是用烤箱的,包括前几天悉尼四处下雪的时候
把烤箱开到四十度三五分钟就关掉,然后把和好的 ...

吃上了，虽然发的没有楼主好

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chenying24

银靴族

发表于 2015-7-24 18:45 |显示全部楼层

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学习了。

cantonese

金靴族

发表于 2015-7-24 18:51 |显示全部楼层

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正

石墨朱

银靴族

发表于 2015-7-24 22:09 |显示全部楼层

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hoho1120

铜靴族

发表于 2015-7-24 22:12 |显示全部楼层

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ykabcd

木屐族

发表于 2015-7-24 22:27 |显示全部楼层

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好诱人啊

miaowu

皮靴族

发表于 2015-7-24 22:37 |显示全部楼层

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TonyParker

布鞋族

发表于 2015-7-24 22:43 |显示全部楼层

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