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[煎炒炖煮] 今晚晚餐，介绍一下我的“无油”版地三鲜 [复制链接]

james的猫

钻石靴族

发表于 2015-7-16 21:02 |显示全部楼层

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james的猫

钻石靴族

发表于 2015-7-16 21:06 |显示全部楼层

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说是无油，其实说的是处理土豆和茄子的时候，一点油也没放，但最后炒的时候还是放了少许底油的，就和平时炒其他炒菜一样的量，或许更少一点。
地三鲜是很多人都爱吃的一道家常菜，但因为土豆和茄子要过油，所以可能会因为不健康不能总吃，但有了这种方法后可以经常做着吃了。

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

angel90413

铜靴族

发表于 2015-7-16 21:06 |显示全部楼层

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求做法

james的猫

钻石靴族

发表于 2015-7-16 21:09 |显示全部楼层

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我是先把土豆切成滚刀块以后下沸水煮，煮透了以后，茄子稍微过开水一分钟即可，煮太久会烂掉。
然后把茄子和土豆控干水，放到烤盘里，烤箱高火烤至土豆变色，拿出来备用。

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2015-7-16 21:12 |显示全部楼层

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锅里少许底油，油热后将事先切好的葱姜蒜末放入锅中爆香，然后把土豆茄子和青椒一起放进锅中炒，少许生抽，稍微炒一下就可以了，撒盐，水淀粉，出锅

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

众禾土生

银靴族

发表于 2015-7-16 21:14 |显示全部楼层

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我馋煎豆腐

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-7-16 22:29 |显示全部楼层

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我是先把这几样儿用空气炸锅走一遍，异曲同工

james的猫

钻石靴族

发表于 2015-7-16 22:31 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2015-7-16 21:29
我是先把这几样儿用空气炸锅走一遍，异曲同工

还是你的高大上！

求推荐蒸汽炸锅，我打算入手一个，价格也告知一下，多谢

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

xlin8703

白金靴族

发表于 2015-7-16 22:32 |显示全部楼层

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太厉害啦

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-7-16 22:38 |显示全部楼层

james的猫发表于 2015-7-16 21:31
还是你的高大上！

求推荐蒸汽炸锅，我打算入手一个，价格也告知一下，多谢 ...

空气炸锅？其实就是个小烤箱，功率大一些，烤少些的东西，比烤箱方便一些。

我买的飞利浦，还比较早，好像180、200的样子。

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过好每一天。。。

Sue06

木屐族

发表于 2015-7-16 23:02 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2015-7-16 23:33 |显示全部楼层

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小清新版地三鲜

肥羊

圣靴族

发表于 2015-7-16 23:47 |显示全部楼层

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喜欢肉肉

amanda33

草鞋族

发表于 2015-7-16 23:59 |显示全部楼层

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太好了！

astina

管理员

发表于 2015-7-17 00:01 |显示全部楼层

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这个水煮的办法真不错，吃了没有罪恶感

baobeibei

银靴族

发表于 2015-7-17 06:06 |显示全部楼层

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传统的地三鲜做法需要将茄子和土豆过油炸熟，
虽然美味，但吃吸油的茄子如同喝油一般，太不健康，
楼主的做法很好，适宜家庭常做。

如果将茄子和土豆各分两次共六分钟用微波炉转熟，也是一种可尝试的方法.
:si151

stmimi

白金靴族

发表于 2015-7-17 07:31 |显示全部楼层

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就这三样,能做出来这末好吃的菜. 馋人.....

baobaoface

皮靴族

发表于 2015-7-17 09:28 |显示全部楼层

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healthy~~

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-17 10:47 |显示全部楼层

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yyw

铜靴族

发表于 2015-7-17 10:52 来自手机 |显示全部楼层

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最爱地三鲜，健康做法!

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2015-7-17 12:09 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2015-7-16 21:29
我是先把这几样儿用空气炸锅走一遍，异曲同工

我走的时候，茄子变黑了，哪里错了么？

ellepopo

铜靴族

发表于 2015-7-17 12:15 |显示全部楼层

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茄子皮削了？

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-7-17 12:16 |显示全部楼层

至尊小熊猫发表于 2015-7-17 11:09
我走的时候，茄子变黑了，哪里错了么？

好像多少都有些变色，我还裹了一层薄油。

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过好每一天。。。

efgh

草鞋族

发表于 2015-7-17 12:37 |显示全部楼层

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Echo0531

银靴族

发表于 2015-7-17 12:39 |显示全部楼层

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馋人啊

xiaonanwu

木屐族

发表于 2015-7-17 13:25 |显示全部楼层

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至尊小熊猫发表于 2015-7-17 11:09
我走的时候，茄子变黑了，哪里错了么？

先把茄子切成塊後放在水中泡十分钟，可以看到水變成棕色的了。

fuyao

金靴族

发表于 2015-7-17 13:25 |显示全部楼层

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我怎么看成地板油 sorry

热水

木屐族

发表于 2015-7-17 14:09 |显示全部楼层

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Dark_Blue

铜靴族

发表于 2015-7-17 17:07 |显示全部楼层

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gyaus

皮靴族

发表于 2015-7-17 17:39 |显示全部楼层

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