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[厨房窍门] 让米饭好吃100倍的绝招 [复制链接]

purebliss

银靴族

发表于 2015-6-24 22:02 |显示全部楼层

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　　1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许油，会使饭又软又松；

　　2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；

　　3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；

4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

　　洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

　泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

　　米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

　　增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，往锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢

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deen

水晶靴族

发表于 2015-6-24 22:06 |显示全部楼层

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wells1688

铜靴族

发表于 2015-6-24 22:13 |显示全部楼层

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echoxinying

金靴族

发表于 2015-6-24 22:30 |显示全部楼层

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datou1981

金靴族

发表于 2015-6-24 22:37 |显示全部楼层

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其他都还好....剩饭是不是该倒了啊....太不健康了

麦饼

布鞋族

发表于 2015-6-24 22:38 |显示全部楼层

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qianqian2007

铜靴族

发表于 2015-6-24 22:44 |显示全部楼层

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多谢

杰才悉尼

草鞋族

发表于 2015-6-24 22:57 |显示全部楼层

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datou1981 发表于 2015-6-24 21:37
其他都还好....剩饭是不是该倒了啊....太不健康了

剩饭不会不健康吧。餐馆里的炒饭好像常常用冷下来后的饭，也就是剩饭呀。不太懂，瞎猜。

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tcmum	+ 7	我很赞同

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hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2015-6-24 22:58 |显示全部楼层

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算来算去没有100倍那么夸张啊

大胃

水晶靴族

发表于 2015-6-24 23:03 |显示全部楼层

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关键的没说，米好比什么都重要

jeff117888

金靴族

发表于 2015-6-24 23:06 |显示全部楼层

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学习了

movludi

银靴族

发表于 2015-6-24 23:07 |显示全部楼层

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学习贴

datou1981

金靴族

发表于 2015-6-24 23:16 |显示全部楼层

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杰才悉尼发表于 2015-6-24 21:57
剩饭不会不健康吧。餐馆里的炒饭好像常常用冷下来后的饭，也就是剩饭呀。不太懂，瞎猜。 ...

食材加热后.....放一段时间就会出亚硝酸盐........而且过夜后营养流失很多.....
所以这边很多店卖不掉的东西都扔了的.除了中餐

有一种人叫荣誉马莱人！！贴切

yl414000

皮靴族

发表于 2015-6-24 23:16 来自手机 |显示全部楼层

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学习了!

nana09

银靴族

发表于 2015-6-24 23:23 |显示全部楼层

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杰才悉尼发表于 2015-6-24 21:57
剩饭不会不健康吧。餐馆里的炒饭好像常常用冷下来后的饭，也就是剩饭呀。不太懂，瞎猜。 ...

对的，炒饭一定要用隔夜饭的

神愛世人，甚至将他的独生子赐给他们，叫一切信他的，不至灭亡，反得永生。「約3:16」

杰才悉尼

草鞋族

发表于 2015-6-24 23:32 |显示全部楼层

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datou1981 发表于 2015-6-24 22:16
食材加热后.....放一段时间就会出亚硝酸盐........而且过夜后营养流失很多.....
所以这边很多店卖不掉的 ...

有一个电视节目好像对此误解做了实验和解释。
典型例子之一是蛋糕，强烈加热后，并不是当时就食用的，一般都冰冻好多天，也冷藏很多天。
也许不同的食物要不同对待吧。
没钱没办法，只好省点了.......

doracandy

皮靴族

发表于 2015-6-24 23:41 |显示全部楼层

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junejunyan

银靴族

发表于 2015-6-24 23:48 |显示全部楼层

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fycool

金靴族

发表于 2015-6-25 00:38 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2015-6-25 00:41 |显示全部楼层

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谢谢妹妹

，记住了，，(monkey13)

spb

铜靴族

发表于 2015-6-25 00:52 |显示全部楼层

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jeanzsong

皮靴族

发表于 2015-6-25 02:16 |显示全部楼层

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-6-25 02:33 |显示全部楼层

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从小到大家中剩饭都不倒的呀...
而且那些中午带饭的人吃得不也是隔夜饭么..

min_min

皮靴族

发表于 2015-6-25 02:42 来自手机 |显示全部楼层

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感谢分享

Sunnykd

木屐族

发表于 2015-6-25 07:50 |显示全部楼层

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学习

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-6-25 08:56 |显示全部楼层

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感谢分享

u66

银靴族

发表于 2015-6-25 09:49 |显示全部楼层

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好好。

datou1981

金靴族

发表于 2015-6-25 10:11 |显示全部楼层

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杰才悉尼发表于 2015-6-24 22:32
有一个电视节目好像对此误解做了实验和解释。
典型例子之一是蛋糕，强烈加热后，并不是当时就食用的，一 ...

烘焙的不一样....我做的是做饭和菜这些

有一种人叫荣誉马莱人！！贴切

1212qwe

铜靴族

发表于 2015-6-25 10:39 |显示全部楼层

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1212qwe

铜靴族

发表于 2015-6-25 10:39 |显示全部楼层

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我还以为是炒饭呢

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