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[其他] 日式咖喱牛肉饭应该用哪个部位的牛肉？ [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-27 17:04 来自手机 |显示全部楼层

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就是买的咖喱块，准备放牛肉煮，家里只有rump steak不知道能用吗还是得买别的部位的牛肉？

大胃

水晶靴族

发表于 2015-4-27 17:09 |显示全部楼层

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rump 可以用啊，炖菜我还是喜欢有肥有筋的

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rita_qy

布鞋族

发表于 2015-4-27 17:10 |显示全部楼层

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我一般用beef gravy``有点筋好吃··

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philjoy

铜靴族

发表于 2015-4-27 17:26 |显示全部楼层

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本帖最后由 philjoy 于 2015-4-27 16:28 编辑

Rump steak 也可以但Gravy beef 牛腱子肉做炖菜卤菜口感和味道最好。

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尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-27 17:57 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢，涨姿势了，木有分分打白条

wangwalter

铜靴族

发表于 2015-4-27 17:58 |显示全部楼层

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costco最贵的

Rainstorm

金靴族

发表于 2015-4-27 18:07 |显示全部楼层

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喜欢吃哪就买哪。

猫本小妇人

皮靴族

发表于 2015-4-27 19:46 |显示全部楼层

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chuck steak

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大小可爱

铜靴族

发表于 2015-4-28 11:44 |显示全部楼层

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我一直用scotch fillet切几小块，如果用chuck或gravy的话会很老，毕竟日本块状咖喱不是炖很久的菜，一般我是牛肉过油拿出来，然后土豆胡萝卜洋葱爆香加水漫过材料炖30分钟，等胡萝卜也软了之后加牛肉和咖喱块进去，等汤汁变厚就关火开吃
肉很嫩很好吃

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尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-28 11:46 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2015-4-28 10:44
我一直用scotch fillet切几小块，如果用chuck或gravy的话会很老，毕竟日本块状咖喱不是炖很久的菜，一般我 ...

过油是炒一下还是要炸？

superloop每月减10刀

大小可爱

铜靴族

发表于 2015-4-28 12:54 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2015-4-28 10:46
过油是炒一下还是要炸？

就稍微炒一下，变颜色就好了

philjoy

铜靴族

发表于 2015-4-28 13:42 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2015-4-28 10:44
我一直用scotch fillet切几小块，如果用chuck或gravy的话会很老，毕竟日本块状咖喱不是炖很久的菜，一般我 ...

您太奢侈了！不是老而是煮的火候不够。

朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

philjoy

铜靴族

发表于 2015-4-28 13:44 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2015-4-28 10:46
过油是炒一下还是要炸？

用scotch fillet 是浪费。

朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-28 13:47 |显示全部楼层

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philjoy 发表于 2015-4-28 12:44
用scotch fillet 是浪费。

我上次用我lg很贵的红酒烧菜，他安慰自己说反正也是吃下去的不管什么形式了

superloop每月减10刀

大小可爱

铜靴族

发表于 2015-4-28 13:51 |显示全部楼层

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philjoy 发表于 2015-4-28 12:42
您太奢侈了！不是老而是煮的火候不够。

我慢炖牛肉也买gravy或chuck的，但至少炖2小时起的做法，日式咖喱块是快手菜，不是煮很久的菜式，所以我才选的scotch fillet. 其实家里人不多，量不大也差不了很多钱的

lilac1314521

金靴族

发表于 2015-4-28 13:53 |显示全部楼层

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http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=514213

或者GRAVY BEEF

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红泥小火炉

银靴族

发表于 2015-4-28 13:56 |显示全部楼层

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GRAVY很适合炖菜的

jobaby

皮靴族

发表于 2015-4-28 15:16 |显示全部楼层

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cilaohu

金靴族

发表于 2015-4-28 22:56 |显示全部楼层

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oyster beef 也不错的

sinorach

银靴族

发表于 2015-4-28 23:03 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2015-4-28 10:44
我一直用scotch fillet切几小块，如果用chuck或gravy的话会很老，毕竟日本块状咖喱不是炖很久的菜，一般我 ...

Mark

lulucai

金靴族

发表于 2015-4-28 23:06 |显示全部楼层

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用牛腱有筋的，用高压锅煮

hotornot

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发表于 2017-9-23 23:22 |显示全部楼层

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为什么我在coles，wws，通力都没找到日式咖喱？

只有新加坡的"胜家厨房"还是什么的。。。。

kukupants

白金靴族

发表于 2017-9-23 23:28 |显示全部楼层

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牛脸

好吃的不要不要

hotornot

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发表于 2017-9-23 23:38 |显示全部楼层

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本帖最后由 hotornot 于 2017-9-23 22:39 编辑

kukupants 发表于 2017-9-23 22:28
牛脸

好吃的不要不要

到底在哪买什么咖喱？

YouTube 上面的咖喱怎么都是巧克力似的？

以前有个同事老婆是日本人，他保温盒带去的咖喱鸡，实在太太好吃了，汁是黄色的

kukupants

白金靴族

发表于 2017-9-23 23:44 |显示全部楼层

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hotornot 发表于 2017-9-23 22:38
到底在哪买什么咖喱？

YouTube 上面的咖喱怎么都是巧克力似的？

小日本的咖喱味偏甜,

龙哥下次煮时拿一青萍果切小块一起炖

hotornot

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发表于 2017-9-23 23:46 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-9-23 22:44
小日本的咖喱味偏甜,

龙哥下次煮时拿一青萍果切小块一起炖

您一般用什么咖喱？简单介绍下做法啊……我照猫画虎

kukupants

白金靴族

发表于 2017-9-24 00:28 |显示全部楼层

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hotornot 发表于 2017-9-23 22:46
您一般用什么咖喱？简单介绍下做法啊……我照猫画虎

就是那种巧克力块的日式咖喱

煮开, 加材料，炖

hotornot

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发表于 2017-9-24 00:35 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-9-23 23:28
就是那种巧克力块的日式咖喱

煮开, 加材料，炖

是够简单的

谢谢您

俺老人家精力不济，睡觉了先

gycyc

白金靴族

发表于 2019-5-27 19:35 来自手机 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2015-4-28 11:54
就稍微炒一下，变颜色就好了

需要先过水吗？为什么我用牛眼肉炖出来很柴呢还是说这种只要把土豆胡萝卜炖熟后加入炒过的牛肉洋葱就可以了？那牛肉不会生吗

淡观山水闲看月只读诗书不念愁

alachu

皮靴族

发表于 2019-5-27 19:53 来自手机 |显示全部楼层

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还是要有点肥的

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