设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 胃出品 - 白味增萝卜 和风生蚝 关东寿喜烧 ...

精华好帖回顾

· 浅谈面试技巧 - 一年半后的更新 117楼 (2010-7-5) Nothing · 老公生日之炸酱面，巧克力蓝梅慕丝蛋糕 (2008-1-25) datou2z
· 干皮的救命稻草：NYR 心得 （更新了橙花面油） (2010-2-17) 花衣裳 · 欧洲杯赛前曲二 (2008-6-4) joaquin
Advertisement
Advertisement
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 6373|回复: 41

[其他] 胃出品 - 白味增萝卜 和风生蚝 关东寿喜烧 [复制链接]

大胃

退役斑竹

发表于 2015-4-20 12:42 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 大胃 于 2015-4-20 11:51 编辑

寿喜烧 Sukiyaki 是独特的日本料理之一，以砂糖，酱油调味，上好的牛肉配上葱，烤豆腐，蒟蒻条，香菇，茼蒿煎煮。寿喜烧分关东关西两种做法，关西是先煎牛肉半熟，加入佐料后在放入其他材料煎煮，利用食材本身的水分凸现风味，关东是先加水煮酱汁再放入其他食材炖煮。家里做饭，为了控制油烟采用关东做法，上好的和牛，新鲜的牛蒡，唯独缺了风味独特的茼蒿，只好用白菜取代，打几个生鹌鹑蛋做蘸料，让肉的口感更滑嫩

白味增萝卜，用昆布高汤小火煮软萝卜，白味增，味霖，砂糖，柚子皮，小锅内同煮搅拌顺滑做萝卜的调味料

和风生蚝，沾汁用柚子汁，橄榄油，味霖，姜末，鲜辣椒丝调配









本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 14积分 +98 收起 理由
庄周 + 2 你太有才了
ailsalu + 4 你太有才了
冬迹之樱 + 17 你太有才了

查看全部评分

萝卜

相关帖子

Advertisement
Advertisement

举报

尹小雅

退役斑竹

发表于 2015-4-20 12:43 |显示全部楼层
此文章由 尹小雅 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 尹小雅 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
沙发

举报

dayu

发表于 2015-4-20 12:52 |显示全部楼层
此文章由 dayu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dayu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好看

举报

harbridge

退役斑竹

发表于 2015-4-20 13:10 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
精品，精品，个个都是精品！
下次一定要试一试你的生蚝沾料。
寿喜锅大爱，特别适合现在的天气。

举报

aladdin_lamp

发表于 2015-4-20 13:13 |显示全部楼层
此文章由 aladdin_lamp 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aladdin_lamp 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
绝对专家

举报

cilaohu

发表于 2015-4-20 13:25 |显示全部楼层
此文章由 cilaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cilaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太专业了
Advertisement
Advertisement

举报

leeshine

发表于 2015-4-20 13:26 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 leeshine 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leeshine 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
求寿喜烧酱料配方！

举报

大胃

退役斑竹

发表于 2015-4-20 13:42 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
leeshine 发表于 2015-4-20 12:26
求寿喜烧酱料配方！

我说糖，酱油，味霖，清酒适量会不会被打？

我确实是边尝边放的，甜甜咸咸的

举报

leeshine

发表于 2015-4-20 13:47 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 leeshine 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leeshine 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
大胃 发表于 2015-4-20 12:42
我说糖，酱油，味霖，清酒适量会不会被打？

我确实是边尝边放的，甜甜咸咸的 ...

酱油是什么牌子？有没有放水？

举报

ljalee

发表于 2015-4-20 13:49 |显示全部楼层
此文章由 ljalee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ljalee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
口水。

举报

大胃

退役斑竹

发表于 2015-4-20 13:49 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
leeshine 发表于 2015-4-20 12:47
酱油是什么牌子？有没有放水？

有放水，酱油是啥我也忘了，不是金兰不是kikoman，日本店买的高瓶子的
Advertisement
Advertisement

举报

leeshine

发表于 2015-4-20 13:56 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 leeshine 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leeshine 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
大胃 发表于 2015-4-20 12:49
有放水，酱油是啥我也忘了，不是金兰不是kikoman，日本店买的高瓶子的

看来不是我买的不对，我只是缺了那个边尝边加的过程。。

举报

Reboot12

发表于 2015-4-20 14:22 |显示全部楼层
此文章由 Reboot12 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Reboot12 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
大厨风范

举报

vivian_lee

发表于 2015-4-20 14:24 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 vivian_lee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vivian_lee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
精致

举报

s3030629

发表于 2015-4-20 15:10 |显示全部楼层
此文章由 s3030629 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 s3030629 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
那个萝卜好厉害

评分

参与人数 1积分 +10 收起 理由
wning + 10 谢谢告知，祝你大丰收，谢谢

查看全部评分

举报

GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2015-4-20 15:10 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
厨神最近走日本风啊！

最近好冷，寿喜锅得走一个！

Advertisement
Advertisement

举报

oonie

发表于 2015-4-20 15:29 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
おいしそう

是时候可以吃Sukiyaki了

举报

大胃

退役斑竹

发表于 2015-4-20 16:03 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
John_w_farrel 发表于 2015-4-20 14:10
厨神最近走日本风啊！

最近好冷，寿喜锅得走一个！

周围的人好多都去日本旅游，羡慕嫉妒恨啊

举报

农村银的媳妇

发表于 2015-4-20 18:29 |显示全部楼层
此文章由 农村银的媳妇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 农村银的媳妇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
楼主～牛肉是和牛吗？是哪里买的呀

举报

大胃

退役斑竹

发表于 2015-4-20 18:47 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
农村银的媳妇 发表于 2015-4-20 17:29
楼主～牛肉是和牛吗？是哪里买的呀

7+ 的和牛，Victoria Market

举报

农村银的媳妇

发表于 2015-4-20 18:48 |显示全部楼层
此文章由 农村银的媳妇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 农村银的媳妇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哦…猫本的
Advertisement
Advertisement

举报

笨猫

发表于 2015-4-20 21:44 |显示全部楼层
此文章由 笨猫 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 笨猫 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

IASKU

发表于 2015-4-20 22:46 |显示全部楼层
此文章由 IASKU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不愧为版主，专业大厨

举报

daniello

2014年度奖章获得者

发表于 2015-4-20 23:08 |显示全部楼层
此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
申请蹭饭去。。

举报

cannysh

发表于 2015-4-20 23:17 |显示全部楼层
此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
leeshine 发表于 2015-4-20 12:26
求寿喜烧酱料配方！

有寿喜烧调料卖的
。。。。。

举报

肥羊

发表于 2015-4-20 23:58 |显示全部楼层
此文章由 肥羊 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 肥羊 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
精品
Advertisement
Advertisement

举报

fycool

发表于 2015-4-21 02:04 |显示全部楼层
此文章由 fycool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太漂亮了

举报

Little_Dreamer

发表于 2015-4-21 23:26 |显示全部楼层
此文章由 Little_Dreamer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Little_Dreamer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
专业

举报

rainbow雨

发表于 2015-4-28 11:36 |显示全部楼层
此文章由 rainbow雨 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rainbow雨 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
lz，做蘸酱的生鸡蛋哪里买？不敢吃超市的那种鸡蛋

举报

au-bw

发表于 2015-6-25 16:58 |显示全部楼层
此文章由 au-bw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 au-bw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
美味日餐，看着就有食欲。请问lz 和风生蚝的那个沾汁，是不是还有生抽在里面，要不怎么颜色那么深呢？

举报

12下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部