咖啡

藍天白雲

在我們的世界裡，大多數人在每天總會喝上數杯茶，但來到澳大利亞咖啡店真是數不勝數，在一個商場裡你隨時可以找到十家八家的咖啡店，這樣的建設吸引了我去嚐試咖啡，但咖啡店裡咖啡品種眼花繚亂，總弄不清楚要點甚麼？於是上網查看有關咖啡的學問，看看下面的介紹，讓我們認識一下最常見的咖啡種類吧。

意式濃縮咖啡Espresso
這種由高壓蒸汽迅速噴蒸出來的咖啡，一般飲用時不添加任何糖奶等調味料。因其口味極其濃郁，並且是用很小很小的杯盛，點之前一定要確保自己做好了準備，初接觸者會覺得它很苦，但這種苦並沒有那種惱人的焦糊味道，唇齒留香，這也是Espresso的魅力所在。
很多人覺得喝了它，一杯下去，精神百倍。Espresso一般不分大小杯，只有單份（single）與雙份（double）之分，雙份會更濃，量稍微多一點。

花式咖啡卡布奇諾 （Cappuccino）
Cappuccino是意大利頗有盛名的花式咖啡。先做一份Espresso，然後將熱蒸奶（Steamed Milk）倒入咖啡杯，最後將用蒸汽噴蒸牛奶打出奶泡輕撥在咖啡杯的最上面。
Cappuccino有一種讓人無法抗拒的獨特魅力。起初聞起來時味道很香，第一口喝下去時，可以感覺到大量奶泡的香甜和鬆軟，第二口可以真正品嚐到咖啡豆原有的苦澀和濃郁。
意大利人喜歡把Cappuccino作為早餐飲料，再配上熱而香甜的蘋果派，簡直就是一天完美的開始。

「永恆的經典」 拿鐵咖啡 （Caffè Latte）
拿鐵咖啡是一份義大利Espresso加蒸奶（Steamed Milk），再加很少奶泡（Milk Foam）。與Cappuccino相比，唯一不同的是蒸奶份量。Cappuccino的牛奶只是加到6分滿，奶泡會更多一點，所以叫奶泡咖啡，而Latte是牛奶加到8分滿，一般加很少奶沫，所以Latte又叫「牛奶咖啡」。牛奶份量增加了，咖啡的苦味會更淡。

濃郁甜蜜的摩卡咖啡（Caffè Mocha）
摩卡是一種很好喝的咖啡，所需輔料也最多。在Espresso的基礎上，加一份巧克力醬（Chocolate Syrup），再加蒸奶（Steamed Milk），最後在上面加上一圈鮮奶油（Whipped Cream）。 這款咖啡很受女生歡迎。
摩卡的特點在於它既有義大利Espresso的濃烈，又包容了巧克力的甜美，還融合了牛奶的柔滑。

美式咖啡（Americano）
在一份Espresso中加入熱水，並且盛放在大杯中，這就是Americano。因為熱水加入的份量很大，美式咖啡無論外觀還是口感都會顯得有點淡。此外，咖啡的香氣也會因此受到些許破壞，並不能如傳統的義式咖啡般維持長久。在義大利等歐洲國家裏，它不被認為是咖啡。
儘管加入了熱水稀釋，美式咖啡的咖啡因含量依然較一般的咖啡高。不過它的熱量卻非常低。

焦糖瑪其朵（Caramel Macchiato）
這是一種擁有鮮奶香、法式香草甜香、焦糖濃香與咖啡醇香的咖啡。在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最後淋上純正焦糖而製成的飲品，特點是在一杯飲品裡可以喝到3種不同的口味。
喝這種咖啡不可先攪拌，首先是覆蓋在上面、如同牛奶糖般甜甜的焦糖醬，其次是混合香草糖漿香甜的牛奶，最後一層是口味濃郁的義式咖啡。

醉人的愛爾蘭咖啡
愛爾蘭咖啡以威士忌調成，將咖啡的酸甜味道更好的襯托出來，同時在品味咖啡的同時，能感受到酒精的濃烈。一杯愛爾蘭咖啡就像冬晨暖暖的太陽，會讓你全身很快泛起暖意。

曼特寧咖啡
曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱「蘇門答臘咖啡」。風味非常濃郁，香、苦、醇厚，還帶有少許的甜味。一般咖啡愛好者大都單品飲用，但也是調配混合咖啡不可或缺的品種。

Decaf Coffee
是一種咖啡因含量很低的咖啡，在星巴克，口味於普通咖啡差別不大。


以上是抄錄自大紀元

pessy

还有flat white，没有奶泡，直接牛奶冲进espresso
还有一种忘记怎么拼了，就是espresso上面一丁点牛奶，makiyado？楼下补充

蚝

从哪儿抄的？

渡澜

pessy 发表于 2015-4-11 13:01
还有flat white，没有奶泡，直接牛奶冲进espresso
还有一种忘记怎么拼了，就是espresso上面一丁点牛奶，mak ...

macchiato。。。

藍天白雲

蚝姐 发表于 2015-4-11 13:05
从哪儿抄的？

以下的連結可以讀到

http://www.epochtimes.com/gb/14/12/14/n4318110.htm

kevsl

越南的冰咖啡也很好喝

sln162

我比较多喝的是拿鐵咖啡 （Caffè Latte）

sunrainjing

最爱flat white,

太平洋紫玉兰

刚买台入门级espresso, 尝试home make coffee, 确实比速溶味道好很多。

linacheng

喜歡Cappuccino

藍天白雲

謝謝加分

藍天白雲

謝謝加分

逆潮鲸

每天早上来一杯黑咖啡，精神百倍～

BreakingBad

逆潮鲸 发表于 2015-4-13 21:49
每天早上来一杯黑咖啡，精神百倍～

黑咖啡喝久了胃有没有感觉？

逆潮鲸

BreakingBad 发表于 2015-4-13 21:51
黑咖啡喝久了胃有没有感觉？

没得选，乳糖不耐。同时吃些早餐，含淀粉的能缓解很多。
跟不喝咖啡引起的头痛比起来，黑咖啡是相当温和了。

嘛嘛咪咪

藍天白雲 发表于 2015-4-11 19:49
以下的連結可以讀到

http://www.epochtimes.com/gb/14/12/14/n4318110.htm

管他从哪里抄来的。省得我们自己去找了。再次谢谢

嘛嘛咪咪

太平洋紫玉兰 发表于 2015-4-13 08:51
刚买台入门级espresso, 尝试home make coffee, 确实比速溶味道好很多。

我一直用的是最简单的蒸汽式的咖啡壶，因为每天要喝咖啡，所以求介绍家用的咖啡机。先谢谢了。

tictictac

最爱马来西亚的白咖啡

bthe1clj

嘛嘛咪咪 发表于 2015-4-13 22:20
我一直用的是最简单的蒸汽式的咖啡壶，因为每天要喝咖啡，所以求介绍家用的咖啡机。先谢谢了。 ...

推荐nespresso。据说最近店里有deal。我去年9月份买的，刚开始还用自带打奶器再加咖啡，味道还是没咖啡店味道。但经过天天调味，找感觉，找到了最好喝的牛奶量，也懒得用打奶器，直接把牛奶放微波炉转一分半，再提取short。那味道简直了！

lili098

嘛嘛咪咪 发表于 2015-4-13 22:20
我一直用的是最简单的蒸汽式的咖啡壶，因为每天要喝咖啡，所以求介绍家用的咖啡机。先谢谢了。 ...

介绍下面这款名牌Nespresso 胶囊咖啡机, 家用合适, 小巧玲珑不占地方, 而且好用, 方便又便宜, 还附送个自动打奶泡的杯, 在同类型的奶泡杯里是属于打得最好和比较绵滑的 (但不能跟咖啡店里商用机打的奶泡比),  Nespresso家的咖啡质量也保持水准。不像別的牌子的胶囊咖啡有时有烤糊的味道。

Nespresso inissia delonghi
EN80BAE
现在DJ 卖$199,  会随机送16种口味的胶囊咖啡。

lili098

bthe1clj 发表于 2015-4-14 01:38
推荐nespresso。据说最近店里有deal。我去年9月份买的，刚开始还用自带打奶器再加咖啡，味道还是没咖啡店 ...

微波炉如果功率大,如1200W 的, 只要high 30 秒就好, 转一分半钟的话 牛奶会过热全部溢出来。 热牛奶的时间长短 按微波炉的功率调整。

bthe1clj

lili098 发表于 2015-4-14 05:53
微波炉如果功率大,如1200W 的, 只要high 30 秒就好, 转一分半钟的话 牛奶会过热全部溢出来。 热牛奶的时 ...

是的 谢谢提醒。那我家的应该是默认功率不大，大概倒半杯牛奶再转一分半刚好是起泡的状态，不过只有半杯，就不会溢出来了。这样刚好有打泡的效果，做出来的咖啡味道更合我的口味。

BreakingBad

bthe1clj 发表于 2015-4-14 08:50
是的 谢谢提醒。那我家的应该是默认功率不大，大概倒半杯牛奶再转一分半刚好是起泡的状态，不过只有半杯 ...

今天按照你的建议，把牛奶比平常多转了五十秒，结果花了五分钟清理微波炉的转盘

bthe1clj

BreakingBad 发表于 2015-4-14 12:55
今天按照你的建议，把牛奶比平常多转了五十秒，结果花了五分钟清理微波炉的转盘   ...

哈哈， 我这是祸害你家微波炉嘛。不过确定了一个事实了，我家默认的微波炉功率比你家的低很多呀。为了不再祸害更多微波炉，在此声明我家默认微波炉功率应该属于低的，请各位拿自家微波炉多尝试几次，慢慢增加时间，直到达到出泡沫但不至于溢出来的状态，微波炉有问题不许找我赔啊。哈哈哈

BreakingBad

bthe1clj 发表于 2015-4-14 14:49
哈哈， 我这是祸害你家微波炉嘛。不过确定了一个事实了，我家默认的微波炉功率比你家的低很多呀。为了 ...

工作地方的微波炉，没摸清脾气……不过今天的味道好像的确比之前微微加热要好

bthe1clj

BreakingBad 发表于 2015-4-14 14:53
工作地方的微波炉，没摸清脾气……不过今天的味道好像的确比之前微微加热要好   ...

就是这种感觉！微微加热和很烫的牛奶味道真心不一样。

lili098

bthe1clj 发表于 2015-4-14 08:50
是的 谢谢提醒。那我家的应该是默认功率不大，大概倒半杯牛奶再转一分半刚好是起泡的状态，不过只有半杯 ...

"默认的微波炉功率"?  
如果没有说明书的话,
你只要看看微波炉的底部就知道你的微波炉功率是多少了。

我旧的微波炉是650W, 新买的是1200W, 开始用时不留意功率不同,总按旧的那个的时间加热, 结果溢出或煮糊要清洁多次。

bthe1clj

lili098 发表于 2015-4-14 15:02
"默认的微波炉功率"?  
如果没有说明书的话,
你只要看看微波炉的底部就知道你的微波炉功率是多少了。

哦！是这样哦！一会回家查一下再写出来。谢谢哦！

lili098

bthe1clj 发表于 2015-4-14 15:19
哦！是这样哦！一会回家查一下再写出来。谢谢哦！

喜欢咖啡的可能对这新闻有兴趣,
新闻: 今早在美国的比赛刚出炉:  
2015年世界咖啡师冠军是澳洲堪培拉的 Sasa Sestic。
在   
ONA Coffee
68 Wollongong Street, Fyshwick ACT.

Coffee: Canberra barista Sasa Sestic wins World Barista Championship
http://mobile.abc.net.au/news/20 ... hampionship/6388170

lili098

2015世界咖啡师大赛冠军出炉

2015WBC世界咖啡师大赛冠军于今天上午五点新鲜出炉，来自澳洲的Sasa Sestic获得冠军。美国选手获得亚军，加拿大选手获得季军。第四、第五、第六分别来自香港、英国、法国。