新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 跟风做了红酒烩牛尾

精华好帖回顾
· 想念嘟嘟——小博美 (2007-10-31) 冷空气	· 煮夫手记二十五庆六一炸三样 (2011-5-31) amon54
· 终于做出不甜的马卡龙了——【开心果马卡龙】2楼3楼详细做法图解已上 (2012-5-20) 航迹云	· 参加活动----我爱排骨之法式小羊排配红酒sauce以及油渍甜椒和芒果慕斯 (2013-10-17) chesecake

12 / 2 页下一页

查看: 2920|回复: 45

[甜品烘焙] 跟风做了红酒烩牛尾 [复制链接]

oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-27 19:14 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 oonie 于 2015-3-27 20:39 编辑

要不是看见版主做的红酒烩牛尾，我也把这道菜给忘了，很久没做了，谢谢版主提醒

做法：
(份量挺大的，家裡人不是食肉兽的话，材料自行减半

)
1. 牛尾两条（请肉店先切好），放入滚水中煮熟，水倒掉，牛尾冲乾净。
2. 洋葱2大个，切碎，炒至金黄。
3. 牛尾和炒好的洋葱放入滚水中(750ml)，再加入红酒(750ml)，香叶bay leaves(5片)，杂香草mixed herbs(1茶匙)，番茄酱tomato paste(140g)，一点冰糖，水份要盖过牛尾，可以自行加多一点水或红酒，用高压锅大火加压20分鐘，自然排气。
4. 把锅内面层的油捞掉，然后加盐，胡椒粉，糖调味。
5. 加入切块的马铃薯和红萝白，再用高压锅大火加压煮10分鐘，排气。
6. 喜欢汁浓一点的可以勾个薄芡。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 17	积分 +112	收起理由
明月星光	+ 5	感谢分享
Agamemnon	+ 10	你太有才了
mercedes	+ 2	感谢分享

查看全部评分

石墨朱

银靴族

发表于 2015-3-27 19:24 |显示全部楼层

此文章由石墨朱原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者石墨朱所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
oonie	+ 3	感谢分享

查看全部评分

Yuanrunxia

皮靴族

发表于 2015-3-27 19:25 |显示全部楼层

此文章由 Yuanrunxia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Yuanrunxia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以开饭店了

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
oonie	+ 2	感谢分享

查看全部评分

Clark

银靴族

发表于 2015-3-27 19:33 |显示全部楼层

此文章由 Clark 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Clark 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主，第一眼吸引我的是你的“圣靴”

旁边再放杯红酒

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
oonie	+ 2	你太有才了

查看全部评分

惜福

银靴族

发表于 2015-3-27 21:12 |显示全部楼层

此文章由惜福原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者惜福所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看到这块方的饭，就想放到油里炸一炸，糍饭糕

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
oonie	+ 6	你太有才了

查看全部评分

众禾土生

银靴族

发表于 2015-3-27 21:16 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好多酒啊

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
oonie	+ 2	我很赞同

查看全部评分

xukxuk

光脚族

发表于 2015-3-27 21:18 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 xukxuk 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xukxuk 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就垂涎欲滴

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
oonie	+ 2	感谢分享

查看全部评分

oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-27 21:20 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生发表于 2015-3-27 20:16
好多酒啊

我这份量做的很大，刚好一瓶，放心，吃了不会醉的

，酒精全都蒸发了。

oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-27 21:21 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

惜福发表于 2015-3-27 20:12
看到这块方的饭，就想放到油里炸一炸，糍饭糕

好主意啊！

many

皮靴族

发表于 2015-3-27 21:29 |显示全部楼层

此文章由 many 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 many 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问，味道如何

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
oonie	+ 2	感谢分享

查看全部评分

oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-27 21:38 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

many 发表于 2015-3-27 20:29
请问，味道如何

一不小心吃多了，好饱

echoxinying

金靴族

发表于 2015-3-27 22:17 |显示全部楼层

此文章由 echoxinying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
oonie	+ 2	感谢分享

查看全部评分

many

皮靴族

发表于 2015-3-27 22:44 |显示全部楼层

此文章由 many 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 many 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie 发表于 2015-3-27 21:38
一不小心吃多了，好饱

肯定好吃，收藏了。

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-3-27 23:28 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你是名副其实的红酒牛尾，我才放了你的1/4，怕醉

菜色诱人，白饭也诱人。

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-3-27 23:30 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie 发表于 2015-3-27 21:38
一不小心吃多了，好饱

这个同感，一不小心饭光光，菜光光，汁光光，然后又添

评分

参与人数 1	积分 +11	收起理由
oonie	+ 11	我很赞同

查看全部评分

yang5637

水晶靴族

发表于 2015-3-27 23:33 |显示全部楼层

此文章由 yang5637 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yang5637 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

色香味美俱佳，俺要两盘！

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
oonie	+ 2	感谢分享

查看全部评分

craigie

白金靴族

发表于 2015-3-27 23:40 |显示全部楼层

此文章由 craigie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 craigie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用了一瓶红酒，吃完饭容易上头。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
oonie	+ 2	感谢分享

查看全部评分

min_min

皮靴族

发表于 2015-3-27 23:59 |显示全部楼层

此文章由 min_min 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
oonie	+ 2	感谢分享

查看全部评分

oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-28 17:55 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2015-3-27 22:28
你是名副其实的红酒牛尾，我才放了你的1/4，怕醉
菜色诱人，白饭也诱人。 ...

吃了不会醉的，在高温煮的过程中酒精全都蒸发了。

oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-28 17:59 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

craigie 发表于 2015-3-27 22:40
用了一瓶红酒，吃完饭容易上头。

这道菜做好了是没有酒精成份的，因为高温煮过，酒精全都蒸发掉了。

oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-28 18:02 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yang5637 发表于 2015-3-27 22:33
色香味美俱佳，俺要两盘！

谢谢赏面

coeur

水晶靴族

发表于 2015-3-28 19:39 |显示全部楼层

此文章由 coeur 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coeur 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最后10分钟才加盐，会不会不入味儿啊

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
oonie	+ 2	感谢分享

查看全部评分

cilaohu

金靴族

发表于 2015-3-28 20:34 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 cilaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cilaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

垂涎欲滴啊

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-3-28 20:52 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是压阀排气20分钟吗？

oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-28 21:17 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

coeur 发表于 2015-3-28 18:39
最后10分钟才加盐，会不会不入味儿啊

如果你能掌握调味份量可以早些下

oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-28 21:21 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

linlinyang 发表于 2015-3-28 19:52
是压阀排气20分钟吗？

我的是用明火的压力煲，跟电的应该有分别，我是用大火煮至排气孔出烟有声音，才开始算20分钟，不知道你明不明白我的意思

tinaking666999

金靴族

发表于 2015-3-28 21:29 |显示全部楼层

此文章由 tinaking666999 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tinaking666999 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好吃

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
oonie	+ 3	好久不见 :)

查看全部评分

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-3-28 21:33 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie 发表于 2015-3-28 21:21
我的是用明火的压力煲，跟电的应该有分别，我是用大火煮至排气孔出烟有声音，才开始算20分钟，不知道你明 ...

哦，差不多明白了。我家的是德国WMF快锅，应该是排气开始算20分钟，对吧。

qianqian2007

铜靴族

发表于 2015-3-28 21:34 |显示全部楼层

此文章由 qianqian2007 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qianqian2007 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好像很容易

喜欢

adxadx

皮靴族

发表于 2015-3-28 21:35 |显示全部楼层

此文章由 adxadx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 adxadx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好吃

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 跟风做了红酒烩牛尾 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹