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[地方特色] 今天早饭：油条、油饼、豆腐脑 [复制链接]

老姐

布鞋族

发表于 2015-1-10 09:25 来自手机 |显示全部楼层

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早饭做了油条、油饼、豆腐脑，总结一下：
为了保证八点左右吃上，面昨晚就和好了。但这样不理想，面发的大吃起来有点像炸面包圈儿的味道。这种情况下，做油条应该把面擀的再薄些；油饼可厚些。另外，面里盐放得少，大家说再咸点儿就更好了。
这下体会到为啥都说卖早点挣得真是辛苦钱了。你看吧，我头天晚上把能准备的都准备好了，早上就是热豆花、打卤、做油条，那我还是六点四十爬起来的呢。这要是一早现发面，还真得四、五点起床，人家早点铺可都是六点多就开门了。下次回国再排队买早点不着急了，再涨钱也觉得没啥了，两块一张的糖油饼有多少辛苦啊。

老姐

布鞋族

发表于 2015-1-10 09:34 来自手机 |显示全部楼层

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图怎么上不去

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yang5637	+ 2	真实惠啊！

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老姐

布鞋族

发表于 2015-1-10 09:35 来自手机 |显示全部楼层

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终于好了:)

stmimi

白金靴族

发表于 2015-1-10 09:47 |显示全部楼层

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看着好吃, 火烧呢?

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2015-1-10 09:53 |显示全部楼层

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想回国了…不为别的就想吃个生煎…烧卖…青团…蛋饼…油条…豆腐脑…

Echo0531

银靴族

发表于 2015-1-10 10:01 |显示全部楼层

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是啊很辛苦。。还分吹雨林的。。。

老姐

布鞋族

发表于 2015-1-10 10:08 来自手机 |显示全部楼层

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stmimi 发表于 2015-1-10 09:47
看着好吃, 火烧呢?

做过一次,用烤箱烤的没成功,壳太硬了。老想芝麻烧饼了,就是不大好做啊。

众禾土生

银靴族

发表于 2015-1-10 10:14 |显示全部楼层

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好辛苦，表扬

江北

水晶靴族

发表于 2015-1-10 10:21 |显示全部楼层

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唉，，，怎么可以这样啊，这图只能看不能吃啊！

vivian_lee

皮靴族

发表于 2015-1-10 11:19 |显示全部楼层

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为了能吃点好吃的，真是不容易啊

emily-dd

金靴族

发表于 2015-1-10 11:20 |显示全部楼层

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很像那么回事

为什么每次逛美食版，没看三两篇，就吞口水想回国

jessica2001

光脚族

发表于 2015-1-10 11:25 |显示全部楼层

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太厉害了，这也能自己做

腊梅杜鹃

圣靴族

发表于 2015-1-10 11:30 |显示全部楼层

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总是想念国内的吃食，也时不时的炸回油饼，做回豆浆，但还是不如国内的感觉。

haoqiao

布鞋族

发表于 2015-1-10 11:31 |显示全部楼层

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dayu

银靴族

发表于 2015-1-10 11:44 |显示全部楼层

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看完得去吃跟香蕉

yang5637

水晶靴族

发表于 2015-1-10 11:51 |显示全部楼层

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老姐发表于 2015-1-10 09:34
图怎么上不去

快来买啊！快来看！绝对没有地沟油啊！来晚啦，就没啦！

老老实实做人，老老实实做事。

WISDOM1993

银靴族

发表于 2015-1-10 13:27 |显示全部楼层

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油饼炸的好酥脆。

IASKU

银靴族

发表于 2015-1-10 16:08 |显示全部楼层

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Rainstorm

金靴族

发表于 2015-1-10 16:10 |显示全部楼层

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前天做油条，失败了

u66

银靴族

发表于 2015-1-10 17:18 |显示全部楼层

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老姐发表于 2015-1-10 09:34
图怎么上不去

开店开店。

老姐

布鞋族

发表于 2015-1-10 18:39 来自手机 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2015-1-10 11:51
快来买啊！快来看！绝对没有地沟油啊！来晚啦，就没啦！

哈哈

老姐

布鞋族

发表于 2015-1-10 18:44 来自手机 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2015-1-10 11:51
快来买啊！快来看！绝对没有地沟油啊！来晚啦，就没啦！

用的是健康大米油啊！推荐一下，这油炸东西挺好：油烟小、可高温、喷溅不十分厉害。试试看吧。

xingqing88

银靴族

发表于 2015-1-10 18:46 |显示全部楼层

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太厉害了

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-1-10 20:02 |显示全部楼层

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navi

布鞋族

发表于 2015-1-10 20:38 |显示全部楼层

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楼主的豆腐脑怎么做的呢

老姐

布鞋族

发表于 2015-1-10 21:05 来自手机 |显示全部楼层

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navi 发表于 2015-1-10 20:38
楼主的豆腐脑怎么做的呢

豆花是买现成的,自己做的卤。黄花,木耳,自家晒的口蘑干泡发好,切碎或小段,猪里脊切小丁(可直接用肉馅,老北京的豆腐脑是用羊肉或牛肉碎)。热油葱姜炝锅,下肉略煸加料酒,老抽炒片刻,下其它料继续炒会儿,放生抽翻炒。稍后加水,大火煮开转小火(多久我是靠看和尝的,觉汤里有鲜味儿了)。放盐,勾芡(放芡后要稍煮会儿,不要有生味儿),鸡蛋打散下锅,不急搅动,勾了芡不会很快老的。片刻关火,推搅蛋花儿,齐活。你可试试内酯豆腐,可能更嫩滑些。