至在澳所有的咖啡店经营者 - 什么是咖啡店管理

混事小墨迹

yuxuanlin 发表于 2013-8-17 17:54
楼主，你三十岁有哇？

我从来都相信成功是要经历失败的，越大的成功，要经历越艰难的失败。心智和承受力是 ...

i am 28, got one boy and one girl. U don't have to experience fails. Just try to learn from the losers. I am the learner. I know so many losers and I know why they failed.

混事小墨迹

start7304 发表于 2013-8-17 18:19
是啊，在澳洲我真的很难道见到中国人互相尊敬，互相帮助的（除了朋友之类）。都是tmd的炫耀自己的能力， ...

It happens in any country. That's why I never be afraid of competitors, I eat competitors for breakfast. Because I know how to be a winner, and so many losers will make me succeed.

野心男人

不开cafe的人，进来崇拜一下。干cafe的人，哈哈 笑一下。好贴 好周末

deen

野心男人 发表于 2013-8-17 18:46
不开cafe的人，进来崇拜一下。干cafe的人，哈哈 笑一下。好贴 好周末 ...

向LZ学习。

start7304

靠，除了佩服之外，我既然不知道怎么回复你了。

混事小墨迹

One suggestion for all shop owners, your only unique resource is ur location. One place one shop. When you have shops next to you, then you get nothing special. They can always sell substitues. The only way to survive is working more efficiently and effectively. And it is all about management. Once more, it is for shop owners. I am not talking about business men. They are different.

theforest

MD，本来想让女朋友学习下开店经验的，结果看了这个贴后开始不理我了，嫌我租房赚钱少，现在打电话也不接了。大哥你能不能低调点把挣多少那部分去掉啊

混事小墨迹

theforest 发表于 2013-8-17 20:02
MD，本来想让女朋友学习下开店经验的，结果看了这个贴后开始不理我了，嫌我租房赚钱少，现在打电话也不接了 ...

If you are a good boy, that would be her lost if she left u. work harder and prove to her that she have made a mistake.

holyplague

ezhang6767 发表于 2013-8-16 22:20
其实你没必要那么较真英语水平的问题吧， 当我第一次看到楼主的要求，我的反应是好好学英语总会派上用场 ...

跟鬼子对骂可不是f来f去， 那都是低级方式靠的更多是身体优势。 真能骂的说出来的那些词连ABC都顶不过。 没办法文化背景差别。

Booker

theforest 发表于 2013-8-17 19:02
MD，本来想让女朋友学习下开店经验的，结果看了这个贴后开始不理我了，嫌我租房赚钱少，现在打电话也不接了 ...

shulanmei

混事小墨迹 发表于 2013-8-17 20:08
If you are a good boy, that would be her lost if she left u. work harder and prove to her that she ...

Lz， 请问你供货的咖啡杯一个pack多少个，多少钱？大中小size的可以来个参考价吗，不方便的话私信也行。就像你提到的水和可乐的进价一样，给我们个idea吧，一般我都cash carry买，我觉得挺贵的呢。

混事小墨迹

shulanmei 发表于 2013-8-17 20:20
Lz， 请问你供货的咖啡杯一个pack多少个，多少钱？大中小size的可以来个参考价吗，不方便的话私信也行。 ...

50,60,70 plus GST lids 40 plus。你一般就只能这个价了，ripple cups。 double walls的便宜一点。coke 600一般小店都48plus，我拿的你很难拿。

Rayy

正在咖啡店打工，进来了解一下。

shulanmei

混事小墨迹 发表于 2013-8-17 20:37
50,60,70 plus GST lids 40 plus。你一般就只能这个价了，ripple cups。 double walls的便宜一点。coke 6 ...

谢谢你的回复！
能看的出，你挺有生意头脑的！

不过50.（60.70）+lids40 ， 是你提到过得一箱500个的价格吗？那可太便宜了！

混事小墨迹

shulanmei 发表于 2013-8-17 20:52
谢谢你的回复！
能看的出，你挺有生意头脑的！

是的。这个算便宜的，我说的最多你就能拿到这个价格，但是还是看你的量以及你的沟通能力。供应商都怕跟我说话，因为跟我不能胡扯，胡扯的就直接被我当面揭穿了，回头就被他的上级骂。我乐意cod我就给钱，我想下次给就下次给，每个供应商我都这样，没一个敢吭气的。但是每次有促销，我最捧他们场，有新产品也是我最捧场。有时候需要软，有时候要刚，懂得把握

混事小墨迹

yuxuanlin 发表于 2013-8-17 16:09
楼主能在CBD做的好的最大原因，是房租。房租杀死生意是不争的事实。

而楼主用什么方式降低了房租，让出租 ...

这位大哥算懂的，为其他人谋福利，解释了一下我的一部分行为。我的员工从来都不懂我的想法，但是也不会问，manager我会解释一下，为了更好的工作，其他的员工我不解释，他们执行就好了，而且我会说的很简单，做完第一步就会布置下一步要求。沟通是管理的一部分，不同样的人听同样的话，过滤下来的信息都不同。听者要抓重点，说者注意方式。第一个帖子我放了很多很多信息进去，能滤得到精华的没几个。能够在精华上面在升华的，到现在我没看到。也许真的高人比我还忙，或者怕说了见解怕被我反驳。

你能够分析，敢post看法，在我看来比那些放些无端猜测，毫无根据的废话的人高几个档次，这些人我回复他们就已经算看得起了。如果你分析到全部我所想，我觉得你跟我至少一个级别，你如果能够让我启发，而且人品我也欣赏的，你就是我的导师。目前为止，我只遇到过2个导师。而且全部在国内。澳洲还没有。

appleyuqian

混事小墨迹 发表于 2013-8-17 16:18
cafe，早餐和午餐。怎么提高客源，你这个问题太笼统，所有方面都做好才会有好客源。 ...

你有没有些marketing plan 或做些什么样的改革使生意上升(有例子嗎）？

casterchen

楼主很厉害。但是你三年国贸能赚1M，何必去弄咖啡店，把国贸弄大不是赚更多？

混事小墨迹

appleyuqian 发表于 2013-8-17 21:55
你有没有些marketing plan 或做些什么样的改革使生意上升(有例子嗎）？

有，都在我脑子里。告诉你一条，know your customers. 不同的customer不同消费习惯，针对主流customer群提供产品。其他群体都算是extra，有精力再逐个拿下。我要说太长了，而且我也没什么必要，不是吗？我是商人，我要考虑我的机会成本。

deen

混事小墨迹 发表于 2013-8-17 22:03
有，都在我脑子里。告诉你一条，know your customers. 不同的customer不同消费习惯，针对主流customer群 ...

目标客户群体。

混事小墨迹

casterchen 发表于 2013-8-17 21:59
楼主很厉害。但是你三年国贸能赚1M，何必去弄咖啡店，把国贸弄大不是赚更多？ ...

我跟partner在公司发展方向上有分歧，所以我卖了股份。正好有这个么店主来找我帮忙take下来，花了1周研究咖啡行业和周围情况，2周研究他的bills和员工，我考虑了下就接了。接了再花了几个月做taking，做起来了就无聊了，开始研究新的投资，于是又找到机会作回国贸。 毕竟国贸我一个客户产生1M年收益，咖啡店每天500+客人才300k，太麻烦。

rodeo

华人的钱真是好骗不好赚，居然还有这么多捧这种sb臭脚的。

appleyuqian

混事小墨迹 发表于 2013-8-17 23:03
有，都在我脑子里。告诉你一条，know your customers. 不同的customer不同消费习惯，针对主流customer群 ...

什么是机会成本？不明？请指点

可以来个成功例子嗎？讓我学习一下。

混事小墨迹

appleyuqian 发表于 2013-8-17 22:28
什么是机会成本？不明？请指点

可以来个成功例子嗎？讓我学习一下。

好吧，比如说我现在可以花20分钟写一段让你明白，但是这20分钟我也可以拿去睡觉。明天还要做家务，带孩子，买菜做饭，没体力不行。所以我的机会成本就是20分钟睡觉。考虑到这个，我决定去睡觉。因为20分钟我不确定你是不是听得懂（懂了等于我达到了预期回报，不太懂=低于预期回报），我不冒险做没把握的事情。

大家晚安

yuxuanlin

看帖不仔细，我不是大哥。

yuxuanlin

猜你就不到三十，少年轻狂正是时候。

dorothy1

感谢楼主分享。
其实我很喜欢楼主这样直来直去的表达方式，不知道为什么有人一来就抱着怀疑以及攻击性来回帖。
最近我也打算和朋友一起开一个cafe,我们两个女孩子都是比较聪明，但是性格都很善良的人，我是佛教徒，我朋友是基督徒。

从楼主的帖子可以看出，有人天生就是做生意的人，生意人就是要狠啊，能把供应商骂哭，这种事情我们绝对不会做的。但是我和我朋友的优势就是，我们的口语都很好，没有什么口音，我这几年也一直做的customer services 的工作。 还有个优势就算我们的朋友很多，圈子很大，周围的local里朋友太多了，大家都会来捧场。最后一个优势就是，家里男人赚得钱也够用了，我们只想做个小生意练练手。

terena

frankielynna 发表于 2013-8-16 21:08
４个半小时２个人连续不停的做８kg的咖啡？开咖啡店的来说说这个做的到吗？比如魔头，野男。哈哈。 ...

这个确实做的到，我以前上班的一家咖啡厅周末早上到中午确实是这样的，早上7点到中午11:30这样子吧做500杯，还不全是外卖的，咖啡师做的手都软了，累的跟孙子似的，不过人家开着大奔来的，貌似老板给的tips不少就是了。店在lancove附近~~~我以前在那边做chef,周末忙的我想从2楼跳下去，对员工也确实不错，随便吃，老板开法拉利有事没事的紧急送个菜啥的。所以8kg的豆绝对可能，再说我现在上班的店，更是妖店~~~忙到死，周末每天500-600人，现在淡季平日也有200-350人。所以好生意还是有的，看怎么经营怎么管理了，110%赞同LZ说的，很多人没体会过，没见过这个阵势的不会明白其中的奥妙，和供货商之间的关系该柔柔该刚刚

NOON

shulanmei 发表于 2013-8-17 20:52
谢谢你的回复！
能看的出，你挺有生意头脑的！

开玩笑吧，这个价格还好呀。
我市场上的价格，40/46/53每箱500个，盖子是23和26每箱1000个

靠谱的不多

dorothy1 发表于 2013-8-17 22:52
感谢楼主分享。
其实我很喜欢楼主这样直来直去的表达方式，不知道为什么有人一来就抱着怀疑以及攻 ...

您和您朋友的这三个优势放在生意的经营中基本都不算优势。
您所看到别人的优点实际上也不算优点。