[锅碗瓢盆] 说说我家的Lodge铸铁锅，更新277楼 [复制链接]

发表于 2021-5-1 15:57 |显示全部楼层

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hilaryao

布鞋族

发表于 2021-6-19 19:40 来自手机 |显示全部楼层

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mark 一下

逝去的永无真爱

木屐族

发表于 2021-6-29 00:21 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-8-17 20:18
我家现在用这款，挺好用的。

想请问你，看了你的回复刚下单这个炒锅，请问这个需要开锅吗？之前没用过这个材质的，不是很懂，如果要开锅怎么开？

发表于 2021-6-29 09:41 |显示全部楼层

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逝去的永无真爱发表于 2021-6-28 23:21
想请问你，看了你的回复刚下单这个炒锅，请问这个需要开锅吗？之前没用过这个材质的，不是很懂，如果要 ...

需要开锅，你看一下44楼和43楼有开锅链接。

能吃是福，善吃是智

Mombeauty

发表于 2021-6-29 09:46 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-8-17 12:19
11. Dutch Oven
这个是新宠，烤欧包太棒了, 纠结过是不是买个大的5Quart 的，但还是喜欢这个4 Quart的。然 ...

请问楼主，你的锅有没有中间偏高，四周偏低的情况？

诸善奉行

发表于 2021-6-29 10:49 |显示全部楼层

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Mombeauty 发表于 2021-6-29 08:46
请问楼主，你的锅有没有中间偏高，四周偏低的情况？

没有，都是平的。早上才用了煎锅，油到到中间是不动的，还要晃下锅，油才能流到边上。

能吃是福，善吃是智

Mombeauty

发表于 2021-6-29 13:11 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-6-29 09:49
没有，都是平的。早上才用了煎锅，油到到中间是不动的，还要晃下锅，油才能流到边上。 ...

谢谢，那我需要买你这个牌子的，我也是喜欢铸铁锅，但是之前买的中间高，不好。

诸善奉行

limaaa

发表于 2021-6-29 13:21 |显示全部楼层

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燕儿飞

发表于 2021-7-3 08:45 来自手机 |显示全部楼层

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楼主请教一个问题，我用这锅做番茄鸡蛋和红烧鱼（加一点醋）都有绣味特别放锅里久一下秀味更大，怎样做能避免这种现象？

发表于 2021-7-3 09:42 |显示全部楼层

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燕儿飞发表于 2021-7-3 07:45
楼主请教一个问题，我用这锅做番茄鸡蛋和红烧鱼（加一点醋）都有绣味特别放锅里久一下秀味更大，怎样做能避 ...

用没有涂层的铸铁锅或铁锅最好不要做番茄这种酸性食物，会破坏铁锅上的保护层，做好的番茄里就会有像你说的一股锈味（金属味）。红烧鱼用的醋也是酸性的，用带珐琅层的铸铁锅做就没问题了。

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能吃是福，善吃是智

燕儿飞

发表于 2021-7-3 11:53 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-7-3 08:42
用没有涂层的铸铁锅或铁锅最好不要做番茄这种酸性食物，会破坏铁锅上的保护层，做好的番茄里就会有像你说 ...

明白了，做过一两次后发现要重新开锅就没做了，家里锅lodge 锅也不少，但没发挥好，看来得多来美食版逛逛.

发表于 2021-12-31 11:04 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-8-17 12:14
2. 10.25” Skillet
8"的很好用，就想买个大的，所以在ebay上买了个大些的，然后发现是亚马逊美国寄来的， ...

请问这个不多放油，也是会粘的吧？

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

发表于 2021-12-31 13:34 |显示全部楼层

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HALAN 发表于 2021-12-31 10:04
请问这个不多放油，也是会粘的吧？

用久了锅有油膜，一定要锅够热，不放油也不粘的，我偶尔煎鸡蛋就不放油。

能吃是福，善吃是智

发表于 2021-12-31 13:35 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2021-12-31 12:52 编辑

放假出去玩，用铸铁烤盘，自己做包带去外面吃，真是再好不过了。又是肠仔包+肉松包。

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发表于 2021-12-31 14:13 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-8-17 12:14
2. 10.25” Skillet
8"的很好用，就想买个大的，所以在ebay上买了个大些的，然后发现是亚马逊美国寄来的， ...

我找不到这个啊，都是你那个很重的deep Scene。

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

发表于 2021-12-31 14:19 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-8-17 12:14
2. 10.25” Skillet
8"的很好用，就想买个大的，所以在ebay上买了个大些的，然后发现是亚马逊美国寄来的， ...

找到了，为啥低帮（39）的比高帮53的锅还贵呢？

两个锅有啥不同啊，你能两个放一起照个像吗？

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

GEWEIYA

银靴族

发表于 2021-12-31 14:30 |显示全部楼层

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优点很多。

发表于 2021-12-31 14:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2021-12-31 13:56 编辑

HALAN 发表于 2021-12-31 13:19
找到了，为啥低帮（39）的比高帮53的锅还贵呢？

两个锅有啥不同啊，你能两个放一起照个像吗？ ...

你要看10.5inch和10.25inch的对比吗？8楼里有照片，Amazon 上低沿34，中沿39底上带鹿的图案或者中沿53普通版，一样的大小买便宜的就好。

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能吃是福，善吃是智

发表于 2021-12-31 14:54 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2021-12-31 13:57 编辑

HALAN 发表于 2021-12-31 13:13
我找不到这个啊，都是你那个很重的deep Scene。

如果你想要个不太重的煎锅煎饼的话，建议你买6楼5. 10.5” Griddle低沿的，我朋友买的这个用了大半年才掌握做到不粘，然后马上买了中沿12inch的，也不嫌重了。

能吃是福，善吃是智

发表于 2021-12-31 15:05 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-12-31 13:54
如果你想要个不太重的煎锅煎饼的话，建议你买6楼5. 10.5” Griddle低沿的，我朋友买的这个用了大半年才掌 ...

谢谢，看明白了。那我买10.5” Griddle低沿的。
12 寸的是‎3.36 kg，重的。那你炒菜，炖肉用啊，还是主要做蛋糕用？

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

发表于 2021-12-31 15:07 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-8-17 12:18
7. Oval Griddle
这个买的很便宜，现在也是用来烤pizza，偶尔煎下鸡蛋，直接端上桌吃 ...

看到了，所有锅。。谢谢

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

发表于 2021-12-31 15:09 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-8-17 12:18
7. Oval Griddle
这个买的很便宜，现在也是用来烤pizza，偶尔煎下鸡蛋，直接端上桌吃 ...

照片上面两个都是低沿的吧？看起来左边小，右边就是10.5 的？

下面左边是12 寸的？下右边是10.25 中沿的？

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

发表于 2021-12-31 15:13 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-12-31 13:54
如果你想要个不太重的煎锅煎饼的话，建议你买6楼5. 10.5” Griddle低沿的，我朋友买的这个用了大半年才掌 ...

中沿12寸的是这个吗？
Lodge Boy Scouts of America Pre-Seasoned 12-Inch Skillet

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

发表于 2021-12-31 15:18 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-12-31 13:54
如果你想要个不太重的煎锅煎饼的话，建议你买6楼5. 10.5” Griddle低沿的，我朋友买的这个用了大半年才掌 ...

你的是不是这个：
Lodge L10SK3ASHH41B Pre-Seasoned Cast Iron Skillet with Red Silicone Hot Handle Holder, 12-Inch

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

发表于 2021-12-31 15:20 来自手机 |显示全部楼层

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HALAN 发表于 2021-12-31 14:05
谢谢，看明白了。那我买10.5” Griddle低沿的。
12 寸的是‎3.36 kg，重的。那你炒菜，炖肉用啊，还是 ...

Lodge主要用来煎烤，炒菜用碳钢锅，炖肉用staub，你要是感兴趣，可以看看我有专门介绍staub的帖子。https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... extra=&mobile=1

能吃是福，善吃是智

发表于 2021-12-31 15:24 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-12-31 14:20
Lodge主要用来煎烤，炒菜用碳钢锅，炖肉用staub，你要是感兴趣，可以看看我有专门介绍staub的帖子。https ...

好，谢谢你。

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

发表于 2021-12-31 15:24 来自手机 |显示全部楼层

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HALAN 发表于 2021-12-31 14:09
照片上面两个都是低沿的吧？看起来左边小，右边就是10.5 的？

下面左边是12 寸的？下右边是10.25 中沿 ...

左下是10.25中沿，右上是10.5低沿，12寸不用来烤pizza的。

能吃是福，善吃是智

发表于 2021-12-31 15:29 来自手机 |显示全部楼层

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HALAN 发表于 2021-12-31 14:13
中沿12寸的是这个吗？
Lodge Boy Scouts of America Pre-Seasoned 12-Inch Skillet

12寸中沿有几款，单把或者双耳，还有带玻璃盖的。

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能吃是福，善吃是智