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楼主:purplenight

[其他] 猪家嚎叫系列－263楼，酱鸭蔬菜炒饭（电梯在一楼） [复制链接]

sophiahy

皮靴族

发表于 2013-2-10 22:26 |显示全部楼层

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太厉害啦

purplenight

金靴族

发表于 2013-2-25 01:27 |显示全部楼层

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本帖最后由 purplenight 于 2013-2-25 01:33 编辑

加半包面－翠花排骨面

辣椒面换成Paprika －不辣版翠花排骨

听MICHELLE的，把辣椒面换成PAPRIKA，小猪也能吃了。

The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

purplenight

金靴族

发表于 2013-2-25 01:34 |显示全部楼层

下饭菜－糖醋豇豆

purplenight

金靴族

发表于 2013-2-27 15:00 |显示全部楼层

小猪这牙长的，口水啊，各种难受啊，DUMMY不吃，TEETHING RUSK也不吃，大拇指都块被她咬烂了。

突发奇想，烤了猪肉脯给她，拿这个啃吧，木有糖，不会坏牙，饭吃少了也不怕，喝点菜粥就行，肉反正没少吃。

评分

参与人数 2	积分 +4	收起理由
grace_zhao2002	+ 2	定金
xuemei	+ 2	你太有才了

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The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

Grange

金靴族

发表于 2013-2-27 15:31 |显示全部楼层

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LZ狠贤惠

老猫晒太阳

银靴族

发表于 2013-2-27 15:33 |显示全部楼层

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purplenight 发表于 2013-2-27 15:00
小猪这牙长的，口水啊，各种难受啊，DUMMY不吃，TEETHING RUSK也不吃，大拇指都块被她咬烂了。

突发奇想， ...

楼主，给我留点。

埋头走我路，不问江湖事。

purplenight

金靴族

发表于 2013-2-27 15:35 |显示全部楼层

老猫晒太阳发表于 2013-2-27 15:33
楼主，给我留点。

小猪一天就吃了五块。。。马上就要见底儿了。

那天你来，做给你吃。。。

The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

freebird

皮靴族

发表于 2013-2-28 22:34 |显示全部楼层

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真是用心的妈妈，我得面壁思过，从来没这么用心给娃做过饭

qj94

银靴族

发表于 2013-2-28 23:45 |显示全部楼层

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太强了

yoyola2009

皮靴族

发表于 2013-3-1 14:42 |显示全部楼层

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后面米有菜谱了呢。。。

purplenight

金靴族

发表于 2013-3-1 17:32 |显示全部楼层

yoyola2009 发表于 2013-3-1 14:42
后面米有菜谱了呢。。。

懒了。喜欢哪个说一声，我再写。

The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

purplenight

金靴族

发表于 2013-3-1 17:33 |显示全部楼层

yoyola2009 发表于 2013-3-1 14:42
后面米有菜谱了呢。。。

懒了。喜欢哪个说一声，我再写。

The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

10月29日

布鞋族

发表于 2013-3-3 21:26 |显示全部楼层

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purplenight 发表于 2013-3-1 17:33
懒了。喜欢哪个说一声，我再写。

这个真心好吃，猪妈，我要食谱一步步做，准备做好带上飞机给宝吃

披着咪皮的鼠

皮靴族

发表于 2013-3-3 21:53 |显示全部楼层

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最爱猪肉脯，求秘方

10月29日

布鞋族

发表于 2013-3-8 19:12 |显示全部楼层

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purplenight 发表于 2013-2-27 15:00
小猪这牙长的，口水啊，各种难受啊，DUMMY不吃，TEETHING RUSK也不吃，大拇指都块被她咬烂了。

突发奇想， ...

确实不错
小宝可喜欢吃了

10月29日

布鞋族

发表于 2013-3-8 19:13 |显示全部楼层

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purplenight 发表于 2013-2-6 17:00
三文鱼三吃之一－茶熏三文

米，面，桂花茶，糖，1：1：1：1，加少许香叶，花椒，丁香，陈皮，混合均匀

太棒了味道

10月29日

布鞋族

发表于 2013-3-8 19:13 |显示全部楼层

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purplenight 发表于 2013-2-25 01:27
加半包面－翠花排骨面

你准备出食谱的书吗？太厉害了

grace_zhao2002

铜靴族

发表于 2013-4-6 16:34 |显示全部楼层

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purplenight 发表于 2013-3-1 17:33
懒了。喜欢哪个说一声，我再写。

猪肉脯的定金都交了，快上菜谱呀亲，后面还有尾款呢

MUFC

皮靴族

发表于 2013-4-6 19:04 |显示全部楼层

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比卖的还好呢

anitaying

皮靴族

发表于 2013-4-6 19:40 |显示全部楼层

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怎么做猪肉脯啊？

purplenight

金靴族

发表于 2013-4-8 13:05 |显示全部楼层

披着咪皮的鼠发表于 2013-3-3 20:53
最爱猪肉脯，求秘方

这个这个，不好意思，忘了忘了。

猪肉脯的方子来啦。

第一回用的毛毛妈的方子，我口重，觉得当零嘴，娃吃太咸，大人吃太淡。于是就改了。

毛毛妈的方子是：

精瘦猪肉馅600克（Costco买的extra lean ground pork）。
2：绍酒2大匙，鱼露2大匙，万字牌生抽酱油2大匙，金兰老抽酱油2大匙，糖3大匙，五香粉1/2茶匙，十三香炒菜粉1/2茶匙（没有这个，就多加1/2茶匙五香粉），生粉2大匙，水2大匙。
3：香油1大匙，芝麻2大匙。

做法：
取一盆，放入所有的1，2和3料拌匀，用木勺顺一个方向搅拌至馅上劲。将馅分两份，分别铺在锡箔纸上，盖上保鲜膜擀开成薄薄一层（2毫米厚）。拿掉保鲜膜，将肉饼连锡箔纸移入烤盘，放入预热至200摄氏度的烤箱，烤18分钟，翻转一面（用木铲轻轻剥开肉片和锡箔纸）再烤12分钟。稍冷切片食用。

我试做的结果是：
1. 肉馅儿改成500g
2. 给娃当零嘴吃，佐料减半，黄酒1大勺，鱼露一大勺，生抽一大勺，老抽一大勺，糖1勺半，五香粉一大勺，生粉一大勺，水2大勺，香油一大勺，芝麻两大勺
3. 给大人吃，佐料加量：黄酒3大勺，鱼露3大勺，生抽3大勺，老抽3大勺，糖3大勺，五香粉1大勺，生粉2大勺，水2大勺，香油3大勺，芝麻两大勺
4. 烤的时候，可能是我的烤箱的问题，我是一面8分钟，另一面5分钟就好了，时间再长就焦了。
5. 烤的时候为了省时间，我是先放一份肉馅进去，8分钟以后一面烤好，拿出来晾着。然后把第二份肉馅放进烤箱，8分钟以后，第二份肉馅的一面烤好，拿出来晾着。这个时候第一份肉馅已经放凉了，反面进烤箱烤另一面5分钟。5分钟以后，第一份猪肉脯完成，然后第二份肉馅反面进烤箱烤5分钟。

评分

参与人数 2	积分 +8	收起理由
grace_zhao2002	+ 4	尾款来咯--------------------
披着咪皮的鼠	+ 4	你太有才了

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The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

purplenight

金靴族

发表于 2013-4-8 13:05 |显示全部楼层

grace_zhao2002 发表于 2013-4-6 15:34
猪肉脯的定金都交了，快上菜谱呀亲，后面还有尾款呢

上了上了，尾款拿来！

The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

purplenight

金靴族

发表于 2013-4-8 13:06 |显示全部楼层

MUFC 发表于 2013-4-6 18:04
比卖的还好呢

嘎嘎，谢谢夸奖哈。

The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

purplenight

金靴族

发表于 2013-4-8 13:21 |显示全部楼层

话说有的菜要是老不做，慢慢就忘了这么一道菜了。。。

我家LG是不能看见半丝肥肉的，连肥油都不能看到，吃个鸡腿把鸡皮扒了不说，里面的肥油也得扒出来。这么多年下来，我吃五花肉的日子一个手掌就数的过来。

那天逛华人超市，看见日本咸菜，好奇，买了瓶。打开一看，我擦，包装的倒是挺好，就是笋片嘛。。。吃了几口，然后就纠结上了，这味道，有点儿像什么呢？怎么都想不起来。。。

然后出去买菜，看到五花肉，恍然大悟，小时候冬天老吃的笋片红烧肉啊！！！

最近悉尼突然巨冷无比，就着砂锅吃了一大碗饭，爽啊！