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楼主:熙雯妈

[煎炒炖煮] 分享姜葱盐焗走地鸡的做法 ,挺受好评的哦~~ [复制链接]

发表于 2012-10-15 21:05 |显示全部楼层
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收藏了
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发表于 2012-10-15 21:09 |显示全部楼层
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patrickzhu 发表于 2012-10-15 21:04
中式大刀,不需要肌肉男,手腕落下一刀一块。

多谢,估计是刀还是不够大不够重,明天买刀去!
The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

发表于 2012-10-15 22:38 |显示全部楼层
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patrickzhu 发表于 2012-10-15 21:00
半只鸡半包,腌了一个小时,我估计一只鸡的话2/3包就可以了,我没抹盐,怕太咸变成南京板鸡,呵呵。 ...

全部照方子,肚子里面塞洋葱马?我上次作的很失败。用的是另外一个牌子的巨盐鸡粉,用了半包做一只鸡,很不入味,而且味道奇怪。而且还没有熟。回锅后,就更悲剧了,肌肉老的成渣了
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发表于 2012-10-15 23:46 |显示全部楼层
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发表于 2012-10-16 00:16 |显示全部楼层
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留着口水mark

发表于 2012-10-16 10:08 |显示全部楼层
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如果用鸡腿鸡翅也是放电高压锅煮鸡的那档吗?(好像是15分钟)。会不会煮烂掉?

姜葱蒜铺最底下放鸡然后淋上酱油和油?
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发表于 2012-10-16 10:22 |显示全部楼层
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试试再说

发表于 2012-10-16 12:51 |显示全部楼层
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bananainpajamas 发表于 2012-10-15 21:38
全部照方子,肚子里面塞洋葱马?我上次作的很失败。用的是另外一个牌子的巨盐鸡粉,用了半包做一只鸡,很 ...

不是洋葱,是小红葱头。。。也叫SHALLOT ONION

鬼佬超市和华人超市都有得卖的。。

另外真的不需要这么多盐焗鸡粉的。。。很入味的。。因为有酱油和盐。。。

把鸡斩后,底下的汁水淋上鸡面。。。
Be well, be positive!!

发表于 2012-10-16 12:52 |显示全部楼层
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浮雲 发表于 2012-10-16 09:08
如果用鸡腿鸡翅也是放电高压锅煮鸡的那档吗?(好像是15分钟)。会不会煮烂掉?

姜葱蒜铺最底下放鸡然后淋 ...

直接用普通锅焖个15-20分钟就好了。所有的东西扔进去。。然后可以翻一翻。。。
Be well, be positive!!

发表于 2012-10-16 13:09 |显示全部楼层
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熙雯妈 发表于 2012-10-16 12:52
直接用普通锅焖个15-20分钟就好了。所有的东西扔进去。。然后可以翻一翻。。。 ...

普通锅是指汤锅?炒菜锅?大火小火?15分钟就酱油和油会不会烧干了~~

发表于 2012-10-16 13:11 |显示全部楼层
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熙雯妈 发表于 2012-10-16 12:52
直接用普通锅焖个15-20分钟就好了。所有的东西扔进去。。然后可以翻一翻。。。 ...

今天木有买到沙姜干 = = 两家店里都只有沙姜粉~~ 还有一种是叫做南姜干。。。我就买了这个南姜- - 希望可以通用。。。。。。
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发表于 2012-10-16 13:30 |显示全部楼层
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我用LZ 的方法做了鸡翅,(不是高压锅,是蒸的), 然后放在空气炸锅里一炸,真好吃.

发表于 2012-10-16 13:49 |显示全部楼层
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我不用高压锅,请教一下楼主大厨,你有什么别的方法推荐?

发表于 2012-10-16 17:01 |显示全部楼层
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我把整只鸡 一切而,放在高压锅里,反正失败了。下次再作一次阿。估计鸡粉没有噢买对

发表于 2012-10-16 23:42 |显示全部楼层
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浮雲 发表于 2012-10-16 12:09
普通锅是指汤锅?炒菜锅?大火小火?15分钟就酱油和油会不会烧干了~~

不会。。记得不时地打开锅盖翻一翻。大概翻个三次左右

普通就是汤锅也行。。。。炒菜锅得有盖的
Be well, be positive!!

发表于 2012-10-17 09:10 |显示全部楼层
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熙雯妈 发表于 2012-10-16 23:42
不会。。记得不时地打开锅盖翻一翻。大概翻个三次左右

普通就是汤锅也行。。。。炒菜锅得有盖的 ...

谢谢王小姐娘亲~~~昨天做了,很好吃~~用的是电高压锅,手动调时间,6分钟,大概1KG的鸡腿~煮出来的肉质正正好~~没买到沙姜干用的是一点生姜,和南姜干(不知道神马区别~)看四季盐焗鸡粉里面成分也有沙姜粉~~被姜的种类给搞混了。。。 - -

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
sayaaz + 2 有数据,太棒了!

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发表于 2012-10-17 13:25 |显示全部楼层
此文章由 sweet0309 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sweet0309 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
昨天做了,非常成功,很好吃!我用的鬼佬店的鸡,1•3kg,用了一包四季盐焗鸡粉,加了少量的盐,适量的生抽,一点点橄榄油,鸡肚里放的沙姜片,姜片,大葱,用电高压锅压了20分钟,出锅后超级嫩,把锅里的汤浇在鸡上,太好吃了!

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
sayaaz + 3 太有用了!

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发表于 2012-10-17 20:55 |显示全部楼层
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感谢楼上来交作业,这个口味真的很适合大众口味的,很开心大家喜欢

发表于 2012-10-17 20:57 |显示全部楼层
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sweet0309 发表于 2012-10-17 12:25
昨天做了,非常成功,很好吃!我用的鬼佬店的鸡,1•3kg,用了一包四季盐焗鸡粉,加了少量的盐,适量的生抽 ...

一包鸡粉真的蛮多哦,我每次最多半包,但是生抽不可省,呵呵,

可是适当改良的,好吃就行了
Be well, be positive!!

发表于 2012-10-17 20:57 |显示全部楼层
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谢谢分享

发表于 2012-10-17 21:10 |显示全部楼层
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:)
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发表于 2012-11-3 18:06 |显示全部楼层
此文章由 紫苏zoe 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 紫苏zoe 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着就香,回头一定试试,不知可否用此法做盐焗鸡爪?

发表于 2012-11-19 12:22 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2012-11-19 16:33 |显示全部楼层
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浮雲 发表于 2012-10-17 09:10
谢谢王小姐娘亲~~~昨天做了,很好吃~~用的是电高压锅,手动调时间,6分钟,大概1KG的鸡腿~煮出来的肉质正 ...

我家的电高压锅也是要自己调时间的,谢谢分享,改天试试。
敬畏耶和华是智慧的开端,认识至圣者便是聪明。

发表于 2012-11-19 18:19 |显示全部楼层
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收藏

发表于 2012-11-19 18:23 |显示全部楼层
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楼主的方法很简单我是懒人喜欢简单又好吃的
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发表于 2012-11-19 18:37 |显示全部楼层
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cty535 发表于 2012-9-12 21:03
话说还是走地鸡好吃,不过好贵呀!一只就要快30刀

cosco, a bit cheaper

发表于 2012-11-19 22:20 |显示全部楼层
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收藏先

发表于 2012-11-19 22:45 |显示全部楼层
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MARK,一定试试

发表于 2012-11-19 22:54 |显示全部楼层
此文章由 E_a_s_o_n_妈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 E_a_s_o_n_妈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
来混美食版啦。。熙雯爱吃不^_^。。。有空我也做。。很简单嘿嘿。。

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