[煎炒炖煮] 分享姜葱盐焗走地鸡的做法，挺受好评的哦~~ [复制链接]

发表于 2012-10-15 21:09 |显示全部楼层

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patrickzhu 发表于 2012-10-15 21:04
中式大刀，不需要肌肉男，手腕落下一刀一块。

多谢，估计是刀还是不够大不够重，明天买刀去！

The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

bananainpajamas

发表于 2012-10-15 22:38 |显示全部楼层

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patrickzhu 发表于 2012-10-15 21:00
半只鸡半包，腌了一个小时，我估计一只鸡的话2/3包就可以了，我没抹盐，怕太咸变成南京板鸡，呵呵。 ...

全部照方子，肚子里面塞洋葱马？我上次作的很失败。用的是另外一个牌子的巨盐鸡粉，用了半包做一只鸡，很不入味，而且味道奇怪。而且还没有熟。回锅后，就更悲剧了，肌肉老的成渣了

ccici

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禁止发言

发表于 2012-10-15 23:46 |显示全部楼层

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花开花落

发表于 2012-10-16 00:16 |显示全部楼层

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留着口水mark

发表于 2012-10-16 10:08 |显示全部楼层

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如果用鸡腿鸡翅也是放电高压锅煮鸡的那档吗？（好像是15分钟）。会不会煮烂掉？

姜葱蒜铺最底下放鸡然后淋上酱油和油？

hellenyy

木屐族

发表于 2012-10-16 10:22 |显示全部楼层

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试试再说

发表于 2012-10-16 12:51 |显示全部楼层

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bananainpajamas 发表于 2012-10-15 21:38
全部照方子，肚子里面塞洋葱马？我上次作的很失败。用的是另外一个牌子的巨盐鸡粉，用了半包做一只鸡，很 ...

不是洋葱，是小红葱头。。。也叫SHALLOT ONION

鬼佬超市和华人超市都有得卖的。。

另外真的不需要这么多盐焗鸡粉的。。。很入味的。。因为有酱油和盐。。。

把鸡斩后，底下的汁水淋上鸡面。。。

Be well, be positive!!

发表于 2012-10-16 12:52 |显示全部楼层

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浮雲发表于 2012-10-16 09:08
如果用鸡腿鸡翅也是放电高压锅煮鸡的那档吗？（好像是15分钟）。会不会煮烂掉？

姜葱蒜铺最底下放鸡然后淋 ...

直接用普通锅焖个15-20分钟就好了。所有的东西扔进去。。然后可以翻一翻。。。

Be well, be positive!!

发表于 2012-10-16 13:09 |显示全部楼层

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熙雯妈发表于 2012-10-16 12:52
直接用普通锅焖个15-20分钟就好了。所有的东西扔进去。。然后可以翻一翻。。。 ...

普通锅是指汤锅？炒菜锅？大火小火？15分钟就酱油和油会不会烧干了~~

发表于 2012-10-16 13:11 |显示全部楼层

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熙雯妈发表于 2012-10-16 12:52
直接用普通锅焖个15-20分钟就好了。所有的东西扔进去。。然后可以翻一翻。。。 ...

今天木有买到沙姜干 = = 两家店里都只有沙姜粉~~ 还有一种是叫做南姜干。。。我就买了这个南姜- - 希望可以通用。。。。。。

dsj0308

铜靴族

发表于 2012-10-16 13:30 |显示全部楼层

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我用LZ 的方法做了鸡翅,(不是高压锅,是蒸的), 然后放在空气炸锅里一炸,真好吃.

jqleisure

发表于 2012-10-16 13:49 |显示全部楼层

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我不用高压锅，请教一下楼主大厨，你有什么别的方法推荐？

bananainpajamas

发表于 2012-10-16 17:01 |显示全部楼层

我把整只鸡一切而，放在高压锅里，反正失败了。下次再作一次阿。估计鸡粉没有噢买对

发表于 2012-10-16 23:42 |显示全部楼层

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浮雲发表于 2012-10-16 12:09
普通锅是指汤锅？炒菜锅？大火小火？15分钟就酱油和油会不会烧干了~~

不会。。记得不时地打开锅盖翻一翻。大概翻个三次左右

普通就是汤锅也行。。。。炒菜锅得有盖的

Be well, be positive!!

发表于 2012-10-17 09:10 |显示全部楼层

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熙雯妈发表于 2012-10-16 23:42
不会。。记得不时地打开锅盖翻一翻。大概翻个三次左右

普通就是汤锅也行。。。。炒菜锅得有盖的 ...

谢谢王小姐娘亲~~~昨天做了，很好吃~~用的是电高压锅，手动调时间，6分钟，大概1KG的鸡腿~煮出来的肉质正正好~~没买到沙姜干用的是一点生姜，和南姜干（不知道神马区别~）看四季盐焗鸡粉里面成分也有沙姜粉~~被姜的种类给搞混了。。。 - -

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
sayaaz	+ 2	有数据，太棒了！

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sweet0309

木屐族

发表于 2012-10-17 13:25 |显示全部楼层

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昨天做了，非常成功，很好吃！我用的鬼佬店的鸡，1•3kg，用了一包四季盐焗鸡粉，加了少量的盐，适量的生抽，一点点橄榄油，鸡肚里放的沙姜片，姜片，大葱，用电高压锅压了20分钟，出锅后超级嫩，把锅里的汤浇在鸡上，太好吃了！

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
sayaaz	+ 3	太有用了！

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发表于 2012-10-17 20:55 |显示全部楼层

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感谢楼上来交作业，这个口味真的很适合大众口味的，很开心大家喜欢

发表于 2012-10-17 20:57 |显示全部楼层

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sweet0309 发表于 2012-10-17 12:25
昨天做了，非常成功，很好吃！我用的鬼佬店的鸡，1•3kg，用了一包四季盐焗鸡粉，加了少量的盐，适量的生抽 ...

一包鸡粉真的蛮多哦，我每次最多半包，但是生抽不可省，呵呵，

可是适当改良的，好吃就行了

Be well, be positive!!

blueheaven

草鞋族

发表于 2012-10-17 20:57 |显示全部楼层

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谢谢分享

happyapple76

发表于 2012-10-17 21:10 |显示全部楼层

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紫苏zoe

发表于 2012-11-3 18:06 |显示全部楼层

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看着就香，回头一定试试，不知可否用此法做盐焗鸡爪？

chenhu2000

银靴族

发表于 2012-11-19 12:22 |显示全部楼层

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学习了

sayaaz

发表于 2012-11-19 16:33 |显示全部楼层

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浮雲发表于 2012-10-17 09:10
谢谢王小姐娘亲~~~昨天做了，很好吃~~用的是电高压锅，手动调时间，6分钟，大概1KG的鸡腿~煮出来的肉质正 ...

我家的电高压锅也是要自己调时间的，谢谢分享，改天试试。

敬畏耶和华是智慧的开端，认识至圣者便是聪明。

benben1208

布鞋族

发表于 2012-11-19 18:19 |显示全部楼层

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hongmei886