[甜品烘焙] 东东爹教你在家做西餐---更新: wagyu beef tataki [复制链接]

发表于 2012-6-20 16:50 |显示全部楼层

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强帖留名

dongshuojia

布鞋族

发表于 2012-6-20 16:56 |显示全部楼层

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慢慢看·

疙瘩宝宝

发表于 2012-6-20 18:02 |显示全部楼层

回复 mickeymickey 202# 帖子

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东东爸不会是住在me**bank吧，高人住附近哦。。

发表于 2012-6-21 15:16 |显示全部楼层

回复疙瘩宝宝 214# 帖子

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邻居啊呵呵

happy521

布鞋族

发表于 2012-6-22 19:36 |显示全部楼层

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厉害。。。。

linda10

银靴族

发表于 2012-6-23 00:07 |显示全部楼层

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看的都流口水了，哎，去吃点面包片解下谗吧

疙瘩宝宝

发表于 2012-6-23 20:40 |显示全部楼层

回复 mickeymickey 215# 帖子

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看灶台象啊，哈哈真的吗

rdlcs

铜靴族

发表于 2012-6-23 21:09 |显示全部楼层

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牛人一个啊

发表于 2012-6-24 19:22 |显示全部楼层

chicken quesadilla

原料
鸡肉丝(根据喜好也可换成牛肉,虾,鱼等等),cheese,洋葱丝,番茄,sweet chilli sauce(也可以根据喜好换成别的)\
制作方法
水煮鸡胸肉撕成细丝(也可以煎后切成小块)
洋葱切丝,番茄切片,
电饼铛(煎锅也可)预热后放上买回来的wrap或者tortilla,然后依次加上cheese,鸡肉丝,番茄,洋葱,最后淋上sauce,卷起即可

[ 本帖最后由 mickeymickey 于 2012-6-24 18:27 编辑 ]

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socutegrace	+ 3	感谢分享
lotus麻麻	+ 3	一直都是打欠条··今天最后的三分都给你了···
melanieliu	+ 3	你太有才了

jocegirl

发表于 2012-6-25 16:29 |显示全部楼层

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这个锅真给力。

金马

布鞋族

发表于 2012-6-26 16:25 |显示全部楼层

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香来

发表于 2012-6-26 19:28 |显示全部楼层

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原帖由 mickeymickey 于 2012-6-24 18:22 发表
原料
鸡肉丝(根据喜好也可换成牛肉,虾,鱼等等),cheese,洋葱丝,番茄,sweet chilli sauce(也可以根据喜好换成别的)\
制作方法
水煮鸡胸肉撕成细丝(也可以煎后切成小块)
洋葱切丝,番茄切片,
电饼铛(煎锅也可)预热后放上买回来的wrap或者tortilla,然后依次加上cheese,鸡肉丝,番茄,洋葱,最后淋上sauce,卷起即可

很好很及时~~~~正好家里有tortilla，mozzarella cheese，也有和lz一样的煎饼神器~~~明天也做这个试试看~~~~

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
mickeymickey	+ 4	等你明天胜利的消息

发表于 2012-6-27 19:50 |显示全部楼层

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被东爹启发灵感，今天也做了个墨西哥照烧鸡肉卷饼~~~~~~

煎饼神器~~~加了炒熟的照烧鸡腿肉，培根丝，虾仁，cheese，生菜丝~~~

好香~~非常好吃！！！
还是自己家里做的用料十足，卷是卷不起来的，就在上面又盖了一张饼，翻个面煎煎~~~话说带着这么多料翻面是个技术活啊~~~

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
mickeymickey	+ 4	照烧鸡看得我流口水---东麻

dotti

银靴族

发表于 2012-6-28 09:09 |显示全部楼层

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怎么那么厉害

冬夏盏

发表于 2012-6-30 01:42 |显示全部楼层

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唉……完了……处处是牛人……全部学做一遍又要长肥T^T

socutegrace

发表于 2012-6-30 23:44 |显示全部楼层

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强人,加油!

发表于 2012-7-1 18:39 |显示全部楼层

海南鸡饭

原料
鸡腿(或半只肥鸡),香茅,姜,葱,蒜,甜酱油,辣椒酱,米

制作方法
1锅内加葱,姜,香茅,蒜,辣椒炒熟加入焯水后的鸡腿,高火烧开后微火闷30分钟
2同样国内加葱,姜,香茅,蒜炒香后加入大米炒匀,随后加入高汤,倒入电饭煲,用快煮功能煮饭(出来一粒是一粒)
3生姜加油在打碎机里打成蓉,一碟甜酱油,一碟辣椒酱,一碗鸡汤加一点点酱油(以上所有是沾碟)
4煮好的鸡腿在冰水里浸泡10分钟后切开摆盘,米饭上加干葱和干蒜

家庭简易版欢迎专业人士指正啊

[ 本帖最后由 mickeymickey 于 2012-7-1 17:41 编辑 ]

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参与人数 3	积分 +8	收起理由
Chrissy	+ 1	你太有才了
微风细雨	+ 5	看上去很美:)
ycnang	+ 2	哈哈，大爱海南鸡饭啊。

发表于 2012-7-1 18:47 |显示全部楼层

台湾卤肉饭

原料
五花肉,鸡蛋,香叶,陈皮,桂皮,甘草,潮州卤水,生抽,老抽,糖,料酒,葱
制作方法
1 五花肉切小丁,焯水备用
2 锅内加糖熬糖色,熬好后倒入五花肉丁,加入,香叶,陈皮,桂皮,甘草,潮州卤水,生抽,老抽,大火烧开转小火20分钟
3 20分钟后加入煮好的鸡蛋,香菇丁(我忘了买了,我加的木耳代替)一起再煮到汤汁浓稠即可

[ 本帖最后由 mickeymickey 于 2012-7-1 17:49 编辑 ]

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大胃	+ 8	感谢分享
melanieliu	+ 4	你太有才了

发表于 2012-7-1 18:55 |显示全部楼层

冬阴功汤

原料
大虾,蓝花蟹,冬阴功奖,蟹膏,洋葱,蒜,香茅,胡萝卜,白萝卜,葱,姜,辣椒,白菜,金针菇,鲍鱼菇,木耳
制作方法
1锅内加油炒香洋葱,葱,蒜,香茅,然后加入螃蟹炒至变红,再加虾炒至变红后加入半锅鸡汤半锅水,烧开撇去浮沫
2开锅后加入半瓶冬阴功酱料,半瓶蟹膏,所有蔬菜,持续小火加热至蔬菜成熟即可

[ 本帖最后由 mickeymickey 于 2012-7-1 18:02 编辑 ]

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发表于 2012-7-1 19:43 |显示全部楼层

马来西亚喳咋

原料
紫薯,红薯,红豆,西米,椰浆
制作方法
1西米事先煮成透明,放入冷水中待用
2先煮红豆煮软后加入紫薯和红薯,一起煮软,加点椰糖,出锅后加入西米和椰浆
(年纪大了,脑子不好用了,西米忘买了,红薯忘买了,煮的时候又忘了加红豆........看来我以后要买个笔记本写下来了....)

[ 本帖最后由 mickeymickey 于 2012-7-1 18:45 编辑 ]

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发表于 2012-7-1 20:59 |显示全部楼层

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原帖由 mickeymickey 于 2012-7-1 17:47 发表
原料
五花肉,鸡蛋,香叶,陈皮,桂皮,甘草,潮州卤水,生抽,老抽,糖,料酒,葱
制作方法
1 五花肉切小丁,焯水备用
2 锅内加糖熬糖色,熬好后倒入五花肉丁,加入,香叶,陈皮,桂皮,甘草,潮州卤水,生抽,老抽,大火烧开转小火20分钟
3 20分钟后加入煮好的鸡蛋,香菇丁(我忘了买了,我加的木耳代替)一起再煮到汤汁浓稠即可

问一下,图里面的4个瓶子:花雕,卤水,煲仔饭酱油,老抽大概各放了多少呀?

谢谢~~~

正好这4瓶家里都有~~正愁用不掉~~~

eric89

发表于 2012-7-2 00:23 |显示全部楼层

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谢谢分享，楼主是超级奶爸！

发表于 2012-7-2 02:43 |显示全部楼层

回复 melanieliu 232# 帖子

放多少取决于炖多少肉以半kg为例卤水汁10汤匙酱油 4汤匙花雕酒3汤匙老抽是最后加调色用的一点点就好都加完后多加水开始炖在炖之前试一下味道应该是微甜

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melanieliu	+ 4	你太有才了