[面食面点] 图文并茂的包子和花卷来了！！！还有白糖发糕！ [复制链接]

发表于 2012-4-8 15:58 |显示全部楼层

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原帖由 幸运猪猪 于 2012-4-7 20:44 发表
长久以来一直不敢下手面食，今天终于鼓足勇气按照LZ的方子做了花卷，成品真不是盖的，吃过的都说好

以后不用鼓足勇气了，随便做，哈哈。

coolmate

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禁止发言

发表于 2012-4-8 16:09 |显示全部楼层

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mark....

rain1625

布鞋族

发表于 2012-4-8 18:49 |显示全部楼层

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楼主做的真好,看着就很香,我要试着做,从来没有做过

melanie.y

发表于 2012-4-8 19:22 |显示全部楼层

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太诱人了！MARK一下，我下星期做！

wcmhnmay

皮靴族

发表于 2012-4-9 16:39 |显示全部楼层

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原帖由 linlinyang 于 2012-3-14 10:47 发表
发面，是蒸好包子花卷的关键。照这个配方，零失败！

1、1000g普通面粉＋10g Baking Powoder混和拌匀。

2、10g yeast +15g 面粉＋ 50g 砂糖拌匀，倒入720g 温牛奶搅拌均匀，静止15～20分钟至上面有发酵泡沫。

3、将2、的液体倒入1 ...

thanks

发表于 2012-4-9 20:33 |显示全部楼层

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原帖由 rain1625 于 2012-4-8 17:49 发表
楼主做的真好,看着就很香,我要试着做,从来没有做过

试着做做，你一定能做好。

皮靴族

发表于 2012-4-9 21:08 |显示全部楼层

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照着做了，非常成功，就是量太多。

city07

白金靴族

发表于 2012-4-9 21:14 |显示全部楼层

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花卷很好看啊

发表于 2012-4-10 15:33 |显示全部楼层

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原帖由 xy 于 2012-4-9 20:08 发表
照着做了，非常成功，就是量太多。

桉比例加减，做多少都可以。

toto315

发表于 2012-4-10 15:39 |显示全部楼层

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面好白啊，不是超市的那种吧？

发表于 2012-4-10 15:55 |显示全部楼层

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原帖由 toto315 于 2012-4-10 14:39 发表
面好白啊，不是超市的那种吧？

就是超市买的普通面粉，可能是用牛奶和的面就比较白了。

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wish9394

草鞋族

发表于 2012-4-10 21:21 |显示全部楼层

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原帖由 20101010 于 2012-3-14 11:54 发表
包子包的很漂亮，花卷拧得也漂亮。

发表于 2012-4-29 13:48 |显示全部楼层

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原帖由 wish9394 于 2012-4-10 20:21 发表

谢谢

ycnang

发表于 2012-4-29 17:17 |显示全部楼层

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好手艺

denn

金靴族

发表于 2012-4-29 17:18 |显示全部楼层

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向往罗马

臭鞋族

发表于 2012-4-29 19:27 |显示全部楼层

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RZ的妈妈

发表于 2012-5-6 23:29 |显示全部楼层

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非常好用的方子，多谢！

anitaying

皮靴族

发表于 2012-5-7 01:36 |显示全部楼层

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好贴先收藏了！

lefulur

光脚族

发表于 2012-5-7 14:12 |显示全部楼层

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看着真香！我很喜欢吃带苦豆的，请问楼主在MEL哪里可以买到苦豆啊？谢谢

发表于 2012-5-7 16:08 |显示全部楼层

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原帖由 lefulur 于 2012-5-7 13:12 发表
看着真香！我很喜欢吃带苦豆的，请问楼主在MEL哪里可以买到苦豆啊？谢谢

对不起，还真不知道MEL哪里有卖的。

wheelers

发表于 2012-5-7 20:58 |显示全部楼层

回复 linlinyang 24# 帖子

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再加些酒酿就更好吃了-- 酒酿何时加入面团

发表于 2012-5-8 12:49 |显示全部楼层

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原帖由 wheelers 于 2012-5-7 19:58 发表
再加些酒酿就更好吃了-- 酒酿何时加入面团

发面的时候加。

aixiong2003

发表于 2012-5-8 21:17 |显示全部楼层

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这个真是才华横溢啊！！！

LisaBNE

发表于 2012-5-8 21:24 |显示全部楼层

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为啥我做的花卷都黄黄的，而且口感和外面买的差太多了

LisaBNE

发表于 2012-5-8 21:26 |显示全部楼层

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为啥我做的花卷都黄黄的，而且口感和外面买的差太多了

发表于 2012-5-8 21:35 |显示全部楼层

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原帖由 aixiong2003 于 2012-5-8 20:17 发表
这个真是才华横溢啊！！！

谢谢！

发表于 2012-5-8 21:36 |显示全部楼层

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原帖由 LisaBNE 于 2012-5-8 20:26 发表
为啥我做的花卷都黄黄的，而且口感和外面买的差太多了

碱多了？

LisaBNE