北京人话家常 - 填了两遍第二个坑 - 当年情（泪洒键盘，不是后悔滴！#38楼）

Exchange

“炸酱面，不是老人儿做的没那个味，油汪汪的酱，再拌上自己喜欢的面码儿，吃了面再来碗面汤溜缝，别提多美了。”

那叫原汤化原食。。。

豆宝宝

原帖由 Exchange 于 2010-6-8 20:15 发表
“炸酱面，不是老人儿做的没那个味，油汪汪的酱，再拌上自己喜欢的面码儿，吃了面再来碗面汤溜缝，别提多美了。”

那叫原汤化原食。。。

我饿了

Exchange

原帖由 豆宝宝 于 2010-6-8 20:16 发表

我饿了

这个难度不大，买王致和干黄酱，或天源的黄酱都炸得出味来，用东益的细面， 冷冻的那种，黄瓜丝，芹菜，豆芽，白菜萝卜丝做面拌儿， 别忘了包两瓣蒜，香醋就齐活。如果能种点青蒜就更香了。

补充：五花肉， 没肥的不行， 转挑肥的吃，油要多。

[ 本帖最后由 Exchange 于 2010-6-8 20:28 编辑 ]

meljohn

我曾经一次买10根红果儿冰棍，把自行车支在路边，坐在马路牙子上，一口气吃完，然后骑车走人，一摸肚皮是凉的。
这几年每次回国，没有红果儿冰棍了，都买美登高的大红果儿，似乎是那个意思。
隆福寺去过几次，比以前的白魁老号规模差远了
今年7-8月还要回国，再美一次去

gracehyh

我家属很会炸酱！他说他从小看他奶奶做，看得很熟了，然后前2年尝试了一次，是他第一次做，味道很OK，但是肉末的量没掌握好，肉末太多了。。。还分发给了我一些同学朋友，结果她们都说，太实在了，她们都用拿“酱”当肉末炒菜，还不用放盐，哈哈

Exchange

原帖由 gracehyh 于 2010-6-8 20:53 发表
我家属很会炸酱！他说他从小看他奶奶做，看得很熟了，然后前2年尝试了一次，是他第一次做，味道很OK，但是肉末的量没掌握好，肉末太多了。。。还分发给了我一些同学朋友，结果她们都说，太实在了，她们都用拿“酱”当 ...

别用肉末， 要买五花肉，自己切成丁儿， 最后做好了肥肉丁都是透亮的，很香。我刀功不好， 大小都有，我妈做的好看又好吃。

Exchange

原帖由 meljohn 于 2010-6-8 20:44 发表
我曾经一次买10根红果儿冰棍，把自行车支在路边，坐在马路牙子上，一口气吃完，然后骑车走人，一摸肚皮是凉的。
这几年每次回国，没有红果儿冰棍了，都买美登高的大红果儿，似乎是那个意思。
隆福寺去过几次，比以 ...

听着就爽，好羡慕转眼就该回去了， 我还遥遥无期呢。老妈说8月回来， 结果刚告诉我这事黄了

yyx_au

原帖由 lovesydney 于 2010-6-8 18:30 发表

我家虽然不在花市,但是上学都是在崇文区,初中49的,高中广渠门中学的.
刚刚定了回北京的机票,9月份.每次回北京都是放下行李立马打车去天坛北门的老瓷器口小吃店喝豆汁儿,儿子(今天正好5岁)从1岁半以后就和我们每年 ...

歪一下楼哈，提起花市就不得不怀念一下花市的书店，叫什么记不太清了，坐落在一条繁华的小街里，中学时没少往那儿跑，买书还有教参。

bluesea511

原帖由 Exchange 于 2010-6-8 21:18 发表

别用肉末， 要买五花肉，自己切成丁儿， 最后做好了肥肉丁都是透亮的，很香。我刀功不好， 大小都有，我妈做的好看又好吃。

我小姨夫做的炸酱一级棒！他就是用五花肉切成丁，然后跟黄酱小火熬啊熬，这时候都是派我小姨站炉子边上不停的搅，怕粘锅底。那香的，我不爱吃面条，就拿个黄瓜蘸炸好的酱吃。不能再写了，刚咽了一大口口水。

lovesydney

原帖由 yyx_au 于 2010-6-8 21:48 发表



歪一下楼哈，提起花市就不得不怀念一下花市的书店，叫什么记不太清了，坐落在一条繁华的小街里，中学时没少往那儿跑，买书还有教参。

上次回国,老公致意要去那家书店看看.结果真是人山人海呀!书真是非常的全.想起来上学那会儿了!

wy108586

东花市卖豆汁，焦圈的那家小吃店现在不知搬哪里去了，以后去哪儿喝地道的豆汁呢？

wy108586

北京变化太大了，以后这些个老北京风味大概只能只能在贴子上看看勾勾馋虫了。

wy108586

老牛街的爆肚满的烧饼夹肉可实惠了，还可以灌一瓶烧羊肉的汤，回家揪点面片煮煮，美味啊，
再后来就拆迁了。

yyx_au

原帖由 lovesydney 于 2010-6-9 11:29 发表



上次回国,老公致意要去那家书店看看.结果真是人山人海呀!书真是非常的全.想起来上学那会儿了!

still there?!! still popular!!! (paopaobing(33))

wy108586

原帖由 绿鹦鹉 于 2010-5-30 22:02 发表
真想把这个贴子顶上精华！
说说我去年十一和明年春节想回去吃的，没准儿对近期想回去的筒子们有帮助。豆汁、面茶、糖耳朵、炒肝、爆肚、杂碎汤；稻香村、小肠陈、庆丰包子；海底捞、烤肉季、华丰灌肠。上次还去了牛 ...

南门涮肉不是在天坛公园南门外吗？附近还有满朋轩的羊蝎子，据说用的就是南门涮肉剔剩下的羊腔骨。

wy108586

花市书店还在，不知道现在还有没有人买教参。

yyx_au

原帖由 wy108586 于 2010-6-9 21:03 发表
老牛街的爆肚满的烧饼夹肉可实惠了，还可以灌一瓶烧羊肉的汤，回家揪点面片煮煮，美味啊，
再后来就拆迁了。

拆完了。路宽了，回国我再打那儿过，那叫一个不习惯。以前的那些破平房，小胡同儿只能出现在记忆里了. 只能看到礼拜寺了..

yyx_au

原帖由 wy108586 于 2010-6-9 21:18 发表
花市书店还在，不知道现在还有没有人买教参。

该不会是我中学那个时代的产物吧。。(paopaobing(56))

keke

原帖由 Exchange 于 2010-5-29 15:22 发表


海底捞是一定要吃的，重在气氛，牡丹园那个总店， 好像是以前的牡丹电视机厂旧址， 很大，也看到不少老外，留学生什么的吃。

呷哺呷哺是啥东东，久久鸭上次回去到吃了好几次，打个电话就给送家门口了，就点儿 ...

就在我家门口，路过但不知道这么有名，居然没去过。

keke

原帖由 wy108586 于 2010-6-9 21:18 发表
花市书店还在，不知道现在还有没有人买教参。

小学的时候很佩服老师总结的中心思想，直到拥有了一本教参，才知道老师的中心思想不是她自己总结的。

卡落琳0000

今晚刚做了炸酱 放了一点辣椒(paopaobing(107))

bcjnw

原帖由 yyx_au 于 2010-6-9 21:19 发表


拆完了。路宽了，回国我再打那儿过，那叫一个不习惯。以前的那些破平房，小胡同儿只能出现在记忆里了. 只能看到礼拜寺了..

牛街全都改建了，社区叫牛街18。哈哈。当年有朋友想买那里的房子，但是又担心她是汉族，怕生活起来不方便。要是在家顿个红烧肉啥的，被隔壁邻居投诉。呵呵。总之就是没有买。后来买去四惠那边了。如今回头一看，那会儿的房价，和如今比起来，那是相当的合适呀。这也就刚刚4年左右的样子吧。

lovesydney

原帖由 wy108586 于 2010-6-9 21:18 发表
花市书店还在，不知道现在还有没有人买教参。

去年回国的时候还有教参，给儿子买了一本小学一年级的课本+一本教参。

lovesydney

原帖由 wy108586 于 2010-6-9 20:54 发表
东花市卖豆汁，焦圈的那家小吃店现在不知搬哪里去了，以后去哪儿喝地道的豆汁呢？

你说的不会是“锦芳小吃店”吧。那家的不是一般的差。第一次回国的时候被出租车司机拉到那里，那里的东西是其贵无比，味道还很差，三九天所以给的所有的东西都是冷的，居然连面茶也是冷的。让他们帮忙加热，居然说不行！服务态度不是一般的差。之后同事推荐去的天坛北门的“老瓷器口豆汁店”，味道和老店的一样。豆汁这个东西，如果不地道，怎么也有股唰锅水的味道，喝完还会犯胃酸。但是这家的不会有唰锅水的味道，而是很香的豆香，也不会犯胃酸，反而让人胃口大开，尤其是冬天的时候，再排了10分钟的队伍以后（那家店通常周末的时候，早点时间队伍都是要排到便道上面的）。
看完这个帖子，LG已经扛不住了，去烤面包吃了！

忙碌

京味甚浓，所说地方大致知道，本人不过在北京生活学习7年而已，凑个热闹。

gracehyh

//捶地

我小时候也类似，看上课时候老师提问分段啊，中心思想啊，好多同学都说得特精准，老师也因为我这点弱而找我说过好多次让我加强，直到我发现了教参，冷笑一声，飘过~

原帖由 keke 于 2010-6-9 21:35 发表

小学的时候很佩服老师总结的中心思想，直到拥有了一本教参，才知道老师的中心思想不是她自己总结的。

naoko

东花市卖豆汁，焦圈的那家小吃店现在不知搬哪里去了，以后去哪儿喝地道的豆汁呢？
搬到天坛北门马路对面了,祈年大街东南角,

北京吉普

原帖由 bluesea511 于 2010-6-9 10:54 发表


我小姨夫做的炸酱一级棒！他就是用五花肉切成丁，然后跟黄酱小火熬啊熬，这时候都是派我小姨站炉子边上不停的搅，怕粘锅底。那香的，我不爱吃面条，就拿个黄瓜蘸炸好的酱吃。不能再写了，刚咽了一大口口水。

可惜这边的黄瓜不是那个味儿，差的太远了！

西山晴雪

唉，大晚上的看到这贴子，饿了。 给我馋的，现在什么都想吃，以上各位说的种种都爱吃。从小就嘴壮，被叫馋丫头长大的，现在想到这么多最爱，饿死我了。。。

happyowner

东花市卖豆汁的好像搬到龙潭湖那了吧，反正那有一家，看门脸儿跟原来那个差不多。我想吃输入胡同的烧羊肉烧饼，还有牛街超市的牛肉肠。也有人说我说话不像北京人，自打工作身边外地人多了，自己说话也就越来越普通话了，因为说的太local了，还得解释，就尽量一次说明白了，习惯了。不过在家说话就自然了。