日本餐馆创业

s4048987

hellobottle 发表于 2018-8-27 21:52
如果一个bottle shop、milk bar类似的生意。从两个铺面 缩减成一个铺面 例如原先一年利润8W， 店租缩减一半 ...

你的这个问题，为什么不单独开贴问呢？

hellobottle

s4048987 发表于 2018-8-27 22:05
你的这个问题，为什么不单独开贴问呢？

对

出国吃考拉

hellobottle 发表于 2018-8-27 21:52
如果一个bottle shop、milk bar类似的生意。从两个铺面 缩减成一个铺面 例如原先一年利润8W， 店租缩减一半 ...

听上去。。。too good to be true。。。{:14_851:}

citypiger

智商21 发表于 2018-8-27 21:56
以日本寿司标准来评价， minamishima的寿司如何？

太贵。不好吃。米很不错

lpf0931

智商21 发表于 2018-8-27 21:56
以日本寿司标准来评价， minamishima的寿司如何？

你是可口可乐的员工？看见你的头像是JimBeam，好奇问问。
你说的是店名还是日本静冈，北海道，长崎，德岛这些地方的南島，如果是店名，那就不敢恭维了，全澳洲不知道，反正全悉尼的都不咋的，全是改良过的迎合鬼佬口味的所谓的寿司。

citypiger

lpf0931 发表于 2018-8-28 19:01
你是可口可乐的员工？看见你的头像是JimBeam，好奇问问。
你说的是店名还是日本静冈，北海道，长崎，德岛 ...

他说的这家是在墨尔本Richmond的top restaurant

lpf0931

citypiger 发表于 2018-8-29 07:40
他说的这家是在墨尔本Richmond的top restaurant

墨尔本的不知道，没去过

leelingqing

根本不存在所谓什么改良的适合本地人口味的日本餐，不过是大兴厨师的借口。悉尼韩国人冒充的日式小餐馆不少，大都很难吃，食材不新鲜，开不下去，建议楼主不要做接盘侠。本地顾客不傻，为数不多的正宗的日本餐馆生意很好.

智商21

lpf0931 发表于 2018-8-28 19:01
你是可口可乐的员工？看见你的头像是JimBeam，好奇问问。
你说的是店名还是日本静冈，北海道，长崎，德岛 ...

嗯， 我说的是墨尔本的一家店，  以前开过bottle shop，所以比较喜欢喝jim beam & coke,  还没有遇到第二个同胞喜欢这个的.

chopchop

加油 你可以的

uuyimin

不知lz买了没？
我在半年前遇到过一家韩国人开的日餐馆，也是一周14k，周租1k,卖18万。
卖了半年了，当时寿司刺身都没问题，自己做了2年多takeaway，但热餐没怎么做过。
最后谈了2次，想想也不敢接。毕竟餐馆service也没经验，热餐也不能短时间学好。接手后客人发现变味了，可能会不再来的。
其实说了这么多，主要还是之前有人提到的，不熟的行业别轻易投大钱。

apple321

有信心就做吧，犹豫的话错过时机。 个人感觉吃这种东西，位置也很重要。 人流少的地方，口味差就完全没戏了。人流多的话，可以拼一拼。

eryuan

chopchop 发表于 2018-9-1 12:33
加油 你可以的

谢谢

eryuan

apple321 发表于 2018-9-4 21:01
有信心就做吧，犹豫的话错过时机。 个人感觉吃这种东西，位置也很重要。 人流少的地方，口味差就完全没戏了 ...

人流量不是很大，毕竟只做dinner

eryuan

uuyimin 发表于 2018-9-4 20:44
不知lz买了没？
我在半年前遇到过一家韩国人开的日餐馆，也是一周14k，周租1k,卖18万。
卖了半年了，当时寿 ...

还没买，现在比较犹豫。 现在的租约明年7月到期，之后是一个5年的option。律师建议我跟房东商量看能不能签一个新租约。 我就联系vnedor和business broker，但这两方都不给我房东的中介的联系方式，他们说还有五年的option，不用担心。  

租约会顺利转给我，这个我不担心，但是我怕房东很大幅度的涨房租，这样我就比较被动。我有朋友，在cbd开咖啡店，他的房东就在当时的租约到期，要开始新的option租约的时候，很大幅度的涨房租，把他逼走了。半年后房东把物业卖了。我们估计当时房东的策略就是房租高了，这个房子的投资回报率就很好看，房价就能卖个好价钱。

我根据lease agreement 上房东的地址，联系房东，结果房东现在已经不在那里工作了。而且最近十年悉尼东区的物业涨了很多。所以我担心房东有没有可能大幅度的涨房租，然后卖物业？或者是卖家知道些什么消息，不想让我知道，所以不让我跟房东或者房东的中介联系？    我觉得这是挺大的一个隐患吧。

大家有什么建议啊？

hkyeka

thatsfine 发表于 2018-8-19 06:51
这个态度怎么能把事情做好？

这个态度才是真正商业里摸爬过的人才有的。一心只想把产品最好的才是菜鸟。客户的定位决定你做什么样的产品？而不是从自己角度把产品做好

datou5211

hkyeka 发表于 2018-9-5 09:25
这个态度才是真正商业里摸爬过的人才有的。一心只想把产品最好的才是菜鸟。客户的定位决定你做什么样的产 ...

说的有道理··

uuyimin

eryuan 发表于 2018-9-5 07:43
还没买，现在比较犹豫。 现在的租约明年7月到期，之后是一个5年的option。律师建议我跟房东商量看能不能 ...

一般这种租约很短的，的确像你律师说的，和房东签个新的，是保证你风险最小的办法。
现在你的风险还有都是韩国人在干活，你一个半懂不懂的华人去当老板，他们很可能大幅度涨薪，而且会抱团。
2个月你能确保老板毫无保留用心教你？
你老婆如果不做前台的话，服务这块你也没精力抓。
如果是我，就找个靠谱点的华人chef或自己能胜任后，再考虑做餐馆。
takeaway比较适合新手，真的。

uuyimin

我再多说一句吧，如果你赔了30万还能有东山再起的资本的话，你可以试试。如果这笔钱对你家很重要，你再和家人好好考虑一下。
我做了2年多takeaway，半年train，半年restaurant，现在还是靠前辈给机会，刚拿了个铺位准备开takeaway。你让我开回转或餐馆我都不敢。

hkyeka

确实。最近我想买个60万的，没做过餐饮。大家都说没做过一次投入太大风险太高。我好好想了想，这些评论都是看客从自己角度出发的。如果楼主手上有个2M现金，买个27万和15万的有多大差别？贵吗？一点不贵。不要觉得那是好多钱风险好高的样子。要是楼主只有30万资金那就要想想了。如果手上只有10万的人，买个7万风险都是高的。我是个保守的人，我觉得第一次买个占自有资金30%的差不多了。总结来说就是自有资金实力，和风险偏好。所以60万那我自己也不出了，毕竟我没2M现金在手

蜜糖吐司

eryuan 发表于 2018-9-5 07:43
还没买，现在比较犹豫。 现在的租约明年7月到期，之后是一个5年的option。律师建议我跟房东商量看能不能 ...

租约最关键，你可以请人评估你店铺的现有租金情况， 可以根据合约涨租，也可能根据市场涨租。所以自己看看店铺周围租金情况就知道。

至少我的房东在最后一年都愿意和我从新签订新的合同。

Bluehilton

Robbie2018 发表于 2018-8-19 11:13
我认识的在悉尼做日餐厨具餐具批发的人，他只给日餐馆做供货，全是中国进口的低档货。 ...

求个联系方式

uuyimin

Robbie2018 发表于 2018-8-19 11:13
我认识的在悉尼做日餐厨具餐具批发的人，他只给日餐馆做供货，全是中国进口的低档货。 ...

也能私信下联系方式呀？我做takeaway

eaglestaff

靠谱的不多 发表于 2018-8-19 18:14
抛开新手是否具备经营日本餐厅的能力不讲。
只讲这家店，一定要买的话，不能超过15万。
为什么：营业额去 ...

一看回复就是做过餐饮生意的，经验之谈。

epping16

eaglestaff 发表于 2018-9-21 17:58
一看回复就是做过餐饮生意的，经验之谈。

梦里做过

大熊

eryuan 发表于 2018-9-5 07:43
还没买，现在比较犹豫。 现在的租约明年7月到期，之后是一个5年的option。律师建议我跟房东商量看能不能 ...

楼主，我觉得你的心态比较急了

如果你以前做过生意，做过餐厅，那现在就会有决定了。

你如果没有这二种经历，这样冲进去，风险比较大。特别是这种商业租约一进去就锁定4-5年不能动。

你自己在日本餐厅工作2年以上，能够做每一个位置的工作之后，再考虑买生意也不晚。

maomaoda678

现在就去找家类似日本餐去做卧底， 同时和那个生意老板在周旋一下。 很快你就有答案了。 这东西还是看个人能力。 和经验什么的关系不是特别大。聪明的人一眼能看到重点，一学就学到精髓。 抓紧时间当卧底吧。

thatsfine

hkyeka 发表于 2018-9-5 09:25
这个态度才是真正商业里摸爬过的人才有的。一心只想把产品最好的才是菜鸟。客户的定位决定你做什么样的产 ...

那是你还不懂什么叫真正的商业，中国那里从来也没产生过真正的商业

thatsfine

无语了，就折腾吧。。。

alexaaaaa

楼主慎重啊，
不要去看纸面数据， 看看他们的food cost, wage, 酒水占营业额比例， 每天的人流，以及人均消费，
多考虑考虑啊，
现在这个行情是好店不卖，在卖的不是身体不好就是想脱手的，
还有就是看看他们的social media做的怎么样，
简而言之楼主多考虑考虑，多调研一下