请教这种豆角叫什么？

Anika1

susanwu 发表于 2016-12-5 11:02
是的，遇到偏生偏熟两种选择时，我会选后者！

俺也是~(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦

ll_hqc

susanwu 发表于 2016-12-5 11:03
南方菜吗？

北方菜啊

susanwu

ll_hqc 发表于 2016-12-5 11:04
北方菜啊

那个芸豆是裸豆加进去炖吧？问得我都不好意思了，就是不带豆荚的豆子对吗？

susanwu

Anika1 发表于 2016-12-5 11:03
俺也是~(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦

ll_hqc

susanwu 发表于 2016-12-5 11:09
那个芸豆是裸豆加进去炖吧？问得我都不好意思了，就是不带豆荚的豆子对吗？ ...

带豆荚做的，如果豆荚老的话要把老筋抽调，掰成一寸左右长短吧

susanwu

ll_hqc 发表于 2016-12-5 11:12
带豆荚做的，如果豆荚老的话要把老筋抽调，掰成一寸左右长短吧

是我照片上这种豆吧，名称太多了，再确认一下。

ll_hqc

susanwu 发表于 2016-12-5 11:19
是我照片上这种豆吧，名称太多了，再确认一下。

是啊，很多地方叫法不同。有叫芸豆的，还有叫豆角的，以前在铁锅一居吃豆角焖面就是这个，是排骨炖芸豆，后面放面条进去焖熟，也好吃

sallys729

susanwu 发表于 2016-12-5 11:03
南方菜吗？

北方菜

susanwu

sallys729 发表于 2016-12-5 12:14
北方菜

对，炖应该是北方比较多用的烹调方式之一了，没看仔细！

susanwu

ll_hqc 发表于 2016-12-5 11:26
是啊，很多地方叫法不同。有叫芸豆的，还有叫豆角的，以前在铁锅一居吃豆角焖面就是这个，是排骨炖芸豆， ...

周末去买排骨，全家一起尝尝！谢谢推荐！开心！

zxie8

这个是真好吃

poplarbird

lavender_z 发表于 2016-12-5 09:38
同意，吃豆子还是煮熟比较好，知道有人因为吃了不过于熟的毛豆加上喜欢吃太多，最后不得不住院治疗。 ...

我家那位说，什么？我们都是直接摘下来吃。－他说的是常见的round bean,snow pea

zxie8

现在墨尔本还能重些啥？这个豆角现在撒种还有戏吗

ItsThere

poplarbird 发表于 2016-12-5 12:45
我家那位说，什么？我们都是直接摘下来吃。－他说的是常见的round bean,snow pea ...

是的，青蚕豆留神，其它的ok。

susanwu

zxie8 发表于 2016-12-5 12:46
现在墨尔本还能重些啥？这个豆角现在撒种还有戏吗

就是纠结呢，如果种了，真能顺利出苗的话，恰逢干热天气的夏天，晒也不是不哂的话又怎么长大？所以我决定明年开春再种保险，今年夏天肯定特别热，把现有照顾好就行了，要不少水伺候呢！不打算添种新品种了

sallys729

susanwu 发表于 2016-12-5 11:09
那个芸豆是裸豆加进去炖吧？问得我都不好意思了，就是不带豆荚的豆子对吗？ ...

是整个芸豆和土豆排骨肉一起炖

sallys729

susanwu 发表于 2016-12-5 12:40
周末去买排骨，全家一起尝尝！谢谢推荐！开心！

俺小时候常吃这道炖菜，芸豆+土豆+排骨+宽粉儿一起炖， 特香特下饭！

susanwu

sallys729 发表于 2016-12-5 13:14
是整个芸豆和土豆排骨肉一起炖

好的，整根放进去，那除了盐以外，还需要加什么调味品？

susanwu

sallys729 发表于 2016-12-5 13:16
俺小时候常吃这道炖菜，芸豆+土豆+排骨+宽粉儿一起炖， 特香特下饭！

小时候的宽粉条不掺假，好吃，现在的，唉，担心！

sallys729

susanwu 发表于 2016-12-5 13:17
好的，整根放进去，那除了盐以外，还需要加什么调味品？

如果嫌整个芸豆太长的话，用手从中间掰断就成，具体做法试试YouTube 东北芸豆炖排骨，应该能搜到。
俺家东北调味比其他城市的人口味偏重偏咸一些，不知道Susan 老家是哪的，俺不敢给你俺家菜谱，怕咸着您！.....呵呵

sallys729

susanwu 发表于 2016-12-5 13:20
小时候的宽粉条不掺假，好吃，现在的，唉，担心！

就是，俺还记得小时侯家楼下早市有卖农民自己家做的地瓜粉儿呢！
现在买的汤粉儿，炖的时候不断就不错啦，味道差远了， 不过俺现在做菜都不放粉儿了，怕吃多了以后得老年痴呆症！

susanwu

sallys729 发表于 2016-12-5 13:26
如果嫌整个芸豆太长的话，用手从中间掰断就成，具体做法试试YouTube 东北芸豆炖排骨，应该能搜到。
俺家 ...

没关系，就是生抽和老抽放多放少，我去学习一下，网络真是好东西，手到擒来。

sallys729

susanwu 发表于 2016-12-5 13:32
没关系，就是生抽和老抽放多放少，我去学习一下，网络真是好东西，手到擒来。 ...

呵呵，祝你全家吃好喝好！

susanwu

sallys729 发表于 2016-12-5 13:30
就是，俺还记得小时侯家楼下早市有卖农民自己家做的地瓜粉儿呢！
现在买的汤粉儿，炖的时候不断就不错啦 ...

好东西都被糟蹋了，心疼东西不说，害得都是自己人，一想这些心里特别不是滋味！

susanwu

sallys729 发表于 2016-12-5 13:33
呵呵，祝你全家吃好喝好！

谢谢啦亲！

sallys729

susanwu 发表于 2016-12-5 13:38
谢谢啦亲！

不谢不谢……呵呵

lavender_z

poplarbird 发表于 2016-12-5 12:45
我家那位说，什么？我们都是直接摘下来吃。－他说的是常见的round bean,snow pea ...

每个人口味不一样，偶吃豆子喜欢煮熟入味赞。

elva123

一般打斜着切丝条状，炒着吃也很好吃的，放一点蒜末。我们那管这个叫刀豆

susanwu

elva123 发表于 2016-12-8 00:39
一般打斜着切丝条状，炒着吃也很好吃的，放一点蒜末。我们那管这个叫刀豆 ...

对！我就会这种吃法， 简单美味。刀豆叫法应该是在南方吧？

Jfmjfm

susanwu 发表于 2016-12-8 07:14
对！我就会这种吃法， 简单美味。刀豆叫法应该是在南方吧？

楼主，告诉你一个好消息，这种是芸豆，比澳洲芸豆好吃，现在bunnings出了一个新品种，是矮角的，不用插杆，dwarf  bean，上面写有一个New的字，我这周刚买，可以试试。这种芸豆一定要煮的翠绿变深色才可吃，，否则会中毒的