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楼主:susanwu

[种菜种瓜] 请教这种豆角叫什么? [复制链接]

发表于 2016-12-5 11:03 来自手机 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2016-12-5 11:02
是的,遇到偏生偏熟两种选择时,我会选后者!

俺也是~(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
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发表于 2016-12-5 11:04 来自手机 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2016-12-5 11:03
南方菜吗?

北方菜啊

2019年度勋章

发表于 2016-12-5 11:09 |显示全部楼层
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本帖最后由 susanwu 于 2016-12-5 11:10 编辑
ll_hqc 发表于 2016-12-5 11:04
北方菜啊


那个芸豆是裸豆加进去炖吧?问得我都不好意思了,就是不带豆荚的豆子对吗?

2019年度勋章

发表于 2016-12-5 11:10 |显示全部楼层
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Anika1 发表于 2016-12-5 11:03
俺也是~(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦

发表于 2016-12-5 11:12 来自手机 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2016-12-5 11:09
那个芸豆是裸豆加进去炖吧?问得我都不好意思了,就是不带豆荚的豆子对吗? ...

带豆荚做的,如果豆荚老的话要把老筋抽调,掰成一寸左右长短吧

2019年度勋章

发表于 2016-12-5 11:19 |显示全部楼层
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ll_hqc 发表于 2016-12-5 11:12
带豆荚做的,如果豆荚老的话要把老筋抽调,掰成一寸左右长短吧

是我照片上这种豆吧,名称太多了,再确认一下。
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发表于 2016-12-5 11:26 来自手机 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2016-12-5 11:19
是我照片上这种豆吧,名称太多了,再确认一下。

是啊,很多地方叫法不同。有叫芸豆的,还有叫豆角的,以前在铁锅一居吃豆角焖面就是这个,是排骨炖芸豆,后面放面条进去焖熟,也好吃

发表于 2016-12-5 12:14 来自手机 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2016-12-5 11:03
南方菜吗?

北方菜

2019年度勋章

发表于 2016-12-5 12:39 |显示全部楼层
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sallys729 发表于 2016-12-5 12:14
北方菜

对,炖应该是北方比较多用的烹调方式之一了,没看仔细!

2019年度勋章

发表于 2016-12-5 12:40 |显示全部楼层
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ll_hqc 发表于 2016-12-5 11:26
是啊,很多地方叫法不同。有叫芸豆的,还有叫豆角的,以前在铁锅一居吃豆角焖面就是这个,是排骨炖芸豆, ...

周末去买排骨,全家一起尝尝!谢谢推荐!开心!

发表于 2016-12-5 12:45 来自手机 |显示全部楼层
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这个是真好吃
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发表于 2016-12-5 12:45 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2016-12-5 09:38
同意,吃豆子还是煮熟比较好,知道有人因为吃了不过于熟的毛豆加上喜欢吃太多,最后不得不住院治疗。 ...

我家那位说,什么?我们都是直接摘下来吃。-他说的是常见的round bean,snow pea

发表于 2016-12-5 12:46 来自手机 |显示全部楼层
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现在墨尔本还能重些啥?这个豆角现在撒种还有戏吗

发表于 2016-12-5 12:46 |显示全部楼层
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poplarbird 发表于 2016-12-5 12:45
我家那位说,什么?我们都是直接摘下来吃。-他说的是常见的round bean,snow pea ...

是的,青蚕豆留神,其它的ok。
别君去兮何时还,白鹿已老青崖间。。。

2019年度勋章

发表于 2016-12-5 12:52 |显示全部楼层
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zxie8 发表于 2016-12-5 12:46
现在墨尔本还能重些啥?这个豆角现在撒种还有戏吗

就是纠结呢,如果种了,真能顺利出苗的话,恰逢干热天气的夏天,晒也不是不哂的话又怎么长大?所以我决定明年开春再种保险,今年夏天肯定特别热,把现有照顾好就行了,要不少水伺候呢!不打算添种新品种了

发表于 2016-12-5 13:14 来自手机 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2016-12-5 11:09
那个芸豆是裸豆加进去炖吧?问得我都不好意思了,就是不带豆荚的豆子对吗? ...

是整个芸豆和土豆排骨肉一起炖
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发表于 2016-12-5 13:16 来自手机 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2016-12-5 12:40
周末去买排骨,全家一起尝尝!谢谢推荐!开心!

俺小时候常吃这道炖菜,芸豆+土豆+排骨+宽粉儿一起炖, 特香特下饭!

2019年度勋章

发表于 2016-12-5 13:17 |显示全部楼层
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sallys729 发表于 2016-12-5 13:14
是整个芸豆和土豆排骨肉一起炖

好的,整根放进去,那除了盐以外,还需要加什么调味品?

2019年度勋章

发表于 2016-12-5 13:20 |显示全部楼层
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sallys729 发表于 2016-12-5 13:16
俺小时候常吃这道炖菜,芸豆+土豆+排骨+宽粉儿一起炖, 特香特下饭!

小时候的宽粉条不掺假,好吃,现在的,唉,担心!

发表于 2016-12-5 13:26 来自手机 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2016-12-5 13:17
好的,整根放进去,那除了盐以外,还需要加什么调味品?

如果嫌整个芸豆太长的话,用手从中间掰断就成,具体做法试试YouTube 东北芸豆炖排骨,应该能搜到。
俺家东北调味比其他城市的人口味偏重偏咸一些,不知道Susan 老家是哪的,俺不敢给你俺家菜谱,怕咸着您!.....呵呵

发表于 2016-12-5 13:30 来自手机 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2016-12-5 13:20
小时候的宽粉条不掺假,好吃,现在的,唉,担心!

就是,俺还记得小时侯家楼下早市有卖农民自己家做的地瓜粉儿呢!
现在买的汤粉儿,炖的时候不断就不错啦,味道差远了, 不过俺现在做菜都不放粉儿了,怕吃多了以后得老年痴呆症!
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2019年度勋章

发表于 2016-12-5 13:32 |显示全部楼层
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sallys729 发表于 2016-12-5 13:26
如果嫌整个芸豆太长的话,用手从中间掰断就成,具体做法试试YouTube 东北芸豆炖排骨,应该能搜到。
俺家 ...

没关系,就是生抽和老抽放多放少,我去学习一下,网络真是好东西,手到擒来。

发表于 2016-12-5 13:33 来自手机 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2016-12-5 13:32
没关系,就是生抽和老抽放多放少,我去学习一下,网络真是好东西,手到擒来。 ...

呵呵,祝你全家吃好喝好!

2019年度勋章

发表于 2016-12-5 13:37 |显示全部楼层
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sallys729 发表于 2016-12-5 13:30
就是,俺还记得小时侯家楼下早市有卖农民自己家做的地瓜粉儿呢!
现在买的汤粉儿,炖的时候不断就不错啦 ...

好东西都被糟蹋了,心疼东西不说,害得都是自己人,一想这些心里特别不是滋味!

2019年度勋章

发表于 2016-12-5 13:38 |显示全部楼层
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sallys729 发表于 2016-12-5 13:33
呵呵,祝你全家吃好喝好!

谢谢啦亲!

发表于 2016-12-5 13:42 来自手机 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2016-12-5 13:38
谢谢啦亲!

不谢不谢……呵呵
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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2016-12-5 14:31 来自手机 |显示全部楼层
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poplarbird 发表于 2016-12-5 12:45
我家那位说,什么?我们都是直接摘下来吃。-他说的是常见的round bean,snow pea ...

每个人口味不一样,偶吃豆子喜欢煮熟入味赞。
没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的

发表于 2016-12-8 00:39 |显示全部楼层
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一般打斜着切丝条状,炒着吃也很好吃的,放一点蒜末。我们那管这个叫刀豆

2019年度勋章

发表于 2016-12-8 07:14 |显示全部楼层
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elva123 发表于 2016-12-8 00:39
一般打斜着切丝条状,炒着吃也很好吃的,放一点蒜末。我们那管这个叫刀豆 ...

对!我就会这种吃法, 简单美味。刀豆叫法应该是在南方吧?

发表于 2016-12-8 07:58 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2016-12-8 07:14
对!我就会这种吃法, 简单美味。刀豆叫法应该是在南方吧?

楼主,告诉你一个好消息,这种是芸豆,比澳洲芸豆好吃,现在bunnings出了一个新品种,是矮角的,不用插杆,dwarf  bean,上面写有一个New的字,我这周刚买,可以试试。这种芸豆一定要煮的翠绿变深色才可吃,,否则会中毒的

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