Kevin妈妈的小厨房——鸡肉篇（黄花菜蒸鸡 716楼）

risenlamb

牛！

kevin妈妈

risenlamb 发表于 2016-3-29 13:53
牛！

Jacquimama

太棒了！今晚就做！

kevin妈妈

Jacquimama 发表于 2016-3-29 16:28
太棒了！今晚就做！

等你好消息

craigie

最担心你的相机掉锅里。

kevin妈妈

craigie 发表于 2016-3-29 17:14
最担心你的相机掉锅里。

我也担心啊，所以很多时候担心得手在抖，然后相片就糊了。

elaine琳

楼主用的什么锅呀

kevin妈妈

elaine琳 发表于 2016-3-30 12:00
楼主用的什么锅呀

炒菜的铁锅啊

雲淡風輕

今晚就做了这个鸡块，想上图片，不成，说超过250K。

kevin妈妈

雲淡風輕 发表于 2016-3-30 16:32
今晚就做了这个鸡块，想上图片，不成，说超过250K。

把图片缩小嘛，我都是把图片缩小再上传的。

雲淡風輕

kevin妈妈 发表于 2016-3-30 16:33
把图片缩小嘛，我都是把图片缩小再上传的。

怎么缩？我是电脑白痴

elaine琳

kevin妈妈 发表于 2016-3-30 12:05
炒菜的铁锅啊

是稍厚一些的铁锅吗 在哪里买的 我家是宜家的双耳铁锅 一直想找一个单把手的炒锅

kevin妈妈

雲淡風輕 发表于 2016-3-30 17:29
怎么缩？我是电脑白痴

我是用photoshop缩小的

kevin妈妈

elaine琳 发表于 2016-3-30 23:43
是稍厚一些的铁锅吗 在哪里买的 我家是宜家的双耳铁锅 一直想找一个单把手的炒锅  ...

我在悉尼，通利那家华人店买的稍厚一些的铁锅。

kevin妈妈

鸡肉蘑菇

把鸡腿肉上面的脂肪切掉，然后切成块，用盐、生粉、胡椒粉、料酒拌匀，腌一会。

蘑菇洗干净，把蒂切成与蘑菇一样平。

不粘锅烧热一些油，爆香姜片和蒜片。

鸡肉放下去炒，冷藏的鸡肉会有水炒出来，这个很讨厌。

等到鸡肉5、6成熟的时候，蘑菇放下去煮。

这个时候，用个小碗，加一些蚝油、生抽、老抽和蜂蜜，全部拌匀。

等蘑菇差不多煮熟，调味料倒下去，继续煮一会，最后用一些水淀粉勾芡，撒上葱花就好啦。

蘑菇在碟子上围圈，鸡肉倒在中间，还有锅里的酱汁也浇上去，简简单单就这样烧好一道菜罗。

dymo123

赞

kevin妈妈

dymo123 发表于 2016-4-15 08:21
赞

dymo123

kevin妈妈 发表于 2016-4-15 08:43

请继续分享如何制作美食, 关注中......

kevin妈妈

dymo123 发表于 2016-4-15 08:52
请继续分享如何制作美食, 关注中......

谢谢关注，经常都有分享的。

kevin妈妈

孜然烤鸡翅

鸡中翅洗干净抹干水，用一些料酒、生抽、盐和白糖拌匀，腌上一个晚上。

烤箱预热上火180度，把烤架放在中层，烤盘放在下层。小烤箱的话，烤架放在下层，鸡翅放在烤架上。

先烤20分钟，翻过来继续烤20分钟。

然后把孜然粉均匀地撒在鸡翅上，继续烤大约5分钟。

鸡翅翻过来，也是撒上孜然粉，继续烤几分钟就可以了。每个人的烤箱温度都不一样，具体的时间还要根据实际情况来定哈，只要看见表面烤到金黄色就好了，如果还没有烤到金黄色就继续烤，不过小心不要烤成非洲鸡翅哦。

味道那个叫香啊，如果撒上一点辣椒粉估计颜色会更漂亮会更惹味，不过他们不吃辣啊。

chunvivi123

kevin妈妈

chunvivi123 发表于 2016-4-18 09:48

kevin妈妈

香煎蔬菜鸡肉串

把鸡腿肉的脂肪切掉，然后切成块，加入蒜末、生粉、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒拌匀，腌一会。

竹签用水泡一段时间。

不粘锅烧热油，将鸡腿肉两面煎到7成熟。

青椒、红椒、黄椒都切成相同大小的块，胡萝卜去皮切片。

蘑菇洗干净，把蒂切平，然后切成大块。

把所有蔬菜和鸡肉穿成串，当然是一块蔬菜一块肉，不同的颜色串起来好看一些啦。不粘锅内倒一点油，放上串好的鸡肉串小火煎，要不时翻转一下哦，这样才可以煎得均匀，一直煎到变成金黄色。煎的时候，用个小碗，调一些蚝油、生抽和蜂蜜拌均匀。等肉串差不多煎熟的时候，用刷子把那些酱汁刷一层在肉串表面，继续小火煎一会，记得翻动一下。

最后撒上一些熟的白芝麻，是不是很漂亮呢，还很好吃哦。如果喜欢吃辣滴，在调味料里可以加入辣椒酱，也可以加入一些番茄酱，反正你想怎么吃就怎么做吧。

budgie

收藏了，以后慢慢学习

hcl0118

kevin妈妈 发表于 2016-4-13 08:56
鸡肉蘑菇

请问蚝油、生抽、老抽和蜂蜜的比例是什么？

kevin妈妈

budgie 发表于 2016-4-21 09:26
收藏了，以后慢慢学习

收藏。

kevin妈妈

hcl0118 发表于 2016-4-21 09:28
请问蚝油、生抽、老抽和蜂蜜的比例是什么？

呀，我从来没有看比例，就是随便这么倒下去的。蚝油可以提鲜味，生抽比老抽稍微咸一些，老抽为了上色，所以老抽不要给太多。蜂蜜一两勺没问题，就像平时烤鸡翅膀，最后刷上一些蜂蜜，可以有点甜味，而且颜色会好看一些。

kevin妈妈

冬菇木耳蒸鸡

鸡洗干净剁成块，木耳和冬菇用水泡发后，木耳用手撕成块，冬菇切成厚片。葱切段，绿色的葱段放一边等会用。姜切丝。

加一些生抽、料酒、盐、白糖和生粉，生粉给多一些，因为等下蒸的时候会比较多水。把这些东西全部搅拌均匀，腌一会。

锅里的水烧开，把鸡肉放进去，盖上盖子，大火蒸10分钟。

打开盖子，用筷子上下拌一下，绿色的葱段撒在上面，盖上盖子继续蒸两三分钟就好啦。

真的是简单到不能再简单了，很容易就可以弄好的一道菜。如果是上班族赶时间的话，可以提前一个晚上，把材料准备好放进冰箱，第二天蒸就可以罗。还有更简单的方法就是，如果份量比较少，电饭锅放得下，煮饭的时候拿个架子放进电饭锅里蒸，饭好了菜也好了。虽然简单，但是味道一点不差哦。

auszriki

kevin妈妈 发表于 2016-4-27 08:33
冬菇木耳蒸鸡

要是鸡有冷藏味道怎么办

kevin妈妈

auszriki 发表于 2016-4-27 09:23
要是鸡有冷藏味道怎么办

澳洲的肉都是冷藏的啊。