开个帖子来说说咖啡吧

andydeng126

xwh123 发表于 2012-10-20 11:42
谢谢，forest hill shopping center离我家很近的，有空去试试

另外想问下lz，你说的这个italian chocola ...

不客气了。有没有买我真不知道，你去问问他们那个叫Sam的意大利老头吧。

flug

谢谢分享 长见识了

pinkdreamer

xwh123 发表于 2012-10-20 11:42
谢谢，forest hill shopping center离我家很近的，有空去试试

另外想问下lz，你说的这个italian chocola ...

Chadstone的KoKo Black以前有巧克力粉买，挺不错的

andydeng126

pinkdreamer 发表于 2012-10-20 15:55
Chadstone的KoKo Black以前有巧克力粉买，挺不错的

KoKo Black呵呵，知道这家店，一进门就可以闻到很甜很甜的巧克力味道。装修也不错，就是chadstone的房租太贵，把价格也炒的贵了起来。

pinkdreamer

求推荐north sydney的好的cafe
那种细腻的泡沫顺滑均匀的入口的感觉真的很难找啊。。。。。。

今天去burwood westfield喝soy latte了，small的，soy milk的味道好重，泡沫比普通牛奶的要少，咖啡好淡啊

weiweizx

先收着，谢谢

andydeng126

pinkdreamer 发表于 2012-10-20 18:41
求推荐north sydney的好的cafe
那种细腻的泡沫顺滑均匀的入口的感觉真的很难找啊。。。。。。

不好意思，暂时不混sydney那片，你来Melbourne帮你推荐吧。
SOY的牛奶挺不好打奶沫，找好喝的不容易。我们这有一对老头老太太，每次来喝咖啡的时候，老太太都是自带SOY的牛奶，估计这也是有原因的吧。

andydeng126

夏桑桑miki 发表于 2012-10-19 23:00
恩，我还是比较喜欢喝mocha喔，其一是不怎么喜欢咖啡的苦味，其二我也不用纠结放多少tsp sugar. 顺便问下LZ ...

今天去看了一下，翻译过来原来不是叫果酒，Syrups直译的中文是“糖浆”。也就是说女士们喝咖啡的时候添加的东西是果味糖浆，不是果酒。
可以选的有：
Irish Cream 爱尔兰奶油
Caramel 焦糖
Hazelnut 榛子
Vanilla 香草

下次你去点咖啡的时候，试一试加上一种尝尝，看味道如何。

我还是觉得里面肯定加了酒精的，因为喝完了是有感觉得。

夏桑桑miki

andydeng126 发表于 2012-10-20 20:10
今天去看了一下，翻译过来原来不是叫果酒，Syrups直译的中文是“糖浆”。也就是说女士们喝咖啡的时候添加 ...

一般的cafe里都能买到这样的咖啡吗？我没怎么研究过不知道诶，出门就是Hot choco & Mocha为主别的基本不看。。。

pinkdreamer

andydeng126 发表于 2012-10-20 20:10
今天去看了一下，翻译过来原来不是叫果酒，Syrups直译的中文是“糖浆”。也就是说女士们喝咖啡的时候添加 ...

以前打工的地方大厨推荐我放vanilla的
我还是喜欢hazelnut的， 感觉两种都有点过甜了
不含酒精的
澳洲对含酒精的东西管制都很严格的，有酒精含量的话一定会明确标出的

另外，想问问为什么在外面买的mochachino都那么甜啊，不过我平时喝咖啡都不放糖的
有时喝short black，不过爱哥伦比亚咖啡那种香味明显的，所以在这边不能点咖啡品种的店多数的short black都苦味十足，香味不足

pinkdreamer

夏桑桑miki 发表于 2012-10-20 20:15
一般的cafe里都能买到这样的咖啡吗？我没怎么研究过不知道诶，出门就是Hot choco & Mocha为主别的基本不 ...

你看咖啡机附近有摆着几个高高瘦瘦的瓶子的，那大概就是了。。。。
或者价单上会写，加syrup多少extra charge

pinkdreamer

lz的店在哪？可以透露吗？
下次回mel一定去尝试下

琳琳姐姐

不错

andydeng126

夏桑桑miki 发表于 2012-10-20 20:15
一般的cafe里都能买到这样的咖啡吗？我没怎么研究过不知道诶，出门就是Hot choco & Mocha为主别的基本不 ...

Food court里面卖咖啡的估计是没有的，专门的cafe应该都是有的，我看到喝的人是占相当比例的。你下次买之前问问吧

andydeng126

太感谢大家的支持了，终于升级了   木屐族     ， 哈哈哈， 仰天长笑一把

bhua9

我想问老外是不是喜欢酸度高的咖啡啊?我最近去了评论很高的seven seeds & market lane coffee,都是酸酸的,喝上去像中药一样,不喜欢

夏桑桑miki

pinkdreamer 发表于 2012-10-20 21:38
你看咖啡机附近有摆着几个高高瘦瘦的瓶子的，那大概就是了。。。。
或者价单上会写，加syrup多少extra ch ...

噢、原来如此，(monkey08) 悲剧的我只知道星巴克是有卖这种花色咖啡的。。。国内中毒太深。。。

pinkdreamer

夏桑桑miki 发表于 2012-10-20 22:23
噢、原来如此， 悲剧的我只知道星巴克是有卖这种花色咖啡的。。。国内中毒太深。。。 ...

呵呵，我也是从星巴克开始的
那时还在读大学，勤俭持家的孩子，觉得贵，就自己买咖啡粉在家捣鼓
出国以后就专拣咖啡店投简历。。。。。。
嘻嘻，最后也没做成咖啡，典型属于嘴尖手笨的

夏桑桑miki

pinkdreamer 发表于 2012-10-20 22:40
呵呵，我也是从星巴克开始的
那时还在读大学，勤俭持家的孩子，觉得贵，就自己买咖啡粉在家捣鼓
出国以后 ...

哎，咖啡这个东西真是的，每次路过咖啡店都老香老香的了，总想自己也去学着做，但又没啥动力，也就荒废着了╮(╯▽╰)╭

andydeng126

bhua9 发表于 2012-10-20 22:14
我想问老外是不是喜欢酸度高的咖啡啊?我最近去了评论很高的seven seeds & market lane coffee,都是酸酸的, ...

我所知道的是如果奶的温度高了，做出来的咖啡的味道可能就会酸酸的。正常情况下的咖啡，如果咖啡豆是很strong那种，例如哥伦比亚，KENYA之类，做出来应该是苦味，也不会酸阿，好奇中。。。。。。

andydeng126

pinkdreamer 发表于 2012-10-20 22:40
呵呵，我也是从星巴克开始的
那时还在读大学，勤俭持家的孩子，觉得贵，就自己买咖啡粉在家捣鼓
出国以后 ...

好的评酒师都不自己酿酒，你很有向这个方向发展的前景哦！

jennyhao

请问楼主，自己在公司的咖啡机打奶时，如何控制温度？牛奶壶的温度开始烫手？打半分钟？

andydeng126

jennyhao 发表于 2012-10-21 16:40
请问楼主，自己在公司的咖啡机打奶时，如何控制温度？牛奶壶的温度开始烫手？打半分钟？ ...

我在公司咖啡机打奶也是没有温度设定了，我就拿一次性的杯子装了奶来打，或者用玻璃杯（注意，不是陶瓷杯）。单手握杯到温度发热即可。所以如果你在公司用的是金属的牛奶壶，更容易传热，那应该是到单手感觉发烫就差不多了。

时间不好说，因为要取决于奶量的多少。

jennyhao

andydeng126 发表于 2012-10-21 15:47
我在公司咖啡机打奶也是没有温度设定了，我就拿一次性的杯子装了奶来打，或者用玻璃杯（注意，不是陶瓷杯 ...

谢谢！还有一个问题，关于牛奶的量。牛奶：水 1：1还是1：2？

ilovehy

mark科普贴

andydeng126

jennyhao 发表于 2012-10-21 16:54
谢谢！还有一个问题，关于牛奶的量。牛奶：水 1：1还是1：2？

这个可真不好回答了。标准的Espresso是30ml，也就是说标准的Cap或者Latte里面都是30ml的咖啡原汁，然后每家店用的杯子都不一样，所以加的奶的量也就不一样。你完全可以根据自己口味爱好，调配加奶的量。Cap建议是1份咖啡，一份打好的奶，一份奶沫。

andydeng126

Recommend another good coffee shop for you:
TucciBrown
1. 286 Bay Street, Brighton
2. 401 Smith Street, Fitsroy

They are being operated by same Italian lady and also offer good environment.

andydeng126

夏桑桑miki 发表于 2012-10-20 22:23
噢、原来如此， 悲剧的我只知道星巴克是有卖这种花色咖啡的。。。国内中毒太深。。。 ...

国内的时候没有喝过几次咖啡，还真不知道这个星巴克的花色咖啡是怎么回事呢？

夏桑桑miki

andydeng126 发表于 2012-10-23 00:07
国内的时候没有喝过几次咖啡，还真不知道这个星巴克的花色咖啡是怎么回事呢？ ...

国内是真的没喝过多少咖啡，Mcafe没啥好印象，星巴克算是做得好的了，也觉得不咋好喝，真是来这儿了才知道有这么好喝的咖啡呀~(monkey27)

andydeng126

Ristretto
说简单一点， Ristretto就是weak的Long Black。在这里给不喜欢喝咖啡，但是又想和同事去喝喝咖啡，可是肚子还很饱，或者就是不愿意喝奶的同学提个主意，这时候你就可以选择和Ristretto，既显得自己有咖啡饮品，又喝到合适的咖啡。