[其他] 上海家常菜：酱鸭 [复制链接]

发表于 2013-11-30 12:18 |显示全部楼层

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rocca2011 发表于 2012-6-8 22:52
大爱啊，可惜家里就我一人爱吃，没法做。以前路过ASHFIELD总要买点解解馋，但最后都因为一个人吃不完放太久 ...

Ashfield的城隍庙做的酱鸭味道真的很不错地

lansehaiyang

发表于 2013-11-30 13:58 |显示全部楼层

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诱人

ozchn

发表于 2013-11-30 23:11 |显示全部楼层

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这个看着真不错，上面来点葱花更好啦。。。口水

meijosh

发表于 2013-12-1 11:57 |显示全部楼层

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厉害

chl4

发表于 2013-12-16 14:53 |显示全部楼层

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试做了，相当美味

wdl8

发表于 2013-12-16 16:10 |显示全部楼层

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sop945

发表于 2013-12-17 16:29 |显示全部楼层

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正宗。。。馋啊

irisqq

草鞋族

发表于 2013-12-17 16:35 |显示全部楼层

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哈哈，楼主的上海菜做的真好，刀工也特别好。求楼主的糖醋小排和油爆熏鱼

wwwjs

发表于 2013-12-17 19:39 |显示全部楼层

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irisqq 发表于 2013-12-17 16:35
哈哈，楼主的上海菜做的真好，刀工也特别好。求楼主的糖醋小排和油爆熏鱼 ...

熏鱼没有做过，因为澳洲没有合适的原料。不过其实熏鱼很简单的掌握的关键就是鱼一定要炸透，鱼浸卤汁时汁一定要微开。糖醋小排可以参照此贴http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=516401

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

icewant

发表于 2014-1-29 14:40 |显示全部楼层

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真是好厨艺

尹小雅

发表于 2014-1-29 17:52 |显示全部楼层

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LZ请问能用高压锅代替1个小时炖吗
另外coles买的烤鸭能做这个吗？

jennifervina

发表于 2014-1-29 18:12 |显示全部楼层

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卖相很不错。是coles的鸭吗？肥吗？

wizartist

发表于 2014-1-29 18:21 |显示全部楼层

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rabbit319

发表于 2014-1-30 11:32 |显示全部楼层

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看着就馋。不过西澳好像很少看到卖鸭子的

gongyi1971

发表于 2014-4-22 22:41 |显示全部楼层

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学习

sidecloud

发表于 2014-5-1 18:15 |显示全部楼层

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我们那里这个叫卤鸭，酱鸭是和酱肉类似用酱油腌过风干后再蒸的。
初到上海时常常傻傻分不清楚。

东边不亮西边亮

发表于 2014-5-1 19:06 |显示全部楼层

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这个要学滴

may263263

发表于 2014-11-22 21:51 |显示全部楼层

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看着就想吃

hsy12

发表于 2014-11-22 21:56 |显示全部楼层

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顶~正好今天买了鸭胸肉。

alvin0827

发表于 2014-11-23 12:49 |显示全部楼层

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跪拜大师，好好吃啊

hsy12

发表于 2014-11-23 22:07 |显示全部楼层

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hsy12 发表于 2014-11-22 20:56
顶~正好今天买了鸭胸肉。

帖子沉得好快，顶顶。

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angelacc

发表于 2014-11-25 20:19 |显示全部楼层

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小米丢丢

发表于 2014-12-9 21:37 |显示全部楼层

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以后试试~~

xbdzc

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禁止发言

发表于 2014-12-28 16:19 |显示全部楼层

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amy999

钻石靴族

发表于 2015-4-30 14:02 |显示全部楼层

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做酱鸭不需要放盐？

dodo29

发表于 2015-4-30 14:08 |显示全部楼层

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很好吃

EST2

草鞋族

发表于 2015-4-30 14:23 |显示全部楼层

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美味的

jerryhu2

草鞋族

发表于 2015-4-30 15:19 |显示全部楼层

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跟中国大餐馆做的很像

悉尼369168