*****快来看！这就是白如雪、薄如纸，即将失传的肠粉工艺—— 布拉肠*****（海量图演示制作全过程）

猪小妹

原帖由 samtheexpert 于 2012-1-15 11:40 发表



在北区吗，可以去试吃吗(paopaobing(64))

离北区远着呢。:)

猪小妹

原帖由 greenhouse 于 2012-1-15 12:39 发表
吃在广州，名不虚传！

各地方都有自己的饮食文化，各有特色！

猪小妹

原帖由 三千年的蜘蛛 于 2012-1-15 12:47 发表
看来LZ对故乡广东非常有感情。顶！

谢谢哦！离家越远就越想，这些家乡小吃让我很有亲切感。

yanzi

Mark

暖暖

为什么加不了分分呢。。。
Oh My God~~ 我也很喜欢肠粉啊！

猪小妹

原帖由 暖暖 于 2012-1-15 22:16 发表
为什么加不了分分呢。。。
Oh My God~~ 我也很喜欢肠粉啊！

分分不要紧的，暖暖喜欢就好了。:si79

平淡如水

前天用微波炉做了肠粉，真的很烂啊。。。。
后来还是改用蒸，效果比较好。不过工具不太齐全。。。主要是没有油刷和面粉刀。。。

nikita17

还在啊

猪小妹

原帖由 平淡如水 于 2012-1-16 20:52 发表
前天用微波炉做了肠粉，真的很烂啊。。。。
后来还是改用蒸，效果比较好。不过工具不太齐全。。。主要是没有油刷和面粉刀。。。

蒸制的口感的确更好些，只要不嫌麻烦就好。油刷容易买，没有面粉刀也可以用宽的菜刀暂替。

平淡如水

原帖由 猪小妹 于 2012-1-16 21:25 发表


蒸制的口感的确更好些，只要不嫌麻烦就好。油刷容易买，没有面粉刀也可以用宽的菜刀暂替。

不着急，回国一次过把厨房要用的宝贝给抬过来。。。

美杨杨

肠粉好不好吃,酱油也是关键.楼主用的是什么牌子的生抽和老抽?

猪小妹

原帖由 美杨杨 于 2012-1-16 23:17 发表
肠粉好不好吃,酱油也是关键.楼主用的是什么牌子的生抽和老抽?

同意酱油很重要，所以最好自制豉油皇，不要直接倒酱油进肠粉，味道太单一了。
我用李锦记普通的生抽和老抽的，其实做豉油皇因为有冬菇水，有冰糖及香菜之类的配料一起煮过，味道调得很鲜美，不会只有咸味了。

[ 本帖最后由 猪小妹 于 2012-1-17 11:13 编辑 ]

purble

好想吃。。。
不過家裏沒那麽大的鍋跟蒸架。。。

猪小妹

原帖由 purble 于 2012-1-17 11:23 发表
好想吃。。。
不過家裏沒那麽大的鍋跟蒸架。。。

谢谢你的浮云！小点的锅也可以做，只不过每次的量不多，所以花的时间就多了。我这个是普通的生铁炒锅，尺寸也不算大，曾经想过买个更大的锅用来做布拉肠及煮斋菜，但想想太占地方，就算了。

晴天宝宝

第一次看布拉肠～
LZ太强大了～～～

Yuki88

我都好掛住廣州的拉腸，記得以前返學邊行邊食

Yuki88

每次返廣州一定會食

猪小妹

原帖由 晴天宝宝 于 2012-1-17 11:40 发表
第一次看布拉肠～
LZ太强大了～～～

在广州较年青一辈对布拉肠都感觉陌生了。

猪小妹

原帖由 Yuki88 于 2012-1-18 16:45 发表
我都好掛住廣州的拉腸，記得以前返學邊行邊食

广州的确是到处都可以吃到拉肠，街边的车仔档还是可以吃到牛腩猪肠粉。

Quantum

原帖由 猪小妹 于 2012-1-18 17:10 发表


广州的确是到处都可以吃到拉肠，街边的车仔档还是可以吃到牛腩猪肠粉。

呵呵，我在不久的将来就能吃到啦～～

猪小妹

原帖由 Quantum 于 2012-1-18 17:12 发表


呵呵，我在不久的将来就能吃到啦～～

终于明白MM为啥减肥了，是为了减好了回去狂吃！(paopaobing(47))

Quantum

原帖由 猪小妹 于 2012-1-18 17:25 发表


终于明白MM为啥减肥了，是为了减好了回去狂吃！(paopaobing(47))

呵呵，你才知道呀～～一来别影响了咱澳洲农民的英雄，二来。。。有资本吃了不是？

汗～～打错字了，是“一来别影响了咱澳洲农民的形象”

[ 本帖最后由 Quantum 于 2012-1-19 17:49 编辑 ]

莎莎

身为广东人，我觉得我有必要学学这个！

猪小妹

原帖由 Quantum 于 2012-1-18 18:19 发表


呵呵，你才知道呀～～一来别影响了咱澳洲农民的英雄，二来。。。有资本吃了不是？

我去年也是减了8公斤回去，然后吃回来了8公斤。(paopaobing(32))

猪小妹

原帖由 莎莎 于 2012-1-18 23:20 发表
身为广东人，我觉得我有必要学学这个！

又多了个老乡！

好吃是没得说的，就是麻烦点。

binnie

原帖由 猪小妹 于 2012-1-11 15:32 发表


你说的是东川路那间？那家关了，那年我来澳洲了，所以后来有没有在别的地方重开就不知道了。
我每次回去还是到西关那边吃，感觉后面开的都是加盟店，应该比不上老店的水平。(monkey26)

真系冇咗？以前住喺附近，经常去。

你好叻啊！啲肠粉整得好靓。

猪小妹

原帖由 binnie 于 2012-1-19 16:59 发表

真系冇咗？以前住喺附近，经常去。

你好叻啊！啲肠粉整得好靓。

多谢你先！惠食，无计啦，出边又无，咪自己动手啰。我未出嚟前都系住东山，时常去东川路口嘅银记，第一次翻去时就见唔到，人地话执左笠，而家东山都好似无左银记，反而天河有。

Quantum

原帖由 猪小妹 于 2012-1-19 17:28 发表


多谢你先！惠食，无计啦，出边又无，咪自己动手啰。我未出嚟前都系住东山，时常去东川路口嘅银记，第一次翻去时就见唔到，人地话执左笠，而家东山都好似无左银记，反而天河有。

呵呵，看来我们都曾经活跃在同一个地带～～无论是老家还是新家～～

ourkids

加啲中國欖油, 味道仲正。畄晒口水添。

猪小妹

原帖由 ourkids 于 2012-1-22 21:20 发表
加啲中國欖油, 味道仲正。畄晒口水添。

请问什么是中国揽油？(monkey08)