好吃看得见--日本轻乳酪蛋糕

breatherzhao

原帖由 datou2z 于 2007-9-21 13:43 发表


在哪儿买的，多少钱？

我在BIG W买了一个，不知道什么牌子的，3刀多，也很好用的。

莎莎

做了3次，终于有个像样的可以出来见见人

表面基本没有开裂，但是出炉之后有一点的回缩，君之里面说是正常，可我觉得这个缩得有点过了。。

口感是挺松软，芝士味浓。。。老公赞不绝口。。

想请问，是不是这种芝士蛋糕吃起来都会有那种湿湿的感觉呢？我做了3个，每个都是这种感觉！～～

breatherzhao

楼上这个跟我做的很像，昨天晚上出炉的时候，我只拍了一张照片的功夫，看着看着就塌下去了。马上倒扣，还是不行。结果这张照片的颜色还不对。

[ 本帖最后由 breatherzhao 于 2011-3-4 23:22 编辑 ]

玻璃夕阳

爲什麽出爐后縮成大餅狀了呢？老公說是我的蛋白打過頭了！

莎莎

再慢慢研究，一定成功的！！

你的蛋糕吃起来是不是湿湿软软的感觉呢？我怕是没熟，但是筷子进去出来是很干净的了。。。

denisezhang

原帖由 玻璃夕阳 于 2011-3-4 23:21 发表
爲什麽出爐后縮成大餅狀了呢？老公說是我的蛋白打過頭了！

me 2

qinqinethan

原帖由 selina79 于 2009-7-23 10:57 发表
上周做了四个，自己吃了整两个多，家人吃了一个不到，送了一个
结果发现自己胖了2斤
现在不敢做了

哈哈，我不吃，做了给我老公儿子吃，我试做他们试吃，不好吃就给我们家狗狗吃，我们大狗现在已经超重了，
我老公说叫我歇段时间再做，这样做下去，连狗都要减肥了，哈哈哈！

追梦人

原帖由 qinqinethan 于 2011-3-29 20:43 发表

哈哈，我不吃，做了给我老公儿子吃，我试做他们试吃，不好吃就给我们家狗狗吃，我们大狗现在已经超重了，
我老公说叫我歇段时间再做，这样做下去，连狗都要减肥了，哈哈哈！

我也是试做, 就是做完一吃又怕胖. 老公不吃说怕胖, 女儿不敢给她多吃, 到头来只有自己把它消灭掉.

seasonc

我按lz的方子做了一个，很好吃。以前在上海工作过一段时间，那里有个面包房叫bread talk，我只要路过都进去买一个cheese蛋糕，好像30一个，觉得特好吃。看上去差不多就是这个样子，lz这个方子做出来我觉得更好吃。谢谢。

seasonc

对了，我是用手工转的工具打泡的，做了好几个蛋糕了，没问题的，大概8-10分钟，不用太使劲。我家那位5分钟就行，劲大。另外，cream我也手工打过，都可以的。消耗点脂肪再继续吃。锻炼身体，健健康康哈。

denisezhang

原帖由 seasonc 于 2011-4-2 19:15 发表
对了，我是用手工转的工具打泡的，做了好几个蛋糕了，没问题的，大概8-10分钟，不用太使劲。我家那位5分钟就行，劲大。另外，cream我也手工打过，都可以的。消耗点脂肪再继续吃。锻炼身体，健健康康哈。

I used the hand whisk and failed 3 times...-_-

Nemonation

蛋糕真的好难做。。。这个看上去很松软

rogerze5046

原帖由 denisezhang 于 2011-4-4 16:10 发表


I used the hand whisk and failed 3 times...-_-

你的身影无处不在唉。。。

rogerze5046

今天是老妈生日～虽然没法跟她一起庆祝～只能做个蛋糕馋馋她啦。


这次我double了cream cheese的数量。。应该很creamy。。哇卡卡卡。。
烤完的时候很漂亮，但是如同很多烤的蛋糕一样，一旦出了考虑就抽抽了。。
这次用的是可脱卸式的蛋糕烤盘，烤盘有点偏大，显得蛋糕有点单薄。下次可以加大剂量！

tartar粉的作用我还不是特别明白～所以这次只加了一小勺。
有专业人士可以讲解一下么？？

denisezhang

楼上男人也会做蛋糕？恕我膜拜一下~ 不过貌似是塌了？。。。。嘿嘿。。。我还没敢尝试第四次。。。受不起打击啊。。。考完试了我又要开始折腾了。

[ 本帖最后由 denisezhang 于 2011-5-15 17:35 编辑 ]

rogerze5046

這個沒塌呢。。。。因為料不夠多 胚子比lz的那個要大 所以比較薄一點。

denisezhang

我Ｘ，第四次失败！　所有材料都准备好了，拌都拌好了，要打蛋清了，居然发现烤箱不工作了！！

denisezhang

我他妈的杀人的心都有了！

怎么整它都不热，连灯都不亮了！电源什么都是好的。

莎莎

原帖由 denisezhang 于 2011-6-4 19:42 发表
我他妈的杀人的心都有了！

怎么整它都不热，连灯都不亮了！电源什么都是好的。

小白狗tx镇定点，镇定点！！试试用电饭煲吧

denisezhang

原帖由 莎莎 于 2011-6-4 21:45 发表



小白狗tx镇定点，镇定点！！试试用电饭煲吧

电饭煲用了,做得蛋糕又塌掉了.
今天找了人来看,说不是oven坏了,是后面的电源线不通电,明天要找大楼管理员问一下.不知道这种事情会不会又要我自己出钱...!!

wq2011

真不错

woowoo99

中午没吃饭看这个真是折磨啊！！！好想好想吃~~~

香水樱桃

今天做了,味道真不错.

nikki66yoyo

看到轻乳酪~~走不动了

jye

thanks，下礼拜尝试一下

THTL

谢谢楼主，有机会试一下

乱世之地

guoxing324

datou2z 发表于 2006-11-12 09:11
欢迎大家和我探讨啊！ 其实我也有很多不太懂得地方，比如说，很多做饼干的方子上都写着，要用奶油，而且照 ...

做饼干所写的奶油其实就是butter，奶油是CREAM，好多中文的方子里都喜欢把黄油叫做奶油

贝雷帽

研究研究～

高歌

赞！！