[其他] 自制北京烤鸭 [复制链接]

发表于 2013-1-3 16:04 |显示全部楼层

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niuwa 发表于 2010-11-24 01:00
果然有人说是店里烤的了。俺这鸭子百分百是家里的烤箱烤出来的。明天再给你们上照片吧。我倒要看看有多少人 ...

请问用的什么酱啊，我试过几种都不好。

niuwa

发表于 2013-1-6 16:41 |显示全部楼层

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jzhang315 发表于 2013-1-3 16:04
请问用的什么酱啊，我试过几种都不好。

自己调的酱。

Live everyday as if it were your last, because one day it will be.

jzhang315

发表于 2013-1-7 13:58 |显示全部楼层

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niuwa 发表于 2013-1-6 16:41
自己调的酱。

能给个方子吗？谢谢

niuwa

发表于 2013-1-8 01:03 |显示全部楼层

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甜面酱加海鲜酱上火蒸10分钟出来加点香油。

maodoubao

发表于 2013-1-8 01:44 |显示全部楼层

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niuwa 发表于 2012-10-24 13:50
不是对嘴吹，是脖子。

请问这个吹气的工序是起到什么效果的？

来来这个：红鲤鱼与绿鲤鱼与驴

maodoubao

发表于 2013-1-8 01:52 |显示全部楼层

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niuwa 发表于 2011-1-20 14:00
告诉你个懒办法。
买只广东烧鸭。再买一包黎巴嫩大饼。然后自己调好酱。磨磨刀，最好在烤箱里再烤个10来分 ...

哈哈，这就是俺的吃法。不过现在华人店有的有卖烤鸭专用饼的了，就不用黎巴嫩大饼了。

来来这个：红鲤鱼与绿鲤鱼与驴

心灵

发表于 2013-1-8 02:35 |显示全部楼层

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niuwa 发表于 2010-11-24 00:55
自己做的饼。自己挑的酱。

哇，馋人呀。

强烈要求LZ公布配料密方。

niuwa

发表于 2013-1-9 00:46 |显示全部楼层

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maodoubao 发表于 2013-1-8 01:44
请问这个吹气的工序是起到什么效果的？

皮光脆。

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maodoubao	+ 4	感谢分享。终于有分了。

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Live everyday as if it were your last, because one day it will be.

comjustin

布鞋族

发表于 2013-1-9 11:07 |显示全部楼层

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看着太有食欲啦，我要学

global123

发表于 2013-1-9 11:45 |显示全部楼层

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刚买一小ovan，特想试试

dlhdl

发表于 2013-1-12 09:32 |显示全部楼层

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我就是在小烤箱试的，非常之好

Conghui

草鞋族

发表于 2013-7-4 11:23 |显示全部楼层

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厉害

yunyunyun

铜靴族

发表于 2013-7-4 14:15 |显示全部楼层

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也来学习

THTL

发表于 2013-7-4 14:23 |显示全部楼层

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lz真厉害

toshstone

发表于 2013-7-4 14:34 |显示全部楼层

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天啊，高技术活，干不了

lemonteawithice

发表于 2013-7-4 14:58 |显示全部楼层

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好厉害啊

Miss不睡觉

布鞋族

发表于 2013-7-4 17:37 |显示全部楼层

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MARK一下。等老公回来。让他学学！！

little_mo

发表于 2013-7-4 22:16 |显示全部楼层

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吹气关实在过不了

yaya86

发表于 2013-7-4 23:35 |显示全部楼层

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这烤鸭也忒难了点~LZ厉害啊

lostmyway

发表于 2013-11-23 21:46 |显示全部楼层

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楼主我今天试了，皮不脆怎么回事？而且烤箱烤不均匀，有的地方糊了，有的地方白的，咋办？

aimely.cn

发表于 2013-11-23 22:01 |显示全部楼层

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看过程好复杂啊

lydiaqq1985

金靴族

发表于 2013-11-24 00:30 |显示全部楼层

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mahdi

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-11-24 02:54 |显示全部楼层

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膜拜

ilwoof11

发表于 2013-11-24 03:46 |显示全部楼层

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看着不错

wwwjs

金靴族

发表于 2013-11-24 08:47 |显示全部楼层

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lostmyway 发表于 2013-11-23 21:46
楼主我今天试了，皮不脆怎么回事？而且烤箱烤不均匀，有的地方糊了，有的地方白的，咋办？ ...

那是你上色不均匀，去我的帖子里看下，比lz写的稍微详细点

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

maomaowa

发表于 2013-11-24 08:53 |显示全部楼层

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厉害

生活就是在酿酒

发表于 2013-11-24 12:20 |显示全部楼层

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可惜还没办法加分，以后补哈，
孩子们的大爱，有机会一定试试

卡卡妈