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楼主:davidmouse

[全澳] 咖灰机 NEW Gaggia New Classic Pro [复制链接]

发表于 2021-7-22 14:35 |显示全部楼层
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白墨水 发表于 2021-7-22 09:29
好详细,感谢分享,pure water记住了  
其实看到这个帖子之前,观望Gaggia一段时间了 ...

你可以看看红的,那个颜色最便宜。其实红色也不错。
这台机器是我玩过最让人惊喜的,可以做出极佳的咖啡,我现在的水准那是,不吹了,反正边上那家著名咖啡店失去了两个忠诚的客人。而且夸张的是我依然在用超市级别豆子(vittoria 咖啡豆),只是比较新鲜。但是味道居然比不少咖啡店强了,我很期待这袋喝完买高档货会是什么表现。这台机器预热10分钟左右表现最佳,水慢慢浸润后从粉碗底部渗出,那个萃取的油脂香味很醉人。唯一的缺陷是这台机器连续做咖啡就需要调整,我现在的做法是先不上手柄放水,一般第二杯开始是大量的蒸汽,等开始滴水后才拧上手柄。还有很多细节需要微调,如果喜欢品尝一杯香浓咖啡,这是值得的。
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发表于 2021-7-22 15:33 |显示全部楼层
此文章由 白墨水 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 白墨水 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
davidmouse 发表于 2021-7-22 13:35
你可以看看红的,那个颜色最便宜。其实红色也不错。
这台机器是我玩过最让人惊喜的,可以做出极佳的咖啡 ...

谢谢  对做咖啡还有很多要研究的,上一个是德龙傻瓜机,不太需要操心也没什么可调整的,收藏了慢慢琢磨

发表于 2021-7-23 20:30 |显示全部楼层
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感谢分享

发表于 2021-7-24 13:04 |显示全部楼层
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davidmouse 发表于 2021-7-22 13:35
你可以看看红的,那个颜色最便宜。其实红色也不错。
这台机器是我玩过最让人惊喜的,可以做出极佳的咖啡 ...

你用这种单锅炉做咖啡的流程是怎么样的,先做咖啡还是先打奶?

ECM的视频推荐先做咖啡,但这样需要等3,4分钟蒸汽的温度才够,实在太久。我不太明白为什么不先打奶,这样放水降温很快就可以冲咖啡。当然这样浪费水,特别是纯净水或者过滤水,不知道是不是因为这个原因才先冲咖啡。
拒绝杠精文化,拥抱常识!

读书少,别忽悠!

发表于 2021-7-24 13:06 |显示全部楼层
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davidmouse 发表于 2021-7-22 13:35
你可以看看红的,那个颜色最便宜。其实红色也不错。
这台机器是我玩过最让人惊喜的,可以做出极佳的咖啡 ...

装个PID应该是值得的:

https://www.jetblackespresso.com.au/shop/p/PID-KIT-gaggia

拒绝杠精文化,拥抱常识!

读书少,别忽悠!

发表于 2021-7-24 13:26 来自手机 |显示全部楼层
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12oz 发表于 2021-7-24 10:04
你用这种单锅炉做咖啡的流程是怎么样的,先做咖啡还是先打奶?

ECM的视频推荐先做咖啡,但这样需要等3, ...

我是先做咖啡,这台机器从按下开关到蒸汽准备完毕,冷机状态下45秒钟,热机状态下25秒钟。所以没你说的那些问题。锅炉略小也有好处。另外PID在我看来对咖啡的影响非常小,咖啡种类,新鲜度,磨豆效果,数量,填粉,正确的压力,萃取的时间这些都是在pid前面的。
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发表于 2021-7-25 13:04 |显示全部楼层
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davidmouse 发表于 2021-7-24 12:26
我是先做咖啡,这台机器从按下开关到蒸汽准备完毕,冷机状态下45秒钟,热机状态下25秒钟。所以没你说的那 ...

https://www.youtube.com/watch?v=qz7PPnPSFd0&list=LL&index=5&t=823s 认真学习了这个视频, gaggie的坑真深啊, 今早用了这个temperature surfing 的方法, 感觉shot并没有明显改善...
同意楼主,“咖啡种类,新鲜度,磨豆效果,数量,填粉,正确的压力,萃取的时间这些都是在pid前面的”

看的众多hack中, 目前用的最有效的还是,steam button 亮10s前,大约按键后25s,开始打奶,蒸汽明显强劲。

发表于 2021-7-25 19:19 |显示全部楼层
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什麼時候要開個咖啡群?

我想問一下大家買咖啡豆通常一次買多少?我發現我每一次換不同的豆都要dial in很浪費(一來我技術太差要麼磨得太幼細要麼太粗⋯⋯)

发表于 2021-8-2 15:52 |显示全部楼层
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反正我看网上很多专业评论咖啡机人士,没有人说breville的咖啡机做的咖啡比Gaggia做的好,更不用说Rancilio Silvia了.很多视频多说Rancilio 和 Gaggia pro做出的咖啡同级,机器方面Rancilio力量大,Gaggia速度快。要是两口仔家用,个人推荐: Gaggia+高一个界别的grander> Rancilio +普通级grander(总价相同)。 如果家人多3-5个人: 不要考虑,不要选Gaggia。 至于breville这种颜值控和懒人适用。breville vs Gaggia一个家电企业vs专业咖啡企业,Gaggia公司做出高最高等级的咖啡机,breville去到920和pro就没了,就等于美的空调vs格力空调,美的卖得还比格力贵?不喜勿喷。

发表于 2021-8-2 15:55 |显示全部楼层
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还有补充,要是会改装得话Rancilio改装比较方便,空间比Gaggia要大。入门级别用户前三年个人不建议改装。就好像开手动车的新手,上来就说要改进气排气+turbo+鲍鱼,胡搞。

发表于 2021-8-2 22:36 |显示全部楼层
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mudland 发表于 2021-8-2 12:52
反正我看网上很多专业评论咖啡机人士,没有人说breville的咖啡机做的咖啡比Gaggia做的好,更不用说Rancilio ...

应该是小米彩电和索尼彩电的区别。各有各的需求罢了。
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发表于 2021-8-3 22:10 |显示全部楼层
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这款咖啡机真不错

发表于 2021-8-3 22:13 |显示全部楼层
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好东西值得拥有

发表于 2021-8-3 22:42 |显示全部楼层
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发表于 2021-8-7 17:00 来自手机 |显示全部楼层
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davidmouse 发表于 2021-8-2 19:36
应该是小米彩电和索尼彩电的区别。各有各的需求罢了。

楼主,又来请教你了。

我的gaggia今天做咖啡的时候,不知道为什么,brewing出咖啡的时候,呈喷射状往四周喷咖啡。而以前都是从下面流出来的。

这种可能是神呢问题呢?谢谢
致广大而尽精微 极高明而道中庸

发表于 2021-8-7 17:04 |显示全部楼层
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tiansen90904 发表于 2021-8-7 14:00
楼主,又来请教你了。

我的gaggia今天做咖啡的时候,不知道为什么,brewing出咖啡的时候,呈喷射状往四 ...

是从哪里喷溅出来的。底部?还是上面?

我能想到的是你用了那个双层加压粉碗,然后底部那个导流扣没有用。所以有喷溅效果。
如果是上面喷溅的,大约是你没拧好粉碗吧。

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发表于 2021-8-7 17:05 来自手机 |显示全部楼层
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我好像知道了,我好像把filter cup下面那个小塞子似的东西给弄丢了。这个从哪里能买到呢?

发表于 2021-8-7 17:06 |显示全部楼层
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tiansen90904 发表于 2021-8-7 14:05
我好像知道了,我好像把filter cup下面那个小塞子似的东西给弄丢了。这个从哪里能买到呢? ...

这个只能原厂了

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发表于 2021-8-7 17:06 来自手机 |显示全部楼层
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davidmouse 发表于 2021-8-7 14:04
是从哪里喷溅出来的。底部?还是上面?

我能想到的是你用了那个双层加压粉碗,然后底部那个导流扣没有用 ...

对,导流扣给我弄丢了。

那么,我换成另外两个non pressure的粉碗做的话,是不是就不需要那个导流扣了?
致广大而尽精微 极高明而道中庸

发表于 2021-8-7 17:09 |显示全部楼层
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tiansen90904 发表于 2021-8-7 14:06
对,导流扣给我弄丢了。

那么,我换成另外两个non pressure的粉碗做的话,是不是就不需要那个导流扣了? ...

是的,稍微新鲜一点的咖啡就不要加压粉碗了。普通粉碗不需要那个东西。
记得热机时间一定要大于10分钟,手柄保持在机器上,否则萃取流速太快,味道不好。

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发表于 2021-8-7 17:22 来自手机 |显示全部楼层
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davidmouse 发表于 2021-8-7 14:09
是的,稍微新鲜一点的咖啡就不要加压粉碗了。普通粉碗不需要那个东西。
记得热机时间一定要大于10分钟, ...

十分感谢

你的意思是,开机之后,把filter装在机器上,用brew功能出一些水,出完水之后把filter还留在机器上大概10分钟之后再做咖啡,是吗?
致广大而尽精微 极高明而道中庸
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发表于 2021-8-7 17:51 |显示全部楼层
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tiansen90904 发表于 2021-8-7 14:22
十分感谢

你的意思是,开机之后,把filter装在机器上,用brew功能出一些水,出完水之后把filter还留在机 ...

我的意思是预热的时候手柄也要同时加热

发表于 2021-8-7 18:33 来自手机 |显示全部楼层
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davidmouse 发表于 2021-8-7 14:51
我的意思是预热的时候手柄也要同时加热

感谢!

发表于 2021-8-9 16:07 |显示全部楼层
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准备入坑,再学习学习

发表于 2021-8-10 22:48 |显示全部楼层
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看现在 都要600+了,估计要等下一次了

发表于 2021-8-10 22:49 |显示全部楼层
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已下单,感谢分享
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发表于 2021-9-3 13:26 |显示全部楼层
此文章由 9528 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 9528 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
严重被种草, 关注这个帖子!

发表于 2021-9-3 23:20 |显示全部楼层
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冲咖啡到了一定阶段后,或对高手而言,反而是磨豆机带来的difference比咖啡机要更大

发表于 2021-9-4 15:13 |显示全部楼层
此文章由 nvy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nvy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
千杯不醉回锅肉 发表于 2021-6-29 13:27
完全不值得入手。另外没有锅炉内胆用加热块的都是家用咖啡机

各有优点和使用场合。加热块=加热快,控温准确。在家里用,一般就是做一两杯,用加热块既快又节能,效果也不差。锅炉的优点是可以长时间提供稳定的热水,这是商业机必须的。但是,在家里用,既耗时间又耗能又耗钱。

发表于 2021-9-4 15:20 |显示全部楼层
此文章由 nvy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nvy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很多人都觉得咖啡店的咖啡比家里做的好喝的多,以为是机子的问题。实际上,最主要还是豆子的问题。就好比喝茶,没人会认为茶好喝是主要是因为茶壶或者冲泡的技术,茶叶才是最关键的。当然,做咖啡需要的技巧当然比冲茶多一些。

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