说说墨尔本的名餐厅

whocares2014

靠谱的不多 发表于 2021-6-3 20:55
有时候就觉得吧，
看到同学们在聊家乡美食，童年小吃什么的，
大家都特别感兴趣。

就我而言，年轻时候吃得动的时候光顾的几个墨尔本好店都关门了。

现在基本不怎么外食大餐了，大吃一顿后一个月也不一定能消耗掉。到一定年纪后对吃真的没那么执着了。

万寿宫其实一直都是不错，但做的菜也不是上海人喜欢的口味。

总结，观众们都40+了，吃不动了。

whocares2014

靠谱的不多 发表于 2021-6-2 15:12
有个特别有意思的事情我要和大家分享。
之前有个日餐老板向我推荐一位似乎很有名气的日本寿司师傅。
给安倍 ...

疫情期间，私人厨房和生冷材料不宜直接入口。厨师没戏。

hxsh2000

胡须康 发表于 2021-5-23 18:25
想到你会在这么多帽子的帖子里提到Tao’s
我对这家餐馆也是很挂念的
墨尔本封城前一晚和好朋友在那里聚餐 ...

Taos也是我比较早就去的一家所谓的fine dining，感觉价格相对于吃到的菜和环境非常的好，口味很适合华人，印象一直都很好。很适合朋友间的聚餐

hxsh2000

靠谱的不多 发表于 2021-6-2 15:12
有个特别有意思的事情我要和大家分享。
之前有个日餐老板向我推荐一位似乎很有名气的日本寿司师傅。
给安倍 ...

我曾经在丰田工作过一年，当时的cfo是日本过来的，每次招待日本总部来的客人，都非常喜欢去exhibition street那边一家日本小店，说是非常正宗的日本口味。去吃过几次，感觉所谓的日本口味的菜，配上sake nihonshu，有特色，没有非常喜欢上。那里的海鲜特别是sashimi非常新鲜

hxsh2000

whocares2014 发表于 2021-6-3 23:06
就我而言，年轻时候吃得动的时候光顾的几个墨尔本好店都关门了。

现在基本不怎么外食大餐了，大吃一顿后 ...

看来四十后，就开始回忆青春了。有了娃，出去吃fine dining，即使是时间是安排的过来，也没办法享受的好好吃。而且对新东西的也有慢慢的下降的趋势

靠谱的不多

vroomvroomvroom 发表于 2021-6-3 22:25
除了楼主讲的几家之外，

新开的GAEA 不错， 用浓熬的汤汁做底料配各种最新鲜的蔬菜。 很大地气息的fine di ...

非常感谢您的介绍。
GAEA才开没多久就去吃过了，也是一位美食爱好者。
我一直想去试试，但是我这个人比较招人讨厌，
看到他搞些大馒头、腐乳、酱豆腐什么的，
就觉得是针对老外搞噱头。
搞形式主义。
Atlas和Tipo 00都是老牌的传统好餐厅。
没那么多花俏，
但是食物都中规中矩，地道好吃。
Minamishima 在我看来完全是差评、雷店。
和Ishizuka完全不在一个水准上。
Ishizuka确实好。
很高兴你也喜欢这家。
Pizza，你说的那家没去过。
但是我也是和你一样喜欢吃薄薄的，
料很少的那种。
那是传统的意大利风格。
很高兴看到你的分享。

靠谱的不多

future1026 发表于 2021-6-3 22:43
继续啊，听着呢.店名？

那你早怎么不说话？
非得等人家不高兴了之后，
才补一句是吗？
你把你家地址给我，
我直接帮你订个最贵的，
然后你不就知道了么。
最贵也就60。
要不要给你订两个？

靠谱的不多

whocares2014 发表于 2021-6-3 23:06
就我而言，年轻时候吃得动的时候光顾的几个墨尔本好店都关门了。

现在基本不怎么外食大餐了，大吃一顿后 ...

可能就是因为你后来不去吃才关门了。
40+不是理由。
相反经济上相对富足一些了，
更适合那些高级餐厅了吧。

靠谱的不多

hxsh2000 发表于 2021-6-4 08:20
看来四十后，就开始回忆青春了。有了娃，出去吃fine dining，即使是时间是安排的过来，也没办法享受的好 ...

对新生事物的接受度下降是主因。
其次是配偶可能不喜欢这么个吃法。
40以后有这么可怕？

琴声悠扬

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whocares2014

靠谱的不多 发表于 2021-6-4 09:12
可能就是因为你后来不去吃才关门了。
40+不是理由。
相反经济上相对富足一些了，

哈哈，现在吃完然后秤一下体重，然后再持续看秤一个月，此后一年都不想吃任何大餐。

年轻真好。

whocares2014

hxsh2000 发表于 2021-6-4 08:20
看来四十后，就开始回忆青春了。有了娃，出去吃fine dining，即使是时间是安排的过来，也没办法享受的好 ...

我觉得是带娃疲劳了，导致味觉下降。反正头几年肯定很累，除非是二十多岁的年轻父母，否则体力很难恢复。

娃带到年龄大到能坐一两个小时了，父母也35+了。反正吃啥都比不上没娃小青年时候的感觉了。

不过你看，fine dining的主要顾客都是老年人。等娃大了独立了，父母于是又有时间去浪了。不过我个人觉得其实也没啥意思，一把年纪了，吃点清淡的比较养生。还是小青年时候能花能赚比较爽。

靠谱的不多

whocares2014 发表于 2021-6-4 09:39
哈哈，现在吃完然后秤一下体重，然后再持续看秤一个月，此后一年都不想吃任何大餐。

年轻真好。 ...

我这一年多没去Gym泡桑拿，
就一年多没过称。
好不容易之前恢复了两个月，
现在一关，也不知拖拖拉拉到几时。
40+还很年轻的，
想不出来会有什么以前可以做的现在不能做的事情。

靠谱的不多

whocares2014 发表于 2021-6-4 09:59
我觉得是带娃疲劳了，导致味觉下降。反正头几年肯定很累，除非是二十多岁的年轻父母，否则体力很难恢复。 ...

你不会也是枸杞红枣那些个吧。
Gym最好。
健身房里6、70岁的练腿，上走步机的比比皆是。
40+正是健身主体呀。
佛系、养生那些我是接受不了。
孩子是家庭的一部分。
出生到10岁前，大多数餐厅都可以跟着大人吃。
10岁之后，高级餐厅用餐2小时以上的就可以慢慢培养了。
13、4岁的就已经会爱上了。
孩子既然是家庭的一部分，
那么自然就该参与到家庭的活动中来。
吃饭是必不可少的。
常带孩子们去，
他们会爱的。
谁不喜欢好东西呢？

chun.g

朋友的弟弟在Vue De Monde做主厨，他们的菜不知道怎么样，不过小男生长得很帅很可口

whocares2014

靠谱的不多 发表于 2021-6-4 11:21
你不会也是枸杞红枣那些个吧。
Gym最好。
健身房里6、70岁的练腿，上走步机的比比皆是。

理论上来说你是对的。

但是，很多小孩只吃非常简单的食物。当然喜欢整吃的家庭，小孩接受度高很多。

我发现小时候吃得好会让成年以后对吃的兴趣不大。

我先生小时候吃得非常简单，现在对美食的兴趣比我大得多。我就一般般，啥玩意能比佛跳墙好吃啊？

我娃估计以后和我差不多，现在已经嫌和牛太肥, 不健康了。

于是这又是个值得思考的命题。

靠谱的不多

chun.g 发表于 2021-6-4 12:14
朋友的弟弟在Vue De Monde做主厨，他们的菜不知道怎么样，不过小男生长得很帅很可口 ...

最近的服务生没以前帅了。
因为国际限行缺少背包客。
以前的是真帅，
还有欧洲口音，
一水儿的笔挺西服，
气场不够强大的，
还有点压不住。

靠谱的不多

whocares2014 发表于 2021-6-4 12:20
理论上来说你是对的。

但是，很多小孩只吃非常简单的食物。当然喜欢整吃的家庭，小孩接受度高很多。

小孩子还不是大人吃什么就跟着吃什么。
这边长大的孩子口味就该是国际范儿，
葱姜蒜、麻辣火锅、猪下水、鱼头米粉、日本料理、和牛、佛跳墙、意大利面、pizza、汉堡、绿毛cheese、国际Fusion……
通吃才对。

future1026

靠谱的不多 发表于 2021-6-4 09:06
那你早怎么不说话？
非得等人家不高兴了之后，
才补一句是吗？

还没说店名呢？
等疫情过了再吃，现在买鱼虾还有冰激凌都只买澳洲的，怕有病毒啊。
看到你就想起背甘蔗的故事了。这么多年了我居然还记得。

靠谱的不多

future1026 发表于 2021-6-4 16:31
还没说店名呢？
等疫情过了再吃，现在买鱼虾还有冰激凌都只买澳洲的，怕有病毒啊。
看到你就想起背甘蔗的 ...

这么多年了还能记得我，
这是非常正常的事情。
千万不要觉得奇怪。
如果不记得我，
把我忘了，
那就是你的不对。
怎么能忘了我这样的人呢……
安倍的御厨，
其实非常一般的寿司，
你可以一样一样的从Sushi Hub买下来，
凑一个盘子，
我算了一下，
御厨卖60块的，
你去Sushi Hub照着一样样买，
大概35块就够了。
可能还更好吃一些。
但如果你真的就要吃这位御厨的，
那你私信我。
我再告诉你电话。

future1026

靠谱的不多 发表于 2021-6-4 21:26
这么多年了还能记得我，
这是非常正常的事情。
千万不要觉得奇怪。

最近不写长篇小说，改写短文了？呵呵
Boxhill 有啥推荐的？没找到啥好吃的，每次去就是麻辣烫。
楼主对不住啊，你们在讨论fine dinning, 我却在打听麻辣烫level 的。

靠谱的不多

future1026 发表于 2021-6-4 22:06
最近不写长篇小说，改写短文了？呵呵
Boxhill 有啥推荐的？没找到啥好吃的，每次去就是麻辣烫。
楼主对不 ...

写长篇太累心也花时间了。
楼主也不太常来，忙着学习，他应该也无所谓。
Boxhill六婆串串也完了，学生一不在，麻辣烫也没那么多人光顾了。
Boxhill其实开了好几家新餐厅，有火锅“海底捞”、北京菜“瓷器”，粤菜+饮茶“金百合”、日本餐+烤肉“Katori”…
都可以去试试。
我只去过前2家。
值得一提的是：
原来旧商场里的3站台现在改了卖烧腊，
“买鸭送鸡”
买一只烧鸭送半只油鸡，
不错吧。
我上次买了，
烧鸭还可以，
油鸡很好吃，
不柴，
有点微熏的味道，
有点甜还，
关键是白给的。

fly100

曾经toorak的Oritas，属于现代日餐，以前报纸电视没少介绍过，老板兼主厨折田近70岁，日本排的上名的厨师世家。在里面打过工，老板对每道菜的细节要求近乎变态，顶级和牛做的稍不如意直接垃圾桶，他家的和牛一直坚持只用日本本土的，不真空两周绝不上桌，吃过一次再去别家基本下不去嘴。当年很多明星到墨尔本必来，墙上都是合照。他也是我唯一见过嫌客人多不接待的，原因就是客人太多让他没有足够的时间去把关每道菜

future1026

靠谱的不多 发表于 2021-6-4 22:51
写长篇太累心也花时间了。
楼主也不太常来，忙着学习，他应该也无所谓。
Boxhill六婆串串也完了，学生一 ...

海底捞吃过glen的。
还是喜欢glen的自助火锅，各种饭菜甜点便宜又好吃。
解封了去boxhill 一样样的吃。
站台没了？！公交车站都搬家了？

whocares2014

fly100 发表于 2021-6-4 23:14
曾经toorak的Oritas，属于现代日餐，以前报纸电视没少介绍过，老板兼主厨折田近70岁，日本排的上名的厨师世 ...

有意思，查了查，他退休去海边了，在当地开了个饭馆。

fly100

whocares2014 发表于 2021-6-4 23:38
有意思，查了查，他退休去海边了，在当地开了个饭馆。

现在在哪不知道，10多年前60多岁，身体不是很好，现在也有70多了吧，一直希望儿子继承事业，可儿子不喜欢，前段时间路过看招牌都换了。

靠谱的不多

fly100 发表于 2021-6-4 23:14
曾经toorak的Oritas，属于现代日餐，以前报纸电视没少介绍过，老板兼主厨折田近70岁，日本排的上名的厨师世 ...

墨尔本的日本匠人。
好奇你在里面帮着折田家都做过什么呢？

靠谱的不多

future1026 发表于 2021-6-4 23:28
海底捞吃过glen的。
还是喜欢glen的自助火锅，各种饭菜甜点便宜又好吃。
解封了去boxhill 一样样的吃。

是旧商场“大排档”前面的。
原来叫Platform3，现在改成烧腊了。
火车站都还在，亲爱的。

靠谱的不多

fly100 发表于 2021-6-4 23:14
曾经toorak的Oritas，属于现代日餐，以前报纸电视没少介绍过，老板兼主厨折田近70岁，日本排的上名的厨师世 ...

当年拿日本本土和牛的确是很高级的了。
现在在市场上应该是随便就可以吃到日本A5的了。
你现在还喜欢做日餐或者吃日餐么？
有什么可以推荐分享一下的吗？
比如好吃的和牛？

胡须康

vroomvroomvroom 发表于 2021-6-3 22:25
除了楼主讲的几家之外，

新开的GAEA 不错， 用浓熬的汤汁做底料配各种最新鲜的蔬菜。 很大地气息的fine di ...

这家店19年圣诞时候想订，赶上他们年底休假，等再想起来已经是封城。。。
刚去看了一眼，价钱上去不少，希望水准也只升不降，等解封吧