[锅碗瓢盆] 说说我家的Lodge铸铁锅，更新277楼 [复制链接]

发表于 2021-1-4 15:24 |显示全部楼层

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确实太重了，不过吃的看着都很美味

发表于 2021-1-4 18:13 |显示全部楼层

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今天中午用12寸Skillet煎鸡蛋和酸面包，一点儿都不沾，还是一如既往的喜欢。

无语的猫

发表于 2021-1-4 19:07 |显示全部楼层

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walyp 发表于 2021-1-4 14:36
我也有同样的问题，煎鸡蛋都粘锅，然后我又换回了不粘锅

我也一样的问题，铸铁锅不能煎速冻的东西。。。。挺烦恼的

发表于 2021-1-4 19:27 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2021-1-4 20:28 编辑

无语的猫发表于 2021-1-4 20:07
我也一样的问题，铸铁锅不能煎速冻的东西。。。。挺烦恼的

为什么不能煎速冻的东西? 我今天中午煎的酸面包就是我之前做多了冷冻的，直接煎，一点儿都不沾。

因为煎冷冻的酸面包，我用了玻璃盖子，保证煎透。

能吃是福，善吃是智

waterfish

发表于 2021-1-4 20:04 |显示全部楼层

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请问大家有没有用铸铁锅煎牛排，油烟特别大的问题？

wellye

水晶靴族

发表于 2021-1-4 20:06 来自手机 |显示全部楼层

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walyp 发表于 2021-1-4 14:36
我也有同样的问题，煎鸡蛋都粘锅，然后我又换回了不粘锅

我煎鸡蛋不粘啊，你有没有把锅烧热？

wellye

水晶靴族

发表于 2021-1-4 20:07 来自手机 |显示全部楼层

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waterfish 发表于 2021-1-4 21:04
请问大家有没有用铸铁锅煎牛排，油烟特别大的问题？

会有油烟因为温度高，但煎的特别好吃

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dangdangdaniel

皮靴族

发表于 2021-1-5 06:10 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 dangdangdaniel 于 2021-1-5 07:33 编辑

David Jones 网上Lodge 26cm 有款写着 “blacklock”, 说是已经开锅不粘了，买回来就能直接用，是这样吗？价格要贵一些。

ewsd

木屐族

发表于 2021-1-5 06:46 |显示全部楼层

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dangdangdaniel 发表于 2021-1-5 07:10
David Jones 网上Lodge 26cm 有款写着 “blacklock”, 说是已经开锅不粘了，买回来就能直接用，是这样吗？ ...

Blacklock 是lodge 下的另一种型号，轻很多，做工也更好，所以贵不少。

我是在我老的lodge 坏了后入的blacklock,觉得很值很好用，轻，加热更快，非常推荐。

心理作用，我还是给 blacklock 开了锅的。

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dangdangdaniel

皮靴族

发表于 2021-1-5 07:09 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由 dangdangdaniel 于 2021-1-5 08:10 编辑

ewsd 发表于 2021-1-5 07:46
Blacklock 是lodge 下的另一种型号，轻很多，做工也更好，所以贵不少。

我是在我老的lodge 坏了后入的bl ...

问下您是怎么开锅的，还是要进烤箱？还看到有些人说要重复操作好几次，太麻烦了。用的时候是热锅冷油，然后中小火？

ewsd

木屐族

发表于 2021-1-5 08:53 |显示全部楼层

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先洗，小火烤干，涂油。涂油后发现有很多黑粉，就放了韭菜炒了下。韭菜没吃哈

不开锅的话，炒几次菜试试，用后涂油稍微多点。我觉得问题应该不大。

最后，我是在peters of Kensington 买的，你比较下价格。

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harbor

发表于 2021-1-5 09:03 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-8-17 13:19
11. Dutch Oven
这个是新宠，烤欧包太棒了, 纠结过是不是买个大的5Quart 的，但还是喜欢这个4 Quart的。然 ...

锅好，手艺更好。

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发表于 2021-1-5 09:15 |显示全部楼层

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walyp 发表于 2021-1-4 14:36
我也有同样的问题，煎鸡蛋都粘锅，然后我又换回了不粘锅

铁锅粘锅，肯定是用法问题，跟锅子没关系。

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发表于 2021-1-5 09:19 |显示全部楼层

我跟楼主一样是铸铁锅大爱者，楼主能分享一下几个面包方子吗，谢谢

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发表于 2021-1-5 09:21 |显示全部楼层

楼主，铸铁的烤盘比如烤muffin 会不会粘？涂一层油以后还会不会粘？

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发表于 2021-1-5 09:23 |显示全部楼层

whitebone 发表于 2020-9-11 23:51
请问2个三个跌在一起，中间你有垫什么东西吗，否则上面的锅底的油腻会把下面的锅弄脏啊。小红书上看到有 ...

用一般垫锅子的防烫垫子，我加用的那种宜家一套三个的。

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发表于 2021-1-5 09:26 |显示全部楼层

我用10“25 都有时侯嫌小，8”能干吗用？

whitebone

发表于 2021-1-5 11:37 |显示全部楼层

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榴莲味的香水发表于 2021-1-5 10:23
用一般垫锅子的防烫垫子，我加用的那种宜家一套三个的。

谢谢哈，你有图片吗

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发表于 2021-1-5 11:38 |显示全部楼层

whitebone 发表于 2021-1-5 12:37
谢谢哈，你有图片吗

就是这种，你家里有其他的都可以。

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whitebone

发表于 2021-1-5 11:43 |显示全部楼层

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榴莲味的香水发表于 2021-1-5 12:38
就是这种，你家里有其他的都可以。

谢谢哈，我家里正好刚买了2套这个垫子。

发表于 2021-1-5 12:11 来自手机 |显示全部楼层

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waterfish 发表于 2021-1-4 21:04
请问大家有没有用铸铁锅煎牛排，油烟特别大的问题？

跟油烟比，美味才是王道，最近牛排煎起来。

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能吃是福，善吃是智

发表于 2021-1-5 12:13 |显示全部楼层

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榴莲味的香水发表于 2021-1-5 10:15
铁锅粘锅，肯定是用法问题，跟锅子没关系。

我很赞同

能吃是福，善吃是智

发表于 2021-1-5 12:17 |显示全部楼层

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榴莲味的香水发表于 2021-1-5 10:19
我跟楼主一样是铸铁锅大爱者，楼主能分享一下几个面包方子吗，谢谢

中式面包我一般用小高姐和萨姐的方子，酸面包方子是用的Alexandra Stafford的。

面粉也非常重要，最好用蛋白质含量高的高筋面粉。

能吃是福，善吃是智

发表于 2021-1-5 12:19 |显示全部楼层

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whitebone 发表于 2021-1-5 12:43
谢谢哈，我家里正好刚买了2套这个垫子。

你lodge用的还满意吧！

能吃是福，善吃是智

发表于 2021-1-5 12:33 |显示全部楼层

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榴莲味的香水发表于 2021-1-5 10:21
楼主，铸铁的烤盘比如烤muffin 会不会粘？涂一层油以后还会不会粘？

你是指muffin pan 吗？用前也要烤油膜，烤muffin前要涂油的，我刚用时会粘一点儿，用用之后就不粘了。

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能吃是福，善吃是智

发表于 2021-1-5 12:35 |显示全部楼层

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榴莲味的香水发表于 2021-1-5 10:26
我用10“25 都有时侯嫌小，8”能干吗用？

我现在常用的是12”的，8”做日式松饼，非常好。

能吃是福，善吃是智

hilaryao

发表于 2021-1-5 18:13 来自手机 |显示全部楼层

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不错

thygrace

发表于 2021-1-5 21:01 来自手机 |显示全部楼层

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请问楼主，铸铁锅在电炉子上好用吗？家里不烧gas，对锅底要求比较高，谢谢你！

thygrace