秋末。泡北海道。知床。阿寒。大雪山。富良野。札幌米3 。定山溪。登别（全文完）

melmonash

看完也想去看看，可惜不懂日语，估计会不方便许多。

peanut

melmonash 发表于 2019-11-10 16:00
看完也想去看看，可惜不懂日语，估计会不方便许多。

我也不懂日语啊，没觉得有不方便 Google翻译只用了大概5次，其他时候都是简单英语，比手画脚也可以沟通啊，蛮有乐趣的。

peanut

米3体验 - Moliere

Moliere于2012年被米其林北海道特别版评鉴3星，又于2017年蝉联。主厨中道博被喻为日本法式料理先驱。菜色使用法式传统的烹调技巧，并带有日式追求细节完美的基因。食材挑选充分展现出对北海道风土的崇敬与热爱，自然与土地的丰美。

提前一个多月打电话预定的周一晚5.30，2人Menu Terroir，还特别要求把其中一份牛肉主菜换成鱼类。我不太吃牛肉，怕不合口味。

餐馆坐落在円山公园对面一栋公寓楼下，里头地方不大，一共10桌，最多可以坐满30人。我们打的去的稍早，跟更早抵达的2位女士一起在门口等着。透过大门可以看见西装革履的服务员正聚着开准备会。



玻璃门准时被推开，客人被请入内，大衣围巾被接手，2人被亲切的领到座位。一切都是那么优雅风度，却不让人有压力。





主厨刚好跟我们旁边一桌在聊天，应该是特殊的客人 。他们在开门前就被接待了，还上了其他桌没有的菜色。托他们的福，见到了主厨真人。

先点了饮料，接着服务员给我们介绍今晚菜单。我提过的要求没有被忽略，主动说明给我安排了一道鱼料理。



厨房里传来热闹的呼应声，很快第一道开胃小菜“玉葱”就被端出来了。很小的一个洋葱塔，用手抓着吃。固体的洋葱浓汤，小心烫，服务员提醒着。

peanut

“椎茸” - 香菇汤上面一层轻盈泡沫。



法棍面包抹黄油，高级法式餐厅这个自然是好吃的。



“带子” - 天妇罗，炸紫苏叶的香气是个意料之外。



“季节野菜” - 温野菜沙拉，这是餐馆的招牌菜。盘子一放下首先就是惊艳的摆盘，美得像插花。用汤匙和叉子拌一拌，然后用汤匙勺着吃，这么被建议。拌一拌这个动作就好像把调好的颜料重新打混，又画了一幅抽象画。随意搭配的每一口组合都让人惊喜连连。叫得出和叫不出名字的野菜和食用花，单独的混合的，纯味的沾酱的，简直是一盘百种滋味的艺术品。



一份素菜的创意可以做到如此，惊讶的，佩服的。这个境界非常具有话题性，可以回味良久。收盘子的时候问了服务员才知道里头至少有30几种食材，由衷的表达了感谢，太特别了，太好吃了。

peanut

“牡丹海老” - 服务员先是端着盖着一块布的碗过来，说下来我们要吃这个。突然碗里跳出一只大虾，大家吓了一跳。服务员赶紧收拾了，说很新鲜马上要送去烤了。吓死我了，我还以为要直接生吃。



“毛蟹” - Risotto，每一颗饭粒吸饱满螃蟹精华，鲜得来显得极其珍贵。当然一颗也不愿浪费，蟹壳也想舔舔干净。



“洋梨红茶” - Sorbet， 清味蕾。



换了一把牛扒刀，轮到主菜上场了。

菜盖掀开只有几样配菜，盘子大幅度留白。服务员会在恶作剧得逞之后捧出来裹着香草飘着烟熏的“十胜牛”，满室飘香。牛肉一看就知道熟度掌握的无比精确，必须好吃。对了，今晚每一道热菜都是盖着菜盖端上来的，掀开盖子的时候，服务员必定会挪一挪盘子，保证呈现给食客最佳和对称的视觉体验。



我的魔鬼鱼则是从一块滋滋响的铁板到我的盘里，然后浇汁。每人还有一块“马铃薯” - 法式马铃薯千层派。



正在各种角度拍照的时候被提醒我们该吃啦，不然菜凉了要影响口感。感谢服务员的贴心，入口正是最恰当的温度。魔鬼鱼本身有一股土味，搭配的酱汁微酸带甜，吃起来只剩下鲜。炸过的面包丁，柠檬小丁，一口酸，一口油香脆。



队友对那把刀Laguiole十分好奇，使用起来手感十分好。Google才发现原来是法国纯手工打造的餐刀。吃完主菜跟服务员说这把刀我们看了好贵哦，他哈哈笑说是的，用来切牛扒很顺手的一把好刀。

这时候就有2杯水被端过来了，队友还说，正想喝口水……

peanut

“羊乳酪” - 这个我咬了一半给队友，不爱羊乳酪味。



“橘子” - 小橘子盛着橘子肉和sorbet。



“栗” - 看到这样的面条造型，有不好吃的嘛？



“水果篮” - 青柠那个里面镶着果冻。



这时候服务员推着蛋糕过来了，你们吃饱了吗？啊，那个，没有没有，肚子非常饿，整个端过来吧。人家除了笑笑也不知道怎么接话了。 我超爱年轮蛋糕的！在悉尼还老远跑去日本超市买冷藏过的。这个不知道怎么烤的如此造型？



炭烤鸡蛋糕的味道，是童年的味蕾记忆。吃完我硬是忍住没示意再要一份，现在想来有点遗憾。



喝着咖啡，喝着茶。

我们表示吃完了，服务员过来问需要帮忙叫计程车吗？要的要的，又提前一步被照顾周全了。临走前我尽量说着最简单的英语，表达2位来自澳洲的旅客这一餐吃得十分开心满意，请转达给主厨我们的谢意。服务员因为听懂了，也很开心的样子。



如果大家去札幌，请一定要去吃一吃。我们点的最贵一份套餐每人16,000円，以米3的水准和名气来说，真的很实惠！

violinlearner

而且日式西餐独树一帜，水准普遍较高，难踩雷

peanut

violinlearner 发表于 2019-11-10 22:22
而且日式西餐独树一帜，水准普遍较高，难踩雷

而且一路温泉酒店日料吃下来，换个口味也很好。

violinlearner

peanut 发表于 2019-11-11 08:18
而且一路温泉酒店日料吃下来，换个口味也很好。

对的、我途中会特地安排洋食换换口味

天天吃和风也有点吃不消

peanut

29/10/2019 Day 10 醒在札幌

昨晚在狸小路逛的太累了，信息过载。睡醒迷迷糊糊的搞不清身在何处，后被窗外的高楼提醒是在大城市里。

觅食去了。附近大通駅地下步行街找了一家cafe点了一份可颂套餐，饮料除了咖啡，茶，还有玉米汤。第一次用杯子喝玉米浓汤，差一点没烫死我。隔壁桌点的超厚松饼叉子下去蓬松松软，看起来好好吃的样子。



我们就上了会儿厕所的功夫，10点前和后整条步行街就变了一个样，突然热闹通亮了起来，吓一跳。回到地面上的大通公园，给札幌电视塔照了几张相，就走回到酒店退房提车了。



这是我第一次见传说中的自动升降机停车场。昨天是队友停的车，我去办理入住了。

peanut

定山溪温泉乡距离札幌就20几公里，是札幌人民的后花园，有很多的大型温泉酒店。穿过一个隧道就是定山溪。这个照面打得很惊喜，感觉像是进入一个世外桃源。我们到的时候已是晚秋，稀稀落落只剩下最后几片黄叶在坚持，可以想象这里红叶满山谷会有多么震撼。跟淡漠，萧瑟，苍凉的道东道北一比，这里还算人多但不拥挤，日本人和歪果仁各占一半。



离入住还很早，我们先把车停到酒店停车场，前台领了一张观光地图，先把定山溪主要景点逛起来。第一站去了最靠近的岩戸观音堂，参拜安放了33尊观音菩萨像的洞穴。



然后沿着丰平川逛二见公园，河童大王，一直走到二见吊桥。









这是一条规划完善的定山溪散策路。6月到10月中旬夜间还有灯光秀Secret Night Park。当然我们是错过了，正如我们错过了见顷的定山溪。这里是一路下来感觉最秋之末的地方，树梢几乎裸露，地上金黄片片。

peanut

午饭在路边找了一家家庭小店，挑开暖帘拉开拉门，发现里头人还挺多需要等位。我们就在一旁看老板和老板娘合作无间捧出一碗碗拉面炒饭饺子。队友点了酱油拉面，我点了胜丼，因为等位的时候就受不了老板滋滋滋炸猪扒的声音。2人反馈4个大拇指。

peanut

定山溪也被称为“河童之乡”，到处都可见到可爱逗趣的河童雕像。



这里是月见桥，桥下流淌着丰平川，旁边就是定山源泉公园。公园里有一座开拓定山溪温泉的僧侣美泉定山的雕像，还有出售温泉蛋。





时雨桥，另一处观赏红叶的景点。



没看到红叶不要紧，千万不能错过这家就在桥边的意式冰淇淋店 - 雨x日x雪x日！面对众多口味要做出选择总是困难的。队友点了紫薯和“神秘”黄豆口味（看不懂 ），我点了柚子柠檬和因为尝鲜点的混合草本植物。拿到边上美丽的小林子坐在凳子上吃。都很好吃，除了我的那个5 herbs，像是在吃肥皂……

吃鱼不吐骨头

peanut 发表于 2019-11-12 09:18
定山溪温泉乡距离札幌就20几公里，是札幌人民的后花园，有很多的大型温泉酒店。穿过一个隧道就是定山溪。这 ...

这个吊桥配秋景也是著名的北海道秋景了，美！

蚝

楼主还在更新啊，完全没想到，一般旅途中发照片的回来都懒了

那个活虾是为什么端上来？就像我们的饭馆把活鱼活龙虾拿上来给你看？但那个是因为份量啊，到时候是按照份量收钱的

蚝

peanut 发表于 2019-11-7 21:52
26/10/2019 Day 7 运休中

酒店隔音不好，一晚上大早上走廊脚步声和说话声都听得见。

猜不到，为什么？给熊看的？

蚝

这篇游记真好看啊，找时间我要好好从头看一遍

以为看了那么多日本游记，都知道了呢，竟然还有这么多美景没看过，这么多美食。。。也没看过

peanut

吃鱼不吐骨头 发表于 2019-11-12 09:43
这个吊桥配秋景也是著名的北海道秋景了，美！

是的，热门打卡景点。10月初应该是最美的时候！你去吗去吗？

violinlearner

札幌市区内的叶子都红的那么热烈！

peanut

蚝 发表于 2019-11-12 09:50
这篇游记真好看啊，找时间我要好好从头看一遍

以为看了那么多日本游记，都知道了呢，竟然还有这么多美景没 ...

蚝姐真是情商高，说的话真好听

那个活虾端上来的用意我也搞不懂，我甚至以为那个“跳出来”也是设计之一，因为他们有几次这种小开玩笑的动作。我猜是说明虾很新鲜？哎，我觉得有点残忍啊，其实我并不想看这种“表演”（矫情）。

那个地图如果是给熊看，是要告诉熊怎么去找人肉吗？ 我们猜是积雪就有那么厚……

蚝

peanut 发表于 2019-11-12 10:18
蚝姐真是情商高，说的话真好听

那个活虾端上来的用意我也搞不懂，我甚至以为那个“跳出来”也是设 ...

原来是积雪啊，没想到没想到，长知识了

楼主的游记字里行间都饱含热情和对生活的感激，非常有感染力，喜欢文字，更喜欢文字背后的人

violinlearner

蚝 发表于 2019-11-12 10:26
原来是积雪啊，没想到没想到，长知识了

楼主的游记字里行间都饱含热情和对生活的感激，非常有感染力，喜 ...

妒忌了，你从来没这么夸过我

peanut

violinlearner 发表于 2019-11-12 10:37
妒忌了，你从来没这么夸过我

蚝姐正等着夸你的新游记呢

peanut

蚝 发表于 2019-11-12 10:26
原来是积雪啊，没想到没想到，长知识了

楼主的游记字里行间都饱含热情和对生活的感激，非常有感染力，喜 ...

谢谢蚝姐：）

刚好这次旅行有时间有心情沿途写日记，到处都是灵感，感受深刻，回到来也就变回俗人一个啦。

蚝

violinlearner 发表于 2019-11-12 10:37
妒忌了，你从来没这么夸过我

啊？没有吗？

你等着，这次游记我轮圆了夸

蚝

peanut 发表于 2019-11-12 11:04
谢谢蚝姐：）

刚好这次旅行有时间有心情沿途写日记，到处都是灵感，感受深刻，回到来也就变回俗人一个啦 ...

不会不会，那些东西会打进你DNA，在不知不觉中影响你

slau1

我也要求誇

slau1

peanut 发表于 2019-11-10 20:57
“羊乳酪” - 这个我咬了一半给队友，不爱羊乳酪味。

才一萬六？！太划算了

slau1

peanut 发表于 2019-11-12 07:54
29/10/2019 Day 10 醒在札幌

昨晚在狸小路逛的太累了，信息过载。睡醒迷迷糊糊的搞不清身在何处，后被窗外 ...

那張藍天看起來藍得嚇人

slau1

peanut 发表于 2019-11-12 08:41
定山溪也被称为“河童之乡”，到处都可见到可爱逗趣的河童雕像。

吃的是情調吧