蛋糕记 (周四晚又烤了一个 。。 中 。。)

Pippa

这算不算裂了？

jinluo

kukupants 发表于 2019-9-18 19:05
日式轻乳酪蛋糕中的神级别作品，

猫の瞳 。 。 。  正式登场 ! ! !

除了上面有个裂纹，断面还是不错的

kukupants

jinluo 发表于 2019-9-18 19:20
所以你放弃了上菜

上菜这个 。。

娃上学后都没啥时间慢慢弄了      

kukupants

Pippa 发表于 2019-9-18 19:21
这算不算裂了？

这是日光之猫瞳

kukupants

jinluo 发表于 2019-9-18 19:21
除了上面有个裂纹，断面还是不错的

一个字，

烤蛋糕烤到开始怀疑人生     {:14_843:}

veravera

楼主的蛋糕胚已经很棒了
造型太难的话 自己翻糖做一些边边角角装饰啥的，然后主角unicorn去买个精致点的玩具给立在蛋糕上？配上楼里大神的cupcake，棒了～

Pippa

kukupants 发表于 2019-9-18 21:24
这是日光之猫瞳

如果是做个独角兽，干脆用cake mix做蛋糕胚就好啦。是的，我就是这么要求低

kukupants

veravera 发表于 2019-9-18 21:34
楼主的蛋糕胚已经很棒了
造型太难的话 自己翻糖做一些边边角角装饰啥的，然后主角unicorn去买个精致点 ...

灰常好的建议，

请容许我再多尝一点失败的滋味     {:14_840:}

kukupants

Pippa 发表于 2019-9-18 22:31
如果是做个独角兽，干脆用cake mix做蛋糕胚就好啦。是的，我就是这么要求低  ...

还是一个字 : 言传身教     哈        {:14_840:}

viviancn

kukupants 发表于 2019-9-18 19:05
日式轻乳酪蛋糕中的神级别作品，

猫の瞳 。 。 。  正式登场 ! ! !

这个组织很细腻，不开裂就完美了

kukupants

viviancn 发表于 2019-9-19 21:45
这个组织很细腻，不开裂就完美了

不开裂那个是 暗の猫瞳        

kukupants

又向目标蛋糕叔叔走近一小步了

这次烤蛋糕时在上火位正下方加了一铁架，架的中间包了一层aluminium foil,

泡浴的水也多加了点

模具边上沒加烤纸，但抹了一点黃油


{:14_840:}

jinluo

kukupants 发表于 2019-9-19 22:01
又向目标蛋糕叔叔走近一小步了

这次烤蛋糕时在上火位正下方加了一铁架，架的中间包了一层aluminium foil,

可以了，这五年之约看来要缩短了

这几天是不是都吃蛋糕了

kukupants

jinluo 发表于 2019-9-19 22:46
可以了，这五年之约看来要缩短了

这几天是不是都吃蛋糕了

烤完去洗个澡

洗完后发现 。。

蛋糕给娃和LD全灭了    {:14_832:}


   

kukupants

记一下份量

crram cheese  140g
butter 40g
milk 60g
flour 50g
corn flour 15g
egg yolk 100g
egg white = (eggs - egg yolks - egg shells)g
sugar 100g
lime juice = squeeze × 3

kukupants

120 degree C = 20 mins
150 degree C = 15 mins
open door for 10s
100 degree C = 45 mins
rest for 10 mins

cathy2008

kukupants 发表于 2019-9-19 23:14
记一下份量

crram cheese  140g

记性真好，多谢分享，正需要呢。

kukupants

kukupants 发表于 2019-9-19 23:14
记一下份量

crram cheese  140g

介次用了 general purpose flour

下次改用 cake flour

kukupants

cathy2008 发表于 2019-9-19 23:17
记性真好，多谢分享，正需要呢。

介个        {:14_845:}

cathy2008

kukupants 发表于 2019-9-19 23:23
介个

多谢！

无名草

lz好有毅力！

我爱猫眯

楼主做什么都精益求精啊，赞毅力

kukupants

我爱猫眯 发表于 2019-9-20 04:50
楼主做什么都精益求精啊，赞毅力

。 。 。   你还看过我做什么别的东西?

bigtailcat

看得跃跃欲试

xiyan21cn

曾经的我连做饭都不太会 孩子1岁生日前2个月突发奇想 我希望能亲手为自己的宝宝做蛋糕 于是上网看各种教程 买模具 从不用烤的蛋糕学起  在宝宝生日那天真的做出了芒果慕斯蛋糕 到现在烤蛋糕都吃腻了 所以 只要你想做 就没什么难的

Irismm

楼主真厉害啊

YANKS

193楼这个已经挺成功了，难怪一下就被LD和娃给吃光了。
再来可以试试北海道的布丁烧了吧，下面是焦糖布丁，上面是轻乳酪

kukupants

xiyan21cn 发表于 2019-9-20 19:19
曾经的我连做饭都不太会 孩子1岁生日前2个月突发奇想 我希望能亲手为自己的宝宝做蛋糕 于是上网看各种教程  ...

灰常同意       {:14_846:}

kukupants

YANKS 发表于 2019-9-21 11:46
193楼这个已经挺成功了，难怪一下就被LD和娃给吃光了。
再来可以试试北海道的布丁烧了吧，下面是焦糖布 ...

也不算挺成功，蛋糕里面没有烤好

kukupants

YANKS 发表于 2019-9-21 11:46
193楼这个已经挺成功了，难怪一下就被LD和娃给吃光了。
再来可以试试北海道的布丁烧了吧，下面是焦糖布 ...

布丁烧这些想都不敢想 。。

娃今天一早喊着要做面包，折腾人呀     {:14_832:}