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楼主:胡须康

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momoelf

布鞋族

发表于 2017-9-4 08:09 |显示全部楼层

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原来要4-5的速度来打肉糜啊，我说我做丸子的时候怎么总也弄不出那效果来呢

fengliu1234

白金靴族

发表于 2017-9-4 09:32 |显示全部楼层

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tianhe08

木屐族

发表于 2017-11-9 09:23 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-6-25 11:32
买回来的火鸡肉糜，在保鲜膜上摊开成薄片冷冻之后就可以用来打肉丸了。
具体的用料看一楼Yanks的原帖，说 ...

绞肉丸是用哪个配件？需要另买吗？防溅玻璃盖是配件不用另买了吧？

ailsalu

金靴族

发表于 2017-11-9 09:30 |显示全部楼层

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我也被种草了

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Goodnite	+ 5	我很赞同

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胡须康

版主

发表于 2017-11-9 12:09 来自手机 |显示全部楼层

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tianhe08 发表于 2017-11-9 09:23
绞肉丸是用哪个配件？需要另买吗？防溅玻璃盖是配件不用另买了吧？

防溅不用买
绞肉mincer要另买，感觉洗起来麻烦呢

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

9112001

金靴族

发表于 2018-6-11 11:06 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-6-25 10:32
想了很久的布里欧修Brioche，之前手揉过一次，好吃是好吃的，但是再没勇气徒手。
所以拿到机器前第一个想 ...

就为这款面包种的草，上月买了kitchenaid厨师机....
昨晚摩拳擦掌的，今天烤出来..... 居然是又酥又脆

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-8-5 09:35 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-6-25 10:54
买了您不后悔，买了您不吃亏，买了您能增肥

哈哈哈，经典！

cocohuijing

皮靴族

发表于 2018-8-5 10:31 |显示全部楼层

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我也买了一样一样的就只会活面

肥羊

圣靴族

发表于 2018-8-6 20:28 |显示全部楼层

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这应该是裤带子面吧{:14_851:}

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腊梅杜鹃	+ 10	你太有才了

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y12345678

金靴族

发表于 2018-9-1 14:22 |显示全部楼层

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mark this.

Great food.

opjkh

布鞋族

发表于 2018-9-1 16:32 |显示全部楼层

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Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-9-1 17:02 来自手机 |显示全部楼层

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MARK

frankzhang2013

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2018-9-6 23:08 |显示全部楼层

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帮顶

肥羊

圣靴族

发表于 2018-9-7 22:54 |显示全部楼层

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馋死人辣

happya

皮靴族

发表于 2018-9-8 22:54 |显示全部楼层

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mark

capoupascap

木屐族

发表于 2018-9-14 19:11 |显示全部楼层

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看着好有食欲呀请问这个和kichen aid有什么区别吗？

胡须康

版主

发表于 2018-9-14 20:16 |显示全部楼层

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capoupascap 发表于 2018-9-14 18:11
看着好有食欲呀请问这个和kichen aid有什么区别吗？

一个皮带传输一个齿轮传输，一个便宜一个贵，一个朴素一个高级感

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Luna.M.E

皮靴族

发表于 2018-11-20 13:39 |显示全部楼层

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请问下打肉时候机器震动很厉害正常吗

swler

草鞋族

发表于 2018-11-21 11:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 swler 于 2018-11-21 11:44 编辑

喜欢吃馄饨，但一直不满意市售的馄饨皮，感觉实在太薄，出不来以前在国内的那种味道，最近琢磨搞一个压面的配件自己做，请问有谁试过？我用的是Kenwood 的厨师机。

胡须康

版主

发表于 2018-11-21 11:54 |显示全部楼层

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Luna.M.E 发表于 2018-11-20 12:39
请问下打肉时候机器震动很厉害正常吗

一开始肉半冻状态是挺抖的

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-12-9 00:20 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2018-12-9 00:24 编辑

胡须康发表于 2017-6-25 11:32
想了很久的布里欧修Brioche，之前手揉过一次，好吃是好吃的，但是再没勇气徒手。
所以拿到机器前第一个想 ...

用厨师机，试着做了布里欧修小面包，好吃。

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linwp

布鞋族

发表于 2020-9-19 05:35 来自手机 |显示全部楼层

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看了你的帖子入手一个功率1400瓦的 kenwood厨师机。今晚试了香菇贡丸，一切按照你给的配方做及搅拌好后也是冰的，但发现不是很Q。是因为我是一直用冷水小火煮熟？在搅拌内时发现底部和边缘的肉无法搅拌到一直保持不动，是不是需要时时翻动一下。你的机器也会这样吗

胡须康

版主

发表于 2020-9-19 14:54 |显示全部楼层

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linwp 发表于 2020-9-19 04:35
看了你的帖子入手一个功率1400瓦的 kenwood厨师机。今晚试了香菇贡丸，一切按照你给的配方做及搅拌好后也是 ...

听上去好像肉太冰了，没有完全拌匀以及包裹住足够的空气？

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

raymond09

布鞋族

发表于 2020-9-19 16:35 |显示全部楼层

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linwp

布鞋族

发表于 2020-9-19 18:17 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-9-19 13:54
听上去好像肉太冰了，没有完全拌匀以及包裹住足够的空气？

谢谢

frank_au

皮靴族

发表于 2020-9-20 08:56 来自手机 |显示全部楼层

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感谢分享

WayneOZ

金靴族

发表于 2020-9-20 15:39 |显示全部楼层

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看着流口水

狼宝

草鞋族

发表于 2021-11-18 23:35 |显示全部楼层

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limaaa

白金靴族

发表于 2021-11-19 01:26 |显示全部楼层

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zjuemba

布鞋族

发表于 2021-11-19 11:16 |显示全部楼层

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最后那个 brioche 面包太好看啦!

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