请教这种豆角叫什么？

susanwu

s@au 发表于 2016-12-5 07:06
http://www.qnong.com.cn/jiankang/jiaju/4356.html

从小在国内吃豆角，就被大人指导教育要注意一定别大意，要做熟在吃，不然容易中毒，我还是听劝的，一直遵照执行。炒时加些水盖上盖子多焖一会儿，再加些蒜末再出锅。
也见西人吃棍豆角翠绿翠绿的就吃了，心中一直存着无数问号呢。

xiaobao2016

susanwu 发表于 2016-12-4 22:58
说实在的还是冷好对付！

是的。。。。呜呜

sallys729

Anika1 发表于 2016-12-4 21:43
是滴！以前俺不愛在網上嘮嗑,現在~在這覺得挺有意思的✧٩(ˊωˋ*)و✧

俺现在是在家不爱跟LG唠嗑，愿意在园艺版留言。
呵呵

ItsThere

susanwu 发表于 2016-12-5 07:16
从小在国内吃豆角，就被大人指导教育要注意一定别大意，要做熟在吃，不然容易中毒，我还是听劝的，一直遵 ...

蚕豆导致一些酶缺乏的人溶血是很明确的，其它豆角的毒性或许是以讹传讹。

Anika1

sallys729 发表于 2016-12-5 08:19
俺现在是在家不爱跟LG唠嗑，愿意在园艺版留言。
呵呵

那可是不行滴呀！兩邊都得顧~(๑•́ ₃ •̀๑)

Anika1

susanwu 发表于 2016-12-5 07:16
从小在国内吃豆角，就被大人指导教育要注意一定别大意，要做熟在吃，不然容易中毒，我还是听劝的，一直遵 ...

去的泰國餐館~涼拌菜裡面也是半生的豆角,吃不下~不習慣,還是熟的好吃。

susanwu

ItsThere 发表于 2016-12-5 08:29
蚕豆导致一些酶缺乏的人溶血是很明确的，其它豆角的毒性或许是以讹传讹。
...

在吃的方面还是保守些好吧，致不致命不清楚，万一上吐下泻，也吃不消，害怕呀！

lavender_z

susanwu 发表于 2016-12-5 09:33
在吃的方面还是保守些好吧，致不致命不清楚，万一上吐下泻，也吃不消，害怕呀！ ...

同意，吃豆子还是煮熟比较好，知道有人因为吃了不过于熟的毛豆加上喜欢吃太多，最后不得不住院治疗。

susanwu

Anika1 发表于 2016-12-5 09:15
去的泰國餐館~涼拌菜裡面也是半生的豆角,吃不下~不習慣,還是熟的好吃。

口感硬硬的，还没断生是吧，遇到这种情况我也绕着走，吃别的了！

ItsThere

susanwu 发表于 2016-12-5 09:33
在吃的方面还是保守些好吧，致不致命不清楚，万一上吐下泻，也吃不消，害怕呀！ ...

我是相当保守的人。。。

susanwu

lavender_z 发表于 2016-12-5 09:38
同意，吃豆子还是煮熟比较好，知道有人因为吃了不过于熟的毛豆加上喜欢吃太多，最后不得不住院治疗。 ...

豆子本身就很不易消化，半生不熟的其化学成份相对不稳定，加上个人体质差异，真要小心为上！

susanwu

ItsThere 发表于 2016-12-5 09:41
我是相当保守的人。。。

小心使得万年船，稳妥最好！

ItsThere

Anika1 发表于 2016-12-5 09:15
去的泰國餐館~涼拌菜裡面也是半生的豆角,吃不下~不習慣,還是熟的好吃。

没熟透的豆角有青腥的气味，咱那传统出来的必然不惯啊

ItsThere

susanwu 发表于 2016-12-5 09:42
豆子本身就很不易消化，半生不熟的其化学成份相对不稳定，加上个人体质差异，真要小心为上！ ...

国人鬼子经常食用的豆类太多了，国人吃的可能更多，也没有化学成分的不稳定。
窃以为容易出问题的节点是。。蛋白质等养分比普通淀粉为主的谷物要丰富得多，容易成为细菌的培养基，所以在加工保存过程中要注意。

lavender_z

susanwu 发表于 2016-12-5 09:42
豆子本身就很不易消化，半生不熟的其化学成份相对不稳定，加上个人体质差异，真要小心为上！ ...

对滴，就是胀气啦，还是要烧熟比较妥当。

墨尔本大侠

俗称扁豆，刀豆

susanwu

墨尔本大侠 发表于 2016-12-5 10:18
俗称扁豆，刀豆

这两个叫法都很贴切。小时候真不应该把普通豆角叫扁豆，占据了那么久，把该叫扁豆的豆角挤得叫了别的名字！

sallys729

Anika1 发表于 2016-12-5 09:13
那可是不行滴呀！兩邊都得顧~(๑•́ ₃ •̀๑)

OK，那俺今晚顾顾LG。   呵呵.....

Anika1

ItsThere 发表于 2016-12-5 09:44
没熟透的豆角有青腥的气味，咱那传统出来的必然不惯啊

對的,越南牛肉粉加生芽菜~也吃不下。

Anika1

sallys729 发表于 2016-12-5 10:44
OK，那俺今晚顾顾LG。   呵呵.....

✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。有才！

Anika1

susanwu 发表于 2016-12-5 09:39
口感硬硬的，还没断生是吧，遇到这种情况我也绕着走，吃别的了！

對的,習慣不同，腸胃接受能力不一，暫時還是跟隨自己習慣~比較保險。

ItsThere

Anika1 发表于 2016-12-5 10:45
對的,越南牛肉粉加生芽菜~也吃不下。

哎是啊有，豆腥味儿，我能吃但是不舒服，生番的感觉。

ll_hqc

susanwu 发表于 2016-12-4 14:33
就是爱吃它，特下饭，有它就不吃其他菜了，基本上一盘全是我吃。

你试试炖排骨再放点土豆块，味道很香的

ItsThere

lavender_z 发表于 2016-12-5 10:09
对滴，就是胀气啦，还是要烧熟比较妥当。

你姐俩一唱一和的
胀气也是豆子的蛋白质在肠胃里发酵，喝牛奶、吃酸奶、冰激凌蛋白质多的吃多了都会胀气，少吃点就好了。
btw肉类比较少胀气是因为大多未分解就原样排出了。

susanwu

ll_hqc 发表于 2016-12-5 10:52
你试试炖排骨再放点土豆块，味道很香的

土豆块和很多肉都很搭，家里最常做的是咖喱鸡，有洋葱、土豆，鸡腿肉，胡萝卜，还有关键的日本咖喱浓缩块， 好吃又好做！排骨莲藕也做过，但还真没试过放土豆块，想试试！

Anika1

ItsThere 发表于 2016-12-5 10:52
哎是啊有，豆腥味儿，我能吃但是不舒服，生番的感觉。

每次都提前告訴ta們請幫我煮熟，如果ta們忘了+太忙，那麼俺寧願不吃芽菜,沒法子~實在吞不下去(*^ω^*)

ll_hqc

susanwu 发表于 2016-12-5 10:59
土豆块和很多肉都很搭，家里最常做的是咖喱鸡，有洋葱、土豆，鸡腿肉，胡萝卜，还有关键的日本咖喱浓缩块 ...

芸豆土豆炖排骨，小时候的家常菜

susanwu

Anika1 发表于 2016-12-5 10:51
對的,習慣不同，腸胃接受能力不一，暫時還是跟隨自己習慣~比較保險。

是的，遇到偏生偏熟两种选择时，我会选后者！

lavender_z

ItsThere 发表于 2016-12-5 10:57
你姐俩一唱一和的  
胀气也是豆子的蛋白质在肠胃里发酵，喝牛奶、吃酸奶、冰激凌蛋白质多的吃多了都 ...

偶喜欢肉肉，无肉不欢，木有胀气的烦恼。^_^

susanwu

ll_hqc 发表于 2016-12-5 11:00
芸豆土豆炖排骨，小时候的家常菜

南方菜吗？