Kevin妈妈的小厨房——蛋糕面包篇（圣诞戚风蛋糕 791楼）

kevin妈妈

喵仔包 发表于 2016-2-24 11:50

kevin妈妈

chachatu 发表于 2016-2-24 11:54
谢谢你的回复。我刚做蛋糕时按照方子找低筋粉，当时看到超市面粉的名字有点懵圈，自发粉为多，按照上面介 ...

以前我在wws和coles都没有看见有低筋粉卖，都是普通面粉和自发粉，还有大包装的高筋面粉。我以前都是在华人店买，好像是去年才开始看见wws和coles有低筋面粉卖。老外好像没有做戚风蛋糕的，所以估计他们都是用自发粉来做普通的蛋糕，这只是我的估计。

max1015

天使蛋糕真好，学做做，

kevin妈妈

max1015 发表于 2016-2-24 14:08
天使蛋糕真好，学做做，

天使蛋糕口感和戚风蛋糕还有海绵蛋糕都不同，各有各的特点，做来尝尝吧。

mikelee19

kevin妈妈 发表于 2016-2-24 08:13
看来还得继续向你学习？

不好意思了？

Naitruly

今晚打算照着楼主的方子试着做个戚风，但有个疑问：看楼主的图片上用的是普通不沾模具，但听说戚风必须要用没有不沾层的铝模来做否则会长不高？所以想问楼主有么有遇到长不高的问题？还是说倒蛋糕糊的时候基本上就把模具倒满所以长不高也无所谓？

紫菱儿

好厉害，光看图片比包店里卖得还要漂亮，对了大包的低粉在wws 哪里呀，找不道呢

talentzj01

很棒,赞一个.

红宝宝

楼主，手真巧，请问厨房秤在那里买的？

LINDA_G

Mark

newmm

学习，改天照着做

kevin妈妈

mikelee19 发表于 2016-2-24 20:16
不好意思了？

谦虚了？

kevin妈妈

Naitruly 发表于 2016-2-24 20:30
今晚打算照着楼主的方子试着做个戚风，但有个疑问：看楼主的图片上用的是普通不沾模具，但听说戚风必须要用 ...

这个疑问我也不知道怎么解释才好，因为我从一开始就是用在coles买的普通模具，就是你看到的那个圆形的，没有碰到过长不高的问题。我甚至在这几年都不知道做戚风蛋糕要用专用的模具，是前段时间看到某个帖子里说才知道。我只知道加10克玉米粉会让蛋糕发得更好，又或者是操作方法有影响？我真的不太清楚。看看我这个长形烤盘6元，去年在coles买的，烤出来的戚风蛋糕就很好。

kevin妈妈

紫菱儿 发表于 2016-2-24 20:41
好厉害，光看图片比包店里卖得还要漂亮，对了大包的低粉在wws 哪里呀，找不道呢 ...

你太过奖了。大包的低粉没有啊，是大包的高粉才有。

kevin妈妈

talentzj01 发表于 2016-2-24 20:52
很棒,赞一个.

谢谢

kevin妈妈

红宝宝 发表于 2016-2-25 06:39
楼主，手真巧，请问厨房秤在那里买的？

厨房秤是在杂货店买的。

kevin妈妈

LINDA_G 发表于 2016-2-25 07:04
Mark

kevin妈妈

newmm 发表于 2016-2-25 08:14
学习，改天照着做

互相学习

紫菱儿

收藏

kevin妈妈

紫菱儿 发表于 2016-2-25 10:17
收藏

收藏

紫菱儿

你家的烘焙工具打算原样照搬:)不知道这种烤箱还有得买不？

gardenias

really appreciate your step-by-step clear instruction

kevin妈妈

紫菱儿 发表于 2016-2-25 11:18
你家的烘焙工具打算原样照搬:)不知道这种烤箱还有得买不？

原样照搬？不一定啦，还是买自己需要的吧，后来看见kmart有一种更好一些的烤箱，比我买的这个略大一些，好像是四十几元？忘记了，我觉得那个会更好用。

kevin妈妈

gardenias 发表于 2016-2-25 11:21
really appreciate your step-by-step clear instruction

不要客气啦，说详细一些才容易看得明白，只要不嫌我罗嗦就好。

紫菱儿

烤箱功能多挑花眼，才想到跟风省事

墨尔本大侠

kevin妈妈

紫菱儿 发表于 2016-2-25 11:40
烤箱功能多挑花眼，才想到跟风省事

我是早几年买的，那时候还没有四十多元的那种，好像是去年才有的。烤箱越小烤蛋糕越难，我家里的大烤箱没有下火，否则也不需要买个这么小的烤箱了，幸好能烤成蛋糕。

kevin妈妈

墨尔本大侠 发表于 2016-2-25 11:54

gardenias

kevin妈妈 发表于 2016-2-25 11:27
不要客气啦，说详细一些才容易看得明白，只要不嫌我罗嗦就好。

绝对没有啰嗦  每一步都简洁明了 多我这样的菜鸟最合适啦

kevin妈妈

gardenias 发表于 2016-2-25 13:22
绝对没有啰嗦  每一步都简洁明了 多我这样的菜鸟最合适啦

哈，你换了中文耶。只要不嫌罗嗦就好，那我就继续努力。