[地方特色] 不需要酸奶机不需要奶粉零失败纯鲜奶做出的酸奶---告诉你新疆人怎么做酸奶-81楼james的猫交作业了 [复制链接]

发表于 2012-12-25 18:43 |显示全部楼层

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千本樱oO 发表于 2012-12-25 18:31
来汇报奇怪的成果
做了两次,每次做出来的酸奶都是像牛奶放坏了后的絮状
但是喝起来的味道却不像是坏了的,跟 ...

我觉得您是否用的是低脂或tuo脂奶

千本樱oO

铜靴族

发表于 2012-12-25 21:58 |显示全部楼层

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wheelers 发表于 2012-12-25 18:43
我觉得您是否用的是低脂或tuo脂奶

不是,我用的是全脂奶
从来不喝脱脂奶

生生不息！

xyz58

发表于 2012-12-26 15:06 |显示全部楼层

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千本樱oO 发表于 2012-12-25 18:31
来汇报奇怪的成果
做了两次,每次做出来的酸奶都是像牛奶放坏了后的絮状
但是喝起来的味道却不像是坏了的,跟 ...

有可能牛奶的温度太高，把酸奶‘烫死’了，就不发酵了。你再试试，牛奶的温度再低一点。

kwc

发表于 2012-12-26 21:53 |显示全部楼层

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我做了，不成功

小泡泡鱼

发表于 2012-12-27 00:04 |显示全部楼层

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这个太诱人了！

小泡泡鱼

发表于 2012-12-27 00:04 |显示全部楼层

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我正合计从国内买酸奶机呢，先停止活动，尝试下你的做法~

flora_viva

发表于 2012-12-27 06:10 |显示全部楼层

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真好~~什么机器都不用就可以做酸奶~~~本来还打算买个酸奶机~~老公一直不同意呀，说要吃就出去买~~~说家里一堆厨房用具~~~~很多也确实买回来没用过几回~~

等我成功了来上图哈~~
谢lz和大家分享~~

发表于 2012-12-27 09:10 |显示全部楼层

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千本樱oO 发表于 2012-12-25 17:31
来汇报奇怪的成果
做了两次,每次做出来的酸奶都是像牛奶放坏了后的絮状
但是喝起来的味道却不像是坏了的,跟 ...

明显时间不够。还没有完全凝固。你下次再多放上几小时，看出来完全凝固了再说。你离成功只一步之遥了。。。

喜欢安稳，但时不时的总要给自己找点麻烦。
生命，在于折腾。

发表于 2012-12-27 09:13 |显示全部楼层

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我上面有回一个mm，如果时间够了，就再加多点引子。我觉得你更像是引子不够，呵呵。你多放一勺酸奶。

dabu730

发表于 2012-12-27 09:38 |显示全部楼层

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这个一定要收藏啊

longmurphy

发表于 2012-12-27 09:46 |显示全部楼层

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这个方法没试过哎，值得试试。

wuyanping828

发表于 2012-12-27 10:14 |显示全部楼层

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xyz58 发表于 2012-12-8 10:52
我昨天做了，没有成功。可能放了糖的关系。

可是放了糖应该有助于发酵啊，发面时就特意加一点点糖

辛迪

wuyanping828

发表于 2012-12-27 10:20 |显示全部楼层

能行，没问题，我以前做过，可不知为何家人不肯吃自制的，后来就没动力再做了

发表于 2012-12-27 10:21 |显示全部楼层

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kwc 发表于 2012-12-26 20:53
我做了，不成功

说说看，大家帮你找原因。。。

喜欢安稳，但时不时的总要给自己找点麻烦。
生命，在于折腾。

xyz58

发表于 2012-12-27 10:49 |显示全部楼层

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去K-Mart 买一个酸奶机吧。6.00。不用酸奶机，要有一定经验和手气的。

平凡人

布鞋族

发表于 2012-12-27 10:54 |显示全部楼层

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这个方法简单，晚上去买酸奶，回来试一试。

mouse1972

发表于 2012-12-27 11:07 |显示全部楼层

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我试了，第一回好，像豆付脑。第二回出絮狀，水，没敢吃。不知怎么回事了。

寻找方向

发表于 2012-12-29 23:29 |显示全部楼层

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有酸奶机还失败的飘过

海潮音

发表于 2012-12-29 23:45 |显示全部楼层

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我觉得用奶粉也中，是吗？

alvin0827

布鞋族

发表于 2012-12-31 09:39 |显示全部楼层

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为什么要用希腊人的奶酪

bl-luoluo

铜靴族

发表于 2012-12-31 11:40 |显示全部楼层

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看起来好简单，好想试试啊～
可是会不会出现牛奶在室温下放久了放坏掉的结果呢，怕吃了拉肚子啊～

发表于 2013-1-1 19:10 |显示全部楼层

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alvin0827 发表于 2012-12-31 08:39
为什么要用希腊人的奶酪

什么牌子都无所谓的。。。。只要是plain的就可以了。。。

喜欢安稳，但时不时的总要给自己找点麻烦。
生命，在于折腾。

陈氏钢琴行

金靴族

发表于 2013-1-1 19:15 |显示全部楼层

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这个太值得学习了，感谢分享！

发表于 2013-1-1 19:39 |显示全部楼层

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bl-luoluo 发表于 2012-12-31 10:40
看起来好简单，好想试试啊～
可是会不会出现牛奶在室温下放久了放坏掉的结果呢，怕吃了拉肚子啊～
...

应该不会的。你看到奶完全凝固了就是好了，就可以开吃，或放冰箱里了。

喜欢安稳，但时不时的总要给自己找点麻烦。
生命，在于折腾。

发表于 2013-1-1 19:41 |显示全部楼层

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mouse1972 发表于 2012-12-27 10:07
我试了，第一回好，像豆付脑。第二回出絮狀，水，没敢吃。不知怎么回事了。 ...

第二回我建议你加多一勺引子，或者多等等。你自己判断跟第一次比是引子不够还是时间不够。

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